プロジェクト
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FAQ
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お知らせ
ヨーロッパでは1600年代にコーヒーが正式に輸入されて以来、多くのコーヒー愛好家が生まれました。イタリア人はコーヒーを多様に楽しむため、エスプレッソ、カプチーノ、カフェオレなどさまざまな飲み方を始め、それらの飲み方は各国に広がり始めました。イタリアはエスプレッソコーヒーの本場らしく、1日に3回もコーヒータイムを楽しむほどコーヒーを多く飲みます。また、南部や北部など地域の特色に合わせてコーヒーを楽しむため、好まれる味や香りも多様です。
本プロジェクトはイタリア・フィレンツェの街でコーヒー・バリスタの教育コースを学べるプロジェクトです. イタリアのコーヒーは香りと濃い味わいを重視するため、イタリア伝統の抽出方法や、カプチーノやカフェラテのようなミルクを使ったコーヒーのミルクフォームの作り方など、コーヒーの製法を専門的に学ぶことができます.
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*エスプレッソは小さなショットグラスに抽出して、ぐいっと飲むコーヒーを指します。 *コーヒーバリスタは「バーカウンターでコーヒーを作る人」、コーヒーを作る専門家を意味します. |
このプロジェクトが特別な理由
1. 本プロジェクトは 英語で進行されます。
*英語の必要度 ★★☆☆☆
主な活動はコーヒーを学ぶことなので、英語で基本的な意思疎通ができればプロジェクトに参加できます。
2. 本プロジェクトを通じて 2日間の参加過程 の間にコーヒーの作り方を学ぶことができます。 グループクラスの場合、毎月指定されたスケジュールに合わせて
参加が可能で、個別のプライベートクラスに参加する場合は バリスタの先生と1:1で日程調整をして参加できます。
3. 授業は 午前10時から午後5時30分 まで行われます。
4. 本プロジェクトを修了した参加者はクラス終了後に修了証を受け取ることができます。さらに ヨーロッパのスペシャルティコーヒー協会であるSCAEが実施する試験を受験して合格した場合、修了証を受け取ることができます。
受験可能なコースは Barista Skills Foundation（コーヒーを初めて始める方向けの基礎）と Barista Skills Intermediate（Foundation資格保持者やバリスタの実務経験のある方向けの上級コース）で、ご希望のコースを受験できます。
*SCAEが実施するバリスタコースを受験したい方は、プロジェクト申請時に別途事前にお知らせください！
■ 1日目
コーヒーに関する歴史、コーヒーノキの主要種の一つであるアラビカ、そしてその他の種類のハイブリッドコーヒーに関する知識を学びます。
- コーヒー製造過程（ピッキング、ストリッピング、乾式法）を学ぶ
*ピッキング：コーヒーを収穫する過程で、多くの欠点豆（商品価値のない傷んだコーヒーチェリー）が発生します。コーヒーチェリーやコーヒー豆から欠点豆を選別する工程をピッキングと呼びます。
*ストリッピング：コーヒーの収穫方法の一つで、木全体をなでるようにして収穫する方法を指します。
*乾式法：コーヒーが生豆の状態になるまでの加工方法の一つで、多湿な状態から乾燥させる方法です。水が不足し、日照が良好な地域で主に用いられる方法です。
- ロースティングとブレンドの紹介および焙煎工場見学
- 良いエスプレッソと味の悪いエスプレッソを試飲する
（エスプレッソのさまざまな味を試すことで、良いエスプレッソの味を学ぶ）
- エスプレッソショットの抽出方法を習得する
エスプレッソショットを抽出するためのコーヒーマシンの扱い方を学びます。
- ミルクフォームを使ったコーヒーの作り方
ミルクフォームを使ったカプチーノやカフェラテを作るために、ミルクを泡立てる方法を学びます。
- 古典的なイタリアのコーヒーの作り方
イタリアでのみ飲まれている伝統的なイタリアンコーヒーの作り方を学びます。
- エスプレッソマシンの洗浄および整備方法に関する知識を学ぶ
エスプレッソマシンのスケール除去洗浄方法や、グラインダーの掃除方法などを学びます。
■ 2日目
- 専門的なコーヒーのテイスティング方法の紹介
さまざまな種類のコーヒー豆で作ったコーヒーをテイスティングできます。各コーヒー豆ごとの異なる風味を感じることができます。
- コーヒーマシンの操作練習
コーヒー製造のために、コーヒー豆を挽くグラインダーの使い方とコーヒーマシンの操作方法を練習できます。
- ラテアート
ラテアートはミルクフォームを利用して、泡の上に絵を描くことを指します。滑らかなミルクフォームの作り方を通してラテアートの作り方を学べます。
- 焙煎理論
コーヒーの焙煎は生豆に熱を加えて化学変化を起こし、コーヒー豆の味と香りを引き出す作業を指します。焙煎には様々な方法があり、加熱方法の変化など焙煎に関する理論を学べます。
- イタリアンコーヒーの焙煎方法
イタリア特有の風味を持つコーヒーの焙煎方法を学べます。
- 焙煎の度合いによる異なるコーヒーの味の試飲
焙煎は方法によって異なる香りと味を持ちます。様々な方法で焙煎したコーヒーの味を試飲できます。
- コーヒー豆をブレンドする方法を学ぶ
ブレンドとは、それぞれ異なる味と香りを持つ生豆の不足点を他の生豆で補い、より調和のとれた味と香りを生み出す工程を指します。コーヒー豆をブレンドしてから焙煎する方法を学べます。
- 二種類の異なるコーヒー豆を調和させてブレンドする
コーヒー豆のブレンド理論を習得した後、実際にブレンドしてコーヒーショットを抽出する練習ができます。
*上記の基本カリキュラムは現地の状況により調整される場合があります。
含まれない項目
- 往復航空券代
- プロジェクト期間中の宿泊および食事
- 宿泊先とプロジェクト実施場所間の往復交通費
- 個人旅行保険料
- その他現地滞在費 等
本プロジェクトが行われる機関は、バーテンダーとして約30年の経験を持つ2名のバリスタが、コーヒーに関する知識を自由に伝える場を作ろうと決意して設立したバリスタスクールです。創設者はウェイター、バーテンダー、ソムリエ、レストランコンサルタント、講師などの分野で多様な業務に携わり、高い専門性を有しています。
イタリアの伝統的な方式でコーヒーを淹れる技術を、将来バリスタを志す人々に伝えるために専門的なコーヒースクールを設立し、さまざまなコーヒーを学べるコースを提供しています。多国籍の学生が学びに訪れています。
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参加者は、個人の好みや予算に合わせて、プロジェクト実施地内の宿泊施設を自由に選択できます。 宿泊先を見つけるのに困っているプロジェクト参加者の場合、 韓国ギャップイヤーでは、プロジェクト会場の近くの宿泊施設（ゲストハウス／ホテル等）をおすすめします。 |
宿泊形態情報
1. ホームステイ
外国に滞在する留学生が現地の一般家庭に滞在し、その国の文化や言語を学べます。家族と共に生活することで、コミュニケーションを通じて語学力を伸ばし、その国の生活様式や人々の価値観・文化のあり方を理解できる宿泊形態です。
2. ゲストハウス
ゲストハウスの特徴は、キッチンやトイレ、シャワーを共同で使用する宿泊施設であることです。1室に4人用、または6～8人用といった割り当てがあり、1つの部屋に複数の宿泊者が共同で生活します。短い旅行で他国を訪れた際にゲストハウスに滞在すると、さまざまな旅行者と短時間の出会いを通じて互いの話をしたり、旅行情報を交換したりすることもあります。
3. アパートシェア
アパートシェアは、現地に住む留学生が5～6人程度で一軒家やアパートを借り、共同で生活する宿泊形態です。部屋の状況によっては個室を選んで暮らすこともでき、1人の友人とルームメイトとして部屋を共有する場合もあります。ホームステイとは異なり家庭形式ではなく、食事、掃除、洗濯などの家事を仲間と分担して生活します。さまざまな国から来た友人たちと一緒に過ごせるという利点があります。
地域： イタリア、フィレンツェ
フィレンツェはイタリアで最も芸術的な風情が感じられる街です。 レオナルド・ダ・ヴィンチ、ダンテ、ミケランジェロ、ガリレオなど、挙げきれないほど多くの芸術家や科学者たちが住んでいた痕跡が至る所に残っています。 ここは「街そのものが芸術だ」と旅行者が言うほど、街全体が世界文化遺産に指定されており、それに対する地元民のこの街への愛情は他のどの国にも負けません。 また1615年にコーヒーが正式にヨーロッパに輸入されると、ヨーロッパ各地でさまざまなコーヒーハウスが次々と開店し始めました。
コーヒーハウスの初期には、画家や音楽家、芸術家、思想家、作家などが集まり、討論の場となっていました。
芸術的感性に満ちた芸術家たちがフィレンツェのコーヒーハウスに集まり、イタリア伝統方式でローストされたコーヒーを飲みながら 現実への批判や新しい理想郷についての討論などを行っていました。
■ 旅行先の紹介
旅行先 TOP1 - ドゥオーモ大聖堂
ドゥオーモ大聖堂は、日本の有名な映画『冷静と情熱のあいだ』の中で、10年間離れていた恋人たちが再会する場所として映画の舞台になり、重要な役割を果たした意味深い場所です。
ドゥオーモ大聖堂は建物を保存するためにエレベーターを設置していないため、頂上に上るには自分の足で500段の階段を上らなければなりません。
しかし階段を登り、ドーム状の屋根を持つ頂上に到達すると、フィレンツェの赤い屋根の建物がびっしりと並ぶ景色を鑑賞できます。恋人の愛を誓うこの場所を、大切な人と訪れてみてください。
旅行先 TOP2 - ヴェッキオ橋
ヴェッキオ橋はフィレンツェで唯一、第二次世界大戦でも被害を受けなかった橋で、詩人ダンテが愛する人と初めて出会った橋として有名です。恋人たちが永遠の愛を誓って愛の南京錠を付ける橋でもあります。
また、橋の近くには貴金属店が軒を連ねており、店のショーウィンドウ越しに華やかでありながら細部にまでこだわった繊細な細工の宝飾品を見て回ることができます。恋人とこの通りを歩きながら、世界に一つだけの指輪を愛するパートナーに贈ってみてください。
旅行先 TOP3 - ラ・マルツォッコ コーヒー工場
ラ・マルツォッコという名前はイタリア語で「勝利」を意味します。バリスタのコーヒー抽出に用いられるエスプレッソマシンを製造しています。1939年には水平ボイラー式の最初のコーヒーマシンを開発し、このマシンで特許を取得しました。業界の標準となる抽出ボイラーマシンを開発したこともあります。専門の職人たちによって、それぞれに合わせた手作業のマシンを製造しており、手作業を重視し続けています。フィレンツェを訪れた際はラ・マルツォッコのコーヒー工場を訪れて工場見学をお楽しみください。
参加対象
- 18歳以上の健康な成人男女
- コーヒーバリスタを目指す人
- コーヒーの本場イタリアでコーヒーを学びたい人
- コーヒーやドリンクの製造分野に関心がある人
- 専門的なバリスタ教育を受けたい人
- 芸術と感性の街フィレンツェで暮らしたい人
- オープンマインドを持っている人
■ 本プロジェクトの参加期間は 最低2日間です。
■ 本プロジェクトの費用は 現在のページ上部で期間およびオプション別の詳細金額を簡単にご確認いただけます。
* 人気プロジェクトの場合、TOがないこともありますので 席を確保するため、早めの申し込みをお願いします。
■ 分割払いのご案内
全額一括のお支払いが難しい方は 登録金として50万ウォンを先にご入金そして2週間以内に残金をご入金いただければ、登録金を入金した日を基準として プロジェクト参加確定のための手続きが進められ、参加可否およびTOを確認します。ご希望の日付および期間に参加するためには、早めの席確保が重要です！ (参加確定時は返金不可)
*ただし、開始日が間近の場合は状況により残金の入金スケジュールが変わることがあります。
■ アーリーバード割引および 緊急申込 ご案内
ギャップイヤーのすべてのプロジェクトは、通常の手続きおよびギャップイヤー準備期間を考慮して、プロジェクト参加開始日の3か月前までに申請することを推奨します推奨しております、늦어도 최대 2개월 전까지는 신청해주는 것을 원칙とします。ただし、やむを得ない事情や急ぎでプロジェクト参加が必要な場合は、緊急申請サービスを通じて追加料金をお支払いいただければ、できる限り速やかに手続きを支援いたします。
*최대한 빠른 수속 절차를 도와드리고 있지만 현지기관과의 소통 및 참가 확정을 위한 시간 등 기본적으로 소요되는 시간이 있으며, 모든 절차는 일반 참가자와 동일하게 진행되기 때문에 緊急申請サービスで参加される方は、韓国ギャップイヤー運営チームに積極的にご協力いただく必要があります。
** 開始日の180日前までに事前申請をしていただいた方は、アーリーバード割引を受けられます。
*** 緊急申請サービスは上部の選択オプションから申請可能です。緊急申請サービスに関するお問い合わせは koreagapyear@gmail.com までご連絡ください。
- 提供内容：ギャップイヤーミッションおよびノートの自動申請 / OT資料は参加確定後すぐに全て提供 / 緊急人員の追加配置 / 書類が必要な場合の準備支援など
* 日付の計算が難しい方は、Naver 日付計算機をご参照ください >> Naver 日付計算機へ
** 注意：超緊急申請の場合、現地事情によりTO（枠）がないことがあり、ギャップイヤーの返金規定に従ってその後の手続きが進行します。また、参加者の非協力により発生した問題は参加者の責任となります。
■ 予想その他費用 （1週間あたり）
| 項目 | 詳細内訳および備考 | 金額 | 区分 |
| 往復航空運賃（TAX含む） | 航空便によって異なります | 約50〜130万ウォン | 費用に含まれないもの |
| ビザ発給手数料 | 90日（3か月）までビザなしで入国可能 | - | |
| 個人の旅行保険料 | 保険会社・期間によって異なる | 約35,000ウォンの想定 |
*航空運賃はフライトによって異なる場合があります。
*参加者の旅行経費および個人の小遣いは別途です。
■ 参考（予想される現地の物価）
| 宿泊施設 | 1泊あたり | 食事 | 1食あたり |
| ゲストハウス | 約 30,000ウォン | 現地食 | 約 7,000ウォン |
| ホテル | 約 100,000ウォン | レストラン | 約20,000ウォン |
*想定される現地の物価は、平均的な基準に基づいて作成していますので、参加者の嗜好により異なる場合があります。
