江津の醸造所で 酒を学ぶ過程を超えて、自分だけの物語を込めた酒を企画し、直接作りながらブランドを作り上げる特別なプロジェクトです。簡単に言えば、自分の名前がついた酒を作ることができ、自分が作るブランドで酒を販売しコラボできるプロジェクトです。伝統酒の深い価値と現代的な醸造技術を共に学び、原料選定から醸造、ブランディング、そして販売に至るまで、酒が誕生するすべての過程を経験します。酒に自分の哲学と感性を込めて、この世に一つだけの自分だけの酒を完成させ、その酒が人々に伝わる特別な体験をしてみてください。

1. 時間が生み出す美学、この世でたった一つの自分だけの酒

酒を楽しむ人は多いですが、 自分の名前が入った酒を直接作る経験は特別です。 このプロジェクトでは、マッコリから清酒、高ボールまで普段自分が楽しんでいる酒を直接企画し醸造する特別な時間を持っています。自分が望む味と香りを出すために材料を選び、この酒がどのような人々の杯に変わると良いか悩むすべての瞬間が集まり、この世にたった一つの作品を完成させます。 醸造の本当の魅力は、待つことすら意味がある『発酵』の時間にあります。目に見えない微細な変化の中で酒が徐々に熟していく過程を指先で感じて管理していると、酒は単なる飲み物を超えて、時間が積み重なって作り出された一つの生きた物語として近づいてきます。その静かで深い没入の過程に留まり、いつの間にか醸造がもたらす アナログ的な楽しみに自然に溶け込んでみてください。

2. 想像を超えて市場へ、自分の酒ブランドの立ち上げ

良い酒を造ることと同じくらい重要なのは、 人々の心に長く記憶されるブランドを定義することです。 このプロジェクトは、単に酒を作る製造過程にとどまりません。酒のペルソナを設定し、独自のブランドストーリーを設計し、それを視覚的に証明するラベルとパッケージデザインまでの全過程を直接指揮することになります。さらに、私が完成させた酒を世にどう紹介するか、どのチャネルを通じて顧客に手渡すのか、流通と販売の実践プロセスについて考えます。この過程を通じて企画からマーケティング、実際の販売へとつながるビジネス全般の感覚を自然に身につけることができます。単なる一過性の体験を超え、市場を見る創造者の視点とポートフォリオを構築すること。 私のキャリアに最も差別化された武器となる特別な資産を今始めてみてください。

3. 醸造所の日常に入る時間、完全なる醸造の世界

酒一本がついに世に出るまでには、想像以上に多くの繊細な工程が必要です。良い穀物を選別し準備する最初のステップから、発酵が安定的に行われるように毎日温度と時間を細心に記録すること、そして熟成室の中で味と香りの微細な変化を継続的に観察する品質管理まで、すべての過程に厳しい情熱が宿ります。醸造所の中で専門の醸造家と息を合わせて酒が完成する全過程を生のまま学ぶ時間です。 単に理論を聞くのを超え、実際に手を使って米を洗い、酵母の息遣いを管理し、酒の生老病死を深く理解することになります。 普段は簡単に境界を越えられなかった醸造所の内密な日常に深く入り込み、職人の五感と作業の重さを真に自分のものにしてみてください。

4. 自分に合った新しい職業と可能性を発見してみてください

醸造とブランディングは単なる趣味の範疇を超え、完全に新しいキャリアの開拓地へとつながる可能性があります。 実際に多くの醸造家とブランド創業者が自分だけのレシピを武器にして世に存在しなかったビジネスを開拓しています。本プロジェクトは、酒を作る行為が自分の適性とどれほど合致しているかを検証し、将来の醸造所創業や酒類ブランドディレクターなど多様な職務の可能性を探るリアルフィールドテストです。特に長年にわたりさまざまな醸造所と酒類ブランドを成功裏に導いてきたコンサルティングの専門家が学びの伴侶として共にします。現場の生きたデータに基づいた実践的なアドバイスを通じて、曖昧だった創業の方向性を精緻に具体化することができます。単なる体験を超えて自分の人生の外延を広げること。自分の才能と潜在能力を広く探り、持続可能なキャリアという意味のある資産を自分の手で直接発掘してみてください。

5. 都会では感じられなかったゆったりとした日常を美しい自然とともに楽しんでみてください

江津は美しい自然環境と豊かな大地の産物を背景に、深い食べ物と独自の伝統酒文化を花咲かせてきた場所です。青い海と果てしなく広がる野原、そして緩やかに波打つ山の麓が調和した風景に入る瞬間、都会では決して感じられなかったのんびりとした静かな日常が始まります。このような静かな大自然の懐の中で醸造を学ぶことは特別です。地域が抱えている長い物語の上に自分だけの思索を重ねて酒を造る過程は、それ自体が人生に深い慰めをもたらします。独の中で酒が熟していく時間を待ちながら、自然の流れに生活の速度を合わせてみてください。 忙しい日常の中で一時忘れていた内面的な余裕と学びの楽しみを再び直面することになるでしょう。 江津での時間は単なる酒を作る製造工程を超え、自然と人間、そして生活が有機的に結びつく新しいライフスタイルとしてあなたの記憶に永遠に残るでしょう。

■ プロジェクト活動

自分のアイデアを基に伝統酒とハイボールを直接作り、自分だけの酒ブランドを企画する実務型の醸造プロジェクトです。醸造所の実際の作業を体験し、穀物の準備から発酵、熟成、そして完成に至るまで、酒が作られるすべてのプロセスを直接体験できます。また、自己のブランドコンセプトとストーリーを企画し、それに合ったラベルとパッケージのアイデアを開発し、一つのブランドを完成させていきます。単に酒を作るだけでなく、人生の中で長く記憶に残る新しく特別な思い出となるでしょう。

■ 主な活動

1. 伝統酒およびハイボール醸造理論教育

マッコリ、清酒、ハイボールなど、様々な酒の種類の特徴と製造原理を学びます。発酵と熟成の原理を理解し、各酒がどのようなプロセスを経て作られるのかを学びます。

2. 原材料理解および醸造実習

米、麹、酵母など酒を作る主要原材料の特性を学び、直接醸造プロセスに参加します。実際の醸造士の業務を体験し、酒製造の全プロセスを実習します。

3. 自分だけの酒レシピ開発

どのような味と香りの酒を作るのかを考え、自分だけの製品コンセプトを企画します。原材料と製造方法を理解し、自分の個性が反映された酒を作る過程を体験します。

4. ブランド企画およびストーリー開発

ブランド名、製品コンセプト、ブランドストーリー、ターゲット顧客などを設定し、自分だけの酒ブランドを企画します。単なる酒ではなく、人々に記憶されるブランドを作る過程を学びます。

5. パッケージおよび販売戦略企画

ラベルデザインとパッケージアイデアを開発し、消費者にどのように紹介し販売するのかを考えます。実際の市場で競争できる製品を企画し、ブランディングとマーケティングセンスを磨くことができます。

6. 消費者反応および市場理解

完成した製品コンセプトを基に消費者の反応を確認したり、販売テストのプロセスを体験することができます。酒を作るプロセスだけでなく、市場と顧客を理解する視点を広げることができます。

■ 追加の案内事項

• 本プロジェクトは、江陵に位置する醸造所で理論教育と実習教育を交えて進められます。
• 実際の醸造士の業務を体験し、酒製造のプロセスを学び、ブランド企画やマーケティングの過程まで学ぶことができます。
• 週に1~2回程度、理論教育が行われる予定です。理論教育を通じて原材料や製造、流通、ブランディング、パッケージング方法などについて学ぶことができます。
• 200〜400本程度の少量生産で行われるプロジェクトです。大量生産を希望される場合は、事前に別途お問い合わせください。
• 製造する酒の種類や量により、追加材料費や追加費用が発生することがあります。
• 醸造所と共にレストラン、グッズショップを運営しているため、完成した製品を基に消費者の反応を確認したり、販売テストプロセスまで体験することができます。
• 江陵で活動するブルーマスター、若手農家、地域コンテンツ企画者など多様な若者たちと交流しながら過ごします。
• プロジェクト終了時には、自分だけの酒レシピ、製品コンセプト、ブランドストーリーを完成させることになります。

詳細支援事項

■ プロジェクト活動

• 体系的なオリエンテーション
• 信頼できるプロジェクトマネージャー
• 24時間サポート！緊急時に即時の支援が受けられる24時間緊急連絡網
• 強震での生活を助ける強震旅行のヒント提供

■ 修了証および推薦状

• 該当機関活動修了証の発行
  
  

含まれない事項

• 往復交通費
• その他の該当地域生活費（食費、交通費など）
• 鉄道駅/空港のピックアップ料金
• 個人旅行者保険

* プロジェクト参加が決定し、最終スケジュールの通知を受けた後に交通手段を予約してください。