慶尚北道ボンファ郡の高地に位置するワイナリーでりんご／ぶどう／ヤマブドウワインが作られるすべての過程を学べるプロジェクトです。標高600mに位置するりんご農園で自ら育てた高品質のりんごを活用し、豊かなボディ感を誇る白ワインを作ります。ワインマスターとともにりんご農園と醸造所を運営し、ワインの味わいと香りについて深く学び、ワインが造られる過程を自ら体験できます。

1. 世界が注目すべきりんごワイン

ここではりんごで造った「フルボディの白ワイン」という特別なワインを作っています。青ぶどうをベースにした白ワインでは表現しにくい深い重みを、ボンファ高地のりんごで実現しています。韓国・慶尚北道地域のりんごは、世界的にも有数の品種で、優れた味わいと香り、そしてしっかりとした骨格が特徴です。です。このような特徴はワインに発酵される過程で、すっきりと深みのあるドライな味わいへとよみがえります。ワインの豊かなボディ感は、濃い味付けや多様な食材を使う韓国料理ともよく合い、幅広いペアリングが可能です。実際、ヨーロッパのソムリエもこの地のワインを飲み、深いボディ感に驚きを示しました。美味しい白ワインを探しているなら、ここで造られるワインをぜひ味わい、韓国のりんごとりんごワインの優秀さを直接体験してみてください！

2. 標高600mの高地での自然の中の癒しの時間

ワイナリーは澄んだ空気と山麓に囲まれた静かで美しい村にあります。新鮮で清らかな空気とともに一日を始め、広いりんご農園を散策すれば果実が育つ過程を身近に感じられます。また、近隣には国内最大規模の樹木園とウェシボソン・トレッキングコースがあり、散歩で新たなエネルギーを充電できます。忙しい日常から離れ静かな松林とりんご畑に囲まれたこの場所で、ワインを楽しみながら体と心を休める癒しの時間を感じてみてください。

3. ワインマスターから学ぶワイナリーのすべて

「ワインの始まりは果実そのもの！」ここでは自ら栽培した高品質なりんごのみを使用してワインを作ります。ここのワインマスターは韓国人の味覚と食文化に合った良いワインを作るために努力しています。りんご農園の運営からりんごの収穫・選別、発酵、熟成・ブレンド、瓶詰め・ラベリングまで、ワインが生産されるすべての過程を直接管理するほどワインに真剣です。参加者はワインマスターとともにこの地の哲学や物語を聞きながらワイナリー運営の全過程を体験できます。ワインにまつわるさまざまな話を聞き学び、ワインの魅力にどっぷり浸かる時間を体験してみてください。