项目概览

本项目是一个面向立志成为糕点师的学生开设的课程，学生将在法国一所享有盛誉的国立学校学习糕点制作与烘焙的基本流程项目。

若想在法国从事糕点师职业，CAP 证书是必需的。这所学校以专业实力享誉国际，在这里，你可以通过接受专业的实践培训获得该证书。通过系统的实操训练，培养成为糕点师所需的素养，向成为巴黎各大糕点柜台备受青睐的糕点师迈进一步。

地区介绍

鲁昂位于法国巴黎附近，是一座大教堂之城，也因此闻名遐迩。它被认为是法国最适宜居住的城市之一，环境优美、宁静而悠闲，并以著名画家莫奈曾在此创作而闻名；莫奈故居也是热门旅游景点。

尤其是法国南部的城市，曾令许多著名法国画家一见倾心，他们常常在当地长时间逗留。这里魅力十足，一旦沉醉其中，便可能忘记时间的流逝。尽情欣赏隐匿于每条小巷中的古朴景致、画家莫奈留下的足迹，以及周边的秀丽风光。

机构介绍

负责开展本项目的机构已有 35 多年的历史，是全球知名的糕点与烘焙专业院校之一，并被誉为法国杰出的国立学校。专注于糕点制作和烘焙这两个领域，并致力于教授相关课程。

凭借这些优势，法国本地居民和来自世界各地的外国学员都会前来专业学习当地的糕点与烘焙技艺。学校系统而密集地教授理论与实践，从基础开始循序渐进地指导学生，即使是技能尚不熟练或刚入门的学员，也能轻松完成课程并取得证书，因此可以毫无压力地参加课程。

项目活动

● 本项目将以法语进行。

- 法语要求★★★☆☆

由于主要活动包括学习各种糕点制作和烘焙技艺，以及参加理论课程，因此需要具备基本的沟通能力，能够听懂并理解课程讲解。

（须通过 DELF2 法语考试。）

●本项目周一至周五（每周 5 天），上午 6:00 至晚上 7:00你可以根据自己的意愿选择不同部门的课程。

完成各门课程后，你可以获得成为糕点师所必需的 CAP 资格证书。

1. 面包课程

课程包含 455 小时的理论课和面包制作所需的实操训练。在实践课程中，你将学习制作法式面包和三明治所用的维也纳面包技艺，以及为确保食品安全所需的食品科学与卫生知识。

2. 糕点课程

课程包含 450 小时的理论课和糕点制作所需的实操训练。通过实践课程，你将学习制作各种糕点，以及运用能刺激感官的食品造型技巧，让成品看起来更加诱人。

* 酥皮糕点：一种由薄而酥脆的多层面皮制成的糕点。

3. 巧克力课程

你将学习成为巧克力师所需的巧克力制作及造型技巧，还将学习安全处理食品所需的食品科学与卫生知识。

* 巧克力师：制作巧克力，甚至运用巧克力创作艺术作品的人。该词源自法语中表示巧克力的“chocolat”，指巧克力工匠或巧克力艺术家。英语中有时也称其为巧克力艺术家。

项目申请方式

1. 在网站上申请

在网站上填写参与申请并提交申请表。

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2. 支付项目费用

支付项目费用，以便与当地机构办理项目相关事宜。

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3. 确认参加资格

确认参加资格约需 7–10 天。

（确认参加资格后，工作人员会直接致电参与者。）

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4. 在线说明会

确认参加后，将完成出发前准备、项目说明及其他文书手续。

（说明会期间将通过电子邮件提供详细信息。）

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5. 出发

参与者将根据各自的日程安排出发。

“巴黎戴高乐机场”抵达“巴黎戴高乐机场”后，项目正式开始。

可另行安排接机服务。

参与者将抵达巴黎的“戴高乐机场”。

- 使用接机服务时

抵达巴黎戴高乐机场的参与者，将与前来接机的当地工作人员会合，并一同前往学校。从巴黎戴高乐机场驾车到学校约需 1 小时 30 分钟。（接机服务另收 90 欧元）

- 不使用接机服务时

不使用接机服务的参与者应在确认参加后，参考在线说明会上提供的资料，自行前往学校所在地参加项目。

* 接机安排可能会根据当地情况有所变更。

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* 在网站上申请后，可在“我的页面”查看后续流程。

* 请在最终确认参加项目及出发日期后，再预订机票和交通。