Terminé el curso con una mezcla de un ligero vacío y alegría. Como al final de cualquier curso, intercambiamos nuestros perfiles de Facebook y datos de contacto con los nuevos amigos que habíamos hecho. Estas dos semanas estuvieron marcadas por algo de dolor, frustración y alegría, pero ahora que han terminado siento que todos esos recuerdos se han convertido en alimento para mi crecimiento. En cualquier caso, estoy lleno de gratitud y felicidad por haber vivido esta experiencia. - Los 5 secretos que hacen que triunfen en Australia :: Escuela de coctelería / Año sabático de 2 semanas |
- Idioma oficial:Inglés
Mi nivel de inglés antes de participar eraConversación básica cotidiana
En el momento de participar:Algunas dificultades
- Artículos que resultó incómodo no tener:Ninguno
- Artículos que fue práctico tener:Adaptador
- ¿Qué consejo personal darías a los futuros participantes sobre qué llevar?
La mayoría de las cosas se pueden conseguir en el lugar y los precios no son tan distintos. Así que, en vez de dejarte llevar por los rumores y comprar demasiadas cosas necesarias, te recomiendo viajar con poco equipaje y comprar lo que necesites después de decidir dónde vas a vivir.
- Entre los numerosos programas de Korea Gapyear, ¿por qué decidiste pasar tu año sabático en la Escuela de coctelería?
Siempre me habían interesado la cultura de los cócteles y la del café, y elegí este programa porque podía aprender de forma práctica en el extranjero y obtener una certificación.
- El programa de la Escuela de coctelería¿Qué impacto tuvo en los sueños que tenías?
Uno de mis objetivos para el futuro es abrir mi propio local, y creo que aprender de primera mano la cultura de servicio y las habilidades propias de Australia será de gran ayuda.
- ¿Cómo era la estructura y la organización del programa de la Escuela de coctelería?
Durante la mayor parte de la primera semana aprendimos y pusimos a prueba las habilidades necesarias para trabajar en un bar. La segunda semana se centró en aprender y evaluar habilidades relacionadas con el café, la restauración y otras áreas.
- Como participante anterior, ¿qué consejo darías a quienes participarán en el programa de año sabático?
Aunque te falte preparación en otros aspectos, asegúrate de prepararte en el idioma. En particular, la comprensión auditiva...Es muy distinta de los ejercicios de comprensión auditiva en inglés de los exámenes que solías hacer, así que prepárate bien.
- Cuéntanos sobre tu itinerario de viaje durante el año sabático.
Como la ciudad en sí es una atracción turística, conviene llevar una guía. Incluso sin ella, recomiendo recorrer toda la ciudad.Te lo recomiendo y, en particular, sugiero visitar el Mercado de Victoria. Allí conviven productos no solo de Australia, sino de todo el mundo.
- Mi historia del año sabático en Melbourne
Lunes, 28 de abril. Como había ido el día anterior para comprobar dónde estaba el lugar, no me perdí ni llegué tarde. Llegué unos 15 minutos antes de que empezara la clase, a las 9:00, y al mirar alrededor vi a personas que acababan de inscribirse, a otras que ya se habían inscrito y esperaban tranquilamente, y a toda clase de gente. Algo que me sorprendió un poco fue que, aparte de mí, casi no había asiáticos: la mayoría eran de allí. Para asegurarme, comprobé si mi inscripción estaba en regla y, para mi consternación, mi nombre no aparecía en la lista. No sabía si era un problema con el papeleo o un error administrativo; lo comprobé varias veces, pero no encontré mi nombre. En un inglés rudimentario, le mostré el pasaporte al personal y les pedí que lo comprobaran, pero solo recibí respuestas negativas. Me comuniqué rápidamente con la persona encargada del programa de año sabático y apenas conseguimos resolver la situación… Fue un comienzo movido desde el primer momento.
Como resultado, me incorporé a la clase con unos 15 minutos de retraso. Por suerte, Dan, el instructor, ya me había visto sentado allí, así que mi incorporación no causó ningún problema. El contenido de la clase en sí no era difícil. Como nos habían dado el libro de texto con antelación, pude repasar el material antes de la clase y, cuando no entendía algo o me perdía algún detalle, Dan me lo señalaba y guiaba la clase. Durante las clases hacíamos ejercicios de simulación en los que unos hacíamos de camareros y otros de clientes. Como todos tenían en cuenta que no dominaba el inglés, pude disfrutar de las clases.
Pero no se pueden hacer prácticas todo el tiempo... A veces explicaban cosas que ni siquiera aparecían en el libro y se limitaban a hablar. Por mucho que me concentrara e intentara escuchar, había momentos en que no conseguía entender la lección. Cada vez que ocurría, una amiga china, Jingjing, me ayudaba desde su sitio... Todavía no he olvidado lo agradecido que estoy con ella.Así pasó una semana y llegó el fin de semana, pero no pude descansar tranquilo porque había suspendido el examen final... No me quedó más remedio que estudiar desesperadamente. Más tarde supe que, aparte de mí, bastantes estudiantes también habían suspendido el examen.
Pensaba que todos habían aprobado porque después del examen no parecían preocuparse mucho, pero no era así. En cierto modo, esto parece reflejar una diferencia de valores entre la gente de este país y los coreanos. En Corea, uno se toma cada examen con desesperación y suspender se considera quedarse atrás, pero aquí se lo toman como algo sin demasiada importancia. Quizá sea una especie de serenidad. Dan, el profesor, tampoco parecía preocuparse demasiado por los suspensos. Me sentí tonto: solo yo estaba frenéticamente decepcionado y frustrado, y pensar en todo el esfuerzo que había hecho me dejó una extraña sensación de vacío.
En fin, para ir al grano, después de pasar el fin de semana estudiando, apenas aprobé el examen de recuperación la semana siguiente. Las clases de la semana siguiente trataron temas distintos al trabajo en el bar: el café, cómo manejar la máquina, los pasos que hay que seguir, etc. Cambió el instructor, pero como también eran clases centradas en la práctica y yo había trabajado mucho tiempo en cafeterías en Corea, me resultaron más fáciles que cualquiera de las clases anteriores. Aunque su sistema era un poco diferente, los métodos básicos eran los mismos. Después llegaron las clases de restauración: cómo preparar las mesas, colocar los tenedores y las cucharas, el orden para tomar las comandas, etc. De hecho, en algunos aspectos esta fue probablemente la parte más difícil.
Los platos del menú me resultaban desconocidos y, quizá porque el sistema para tomar pedidos es algo que no se ve a menudo en nuestro país, no era fácil memorizar lo que se requería y hacer cosas que la gente de allí consideraba rutinarias. Lo bueno fue que a Philip, el instructor, le gustó mi actitud en clase y me orientó amablemente de forma individual, animándome constantemente y diciéndome que podía hacerlo bien. Cuando terminaron las clases de café y restauración, tuvimos una clase sobre higiene alimentaria. Incluía un curso de seguridad alimentaria, pero como era difícil practicarlo por separado, consistió sobre todo en teoría y explicaciones, con algunas prácticas sencillas; por eso me resultó algo más difícil de entender que otras materias.
Y, por fin, el último día llegó el esperado examen final. Me fue muy bien en las partes prácticas y obtuve mejores resultados que los demás en esas pruebas, pero no me fue bien en el examen teórico, a pesar de haberme preparado mucho, porque las preguntas no consistían en memorizar datos sin más, sino que estaban adaptadas a la vida local. Algo desanimado y nervioso, llegué a la última etapa del programa. Me preocupaba en secreto no aprobar esta vez tampoco, pero, para mi sorpresa, nos dieron a todos un certificado de finalización. Cuando me quedé desconcertado, Jingjing, que se había convertido en mi amiga, me explicó con calma que, aunque no había obtenido buenos resultados en el examen escrito, aquello se debía únicamente al idioma y que, según los instructores, mi desempeño en las prácticas demostraba que había comprendido lo suficiente y sabía actuar correctamente.
Terminé el curso con una mezcla de vacío y alegría. Como al final de cualquier clase, intercambié mis datos de Facebook y de contacto con los nuevos amigos que había hecho.
Estas dos semanas estuvieron marcadas por algo de dolor, frustración y alegría, pero ahora que han terminado siento que todos esos recuerdos se han convertido en alimento para mi crecimiento. Sobre todo, estoy lleno de gratitud y felicidad por haber vivido esta experiencia.
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