Dự án
|
Câu hỏi thường gặp
|
Thông báo
Nếu cà phê có barista, rượu vang có sommelier, thì bia có chuyên gia nấu bia (Brew Master)!Hãy tưởng tượng bạn được thưởng thức một ly bia lạnh sau khi tắm vào ngày hè nóng nực. Một loại bia kết hợp hoàn hảo với món gà!Sẽ thế nào nếu bạn có thể tự nấu và uống loại bia ngọt dịu, hơi đắng, giúp bạn thư giãn sau một ngày làm việc vất vả?
Khi ngày càng nhiều người tìm kiếm những hương vị bia mới lạ, độc đáo và các quy định tiếp tục được nới lỏng, thị trường bia thủ công đang phát triển nhanh chóng.Trong dự án này, người tham gia sẽ trực tiếp tìm hiểu quy trình sản xuất bia từ các chuyên gia nấu bia tại Úc, một trong những quốc gia tiêu thụ bia hàng đầu thế giới. Thông qua kỳ thực tập tại một xưởng bia thủ công, người tham gia cũng sẽ có được kinh nghiệm thực hành thực tế.Tự tay trải nghiệm toàn bộ quy trình làm bia và nuôi dưỡng ước mơ trở thành chuyên gia nấu bia—một nghề nghiệp đầy triển vọng trong tương lai!Với những ai mong muốn làm việc trong các ngành liên quan đến đồ uống có cồn như công ty nhập khẩu rượu, công ty công nghệ nấu bia hoặc doanh nghiệp bia đặc sản, đây sẽ là một điểm nhấn thực sự độc đáo và quý giá trong hành trình sự nghiệp của bạn.
* Đây là chương trình kết hợp giữa đào tạo và thực tập, cho phép bạn trải nghiệm mọi khía cạnh từ kiến thức cơ bản đến thực hành. Chương trình được tổ chức hai lần mỗi năm, vào tháng 5 và tháng 10.
■ Chuyên gia nấu bia (Brew Master)
Chuyên gia nấu bia còn được gọi là bậc thầy về bia, kỹ thuật viên nấu bia hoặc nhà nấu bia.Chuyên gia nấu bia lựa chọn các nguyên liệu chính của bia là men và malt, nuôi cấy men để lên men, ủ bia đạt hương vị tối ưu, quản lý quy trình nấu bia và chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng bia thành phẩm.
Hiện nay, nghề chuyên gia nấu bia đang dần trở thành một nghề nghiệp độc đáo và triển vọng trong tương lai, nổi bật và thu hút nhiều sự chú ý hơn kể từ khi sửa đổi luật năm 2014 cho phép bán buôn và bán lẻ bia tự nấu. Tuy nhiên, hiện trong nước chưa có chương trình đào tạo phù hợp dành cho chuyên gia nấu bia, nên nhu cầu vẫn chưa được đáp ứng. Thông qua dự án do Korea Gap Year tổ chức, chúng tôi hy vọng bạn sẽ nuôi dưỡng ước mơ trở thành chuyên gia về bia..
*Bài viết liên quan
- Cơn sốt bia thủ công trên thị trường bia Hàn Quốc (Electronic Times, 15/06/2013)
- Doanh số bia nhập khẩu tăng vọt (Busan Ilbo, 14/03/2014)
- Cho phép bán mang đi bia tự nấu (TV Chosun, 26/02/2014)
Tự nấu bia tại nhà và thưởng thức, đồng thời áp dụng kỹ thuật riêng để trở thành chuyên gia bia tự nấu tại nhà!
Tự nấu bia tại nhà—tức tự làm và uống bia—rất phổ biến trong giới yêu bia muốn thưởng thức nhiều loại bia khác nhau. Vì bạn có thể nấu bia tại nhà chỉ với vài dụng cụ đơn giản mà không cần thiết bị cầu kỳ, việc được đào tạo chuyên môn về nguyên liệu và quy trình sản xuất bia sẽ giúp bạn tạo ra những hương vị tại nhà sánh ngang với bia bán trên thị trường.
Một ly bia lạnh do chính bạn rót và thưởng thức sau khi về nhà, tắm rửa vào ngày hè nóng nực! Chỉ nghĩ đến thôi cũng thấy vui rồi, phải không? Những người tham gia hoàn thành khóa học nấu bia tại nhà có thể trở thành chuyên gia bia tự nấu tại nhà.
|
-Bài viết liên quan - Tổng thống Obama cũng thích tự nấu bia tại nhà (Công thức của ông Obama được tiết lộ tại Nhà Trắng) (BBC, 02/09/2012) |
4.1 Tuần
Chúng tôi đã tổng hợp theo từng giai đoạn những điểm chung về học hỏi, cảm nhận và trưởng thành dựa trên chia sẻ của những người từng tham gia chương trình.
Ghi lại hành trình trưởng thành do những người tham gia chia sẻ.
1. Dự án này sẽ được thực hiện bằng tiếng Anh
Yêu cầu trình độ tiếng Anh★★★☆☆
Người tham gia dự án này cần có khả năng nghe và nói ở mức cơ bản, đồng thời hiểu các từ vựng liên quan đến hoạt động đào tạo.
Bạn cũng nên tìm hiểu trước các thuật ngữ cơ bản về nấu bia.
2. Khóa đào tạo (5 ngày)
- Training runs for 5 days from 8:30 AM to 6:00 PM.
Ngày 1: Khóa học nấu bia cơ bản
Khóa học nấu bia cơ bản hướng dẫn những kiến thức nền tảng về toàn bộ quy trình nấu bia tại nhà, quản lý vệ sinh, cách mạch nha, men bia, hoa bia và nước ảnh hưởng đến hương vị bia; đồng thời đề cập đến các mẹo nấu bia thiết yếu, kỹ thuật nấu bia chuyên nghiệp và cách nếm bia đúng cách.
* Mạch nha: lúa mạch đã nảy mầm, tức mầm lúa mạch.
* Hoa bia: nguyên liệu tạo nên hương thơm và vị đặc trưng của bia, góp phần tạo bọt và giúp ngăn bia bị hỏng.
Chương trình học
Buổi sáng - tìm hiểu về ngũ cốc dùng để nấu bia, mạch nha, men bia, hoa bia và nước.
Buổi chiều - vệ sinh, đóng chai, ba mẹo nấu bia thiết yếu, xây dựng hệ thống nấu bia tại nhà của riêng bạn và những điều cần lưu ý khi nếm bia thủ công.
* Đóng chai: quy trình rót đồ uống có cồn hoặc các loại đồ uống vào chai.
Ngày 2–5: Khóa học chuyên sâu về nấu bia
Khóa học chuyên sâu về nấu bia không chỉ giới hạn ở việc nấu bia tại nhà mà còn giảng dạy các kỹ thuật chuyên nghiệp mà các nhà nấu bia sử dụng tại những nhà máy bia thủ công quy mô nhỏ, chẳng hạn như cách làm bia đặc trưng của cơ sở. Bạn sẽ tìm hiểu 12 điều cần lưu ý khi nấu bia, 7 bí quyết làm bia ngon, công thức cho nhiều phong cách bia khác nhau, phương pháp nếm bia và tham quan các nhà máy bia thực tế để thực hành.
Chương trình học
Ngày 2
Buổi sáng - giới thiệu về ngũ cốc dùng để nấu bia, 12 điều cần lưu ý trong quá trình nấu, 7 bí quyết làm bia ngon và tầm quan trọng của mạch nha.
Buổi chiều - phương pháp sản xuất mạch nha và các nguyên liệu bổ trợ, tìm hiểu toàn diện về hoa bia, giới thiệu về men bia và quá trình lên men1
* Nguyên liệu bổ trợ: các nguyên liệu như ngô và gạo được dùng để tăng hương vị bia.
Ngày 3
Buổi sáng - Giới thiệu về men bia và quá trình lên men 2
Buổi chiều - Quá trình đường hóa và cách thiết kế một loại bia ngon, đóng chai, chiết bia vào thùng và thực hành
* Đường hóa: quy trình hòa tan đường để tạo dịch nha.
* Chiết bia vào thùng: quy trình chuyển bia vào các thùng chứa bia.
Ngày 4
Buổi sáng – Tham quan nhà máy bia thủ công và thực hành nấu bia dựa trên những gì bạn đã học đến thời điểm này.
Buổi chiều – Bài giảng về nước, lọc và các phương pháp kiểm soát oxy ảnh hưởng đến hương vị bia.
Ngày 5
Buổi sáng - Nếm bia thủ công và học cách phân biệt các hương vị bia.
Buổi chiều – Kết thúc khóa học bằng buổi thực hành nấu bia tại một nhà máy bia thủ công.
Thực tập tại nhà máy bia (nhà máy bia thủ công)
Bạn sẽ thực tập trong hai tuần tại một nhà máy bia ở Melbourne, áp dụng những gì đã học đến thời điểm này. Địa điểm đào tạo và nhà máy bia nơi bạn thực tập cách nhau khoảng 6–7 phút.
Chương trình thực tập (2 tuần)
- Làm việc 5 ngày mỗi tuần, có bữa trưa, giờ làm việc từ 09:00–17:00
- Hỗ trợ nhà nấu bia trong các hoạt động nấu bia thông thường
- Đóng chai và chiết bia vào thùng (rót bia vào chai và thùng)
- Theo dõi việc loại bỏ men bia và quá trình lên men, cùng vớiquản lý đơn đặt bia, v.v.
- Lịch học bắt đầu vào các ngày khai giảng đã định. Và những người tham gia hoàn thành cả hai khóa học sẽ được tổ chức cấp Chứng nhận hoàn thành Khóa học Nấu bia.
- Để thuận tiện tham gia khóa đào tạo và thực tập, vui lòng mặc trang phục phù hợp và đi ủng.
- Dự án này kết hợp các lớp học chuyên sâu về nấu bia với chương trình thực tập. Nếu bạn chỉ muốn tham gia lớp học chuyên sâu về nấu bia,
bạn vẫn có thể đăng ký. Nếu quan tâm, vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi.
* Xem các bài đánh giá chi tiết của người tham gia Câu chuyện Gap Year (nhấp vào) .
* Có thêm bài đánh giá của người tham gia trong mục "Đánh giá của người tham gia" ở cuối dự án.
Một số hạng mục hỗ trợ chỉ có khi thêm hoặc chọn tùy chọn.
Không bao gồm
- Vé máy bay khứ hồi
- Phí cấp thị thực
- Phí bảo hiểm du lịch cá nhân
- Các chi phí sinh hoạt khác tại địa phương
Tổ chức điều hành dự án này được thành lập vào năm 2008 và đây là trường dạy nấu bia tư nhân duy nhất ở Úc dành cho những người muốn tự nấu bia tại nhà hoặc những người sáng lập doanh nghiệp bia thủ công.Giảng viên giảng dạy các kỹ thuật nấu bia có 28 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này và đặc biệt đã đóng góp vào quá trình phát triển, cải tiến kỹ thuật nấu bia tại công ty bia toàn cầu Forster's Beer. Dựa trên kinh nghiệm thực tiễn lâu năm, nơi đây cung cấp chương trình đào tạo chuyên sâu và luôn sôi động với các học viên từ khắp nơi trên thế giới đến học để trở thành những nhà nấu bia chuyên nghiệp trong tương lai.
Người tham gia có thể tự do chọn chỗ ở tại khu vực thực tập theo sở thích cá nhân và ngân sách của mình.
Nếu người tham gia dự án gặp khó khăn trong việc tìm chỗ ở,
Korea Gap Year sẽ giới thiệu chỗ ở (nhà khách/khách sạn, v.v.) gần địa điểm thực tập.
1. Ở cùng gia đình bản xứ
Ở cùng gia đình bản xứ là hình thức sinh sống cùng một gia đình địa phương tại quốc gia nơi du học sinh lưu trú, giúp bạn tìm hiểu văn hóa và ngôn ngữ của đất nước đó. Sống cùng gia đình giúp cải thiện kỹ năng ngôn ngữ thông qua giao tiếp, đồng thời giúp bạn hiểu về lối sống, các giá trị và tập quán văn hóa của họ.
2. Nhà khách
Nhà khách là loại hình chỗ ở có bếp, nhà vệ sinh và phòng tắm dùng chung. Phòng có thể được bố trí cho 4 người hoặc là phòng tập thể dành cho 6 đến 8 người, với nhiều khách du lịch cùng ở chung một phòng. Khi đi du lịch ngắn ngày ở một quốc gia khác, lưu trú tại nhà khách giúp bạn gặp gỡ nhiều du khách, chia sẻ những câu chuyện và trao đổi thông tin du lịch.
3. Ở ghép căn hộ
Ở ghép căn hộ là hình thức chỗ ở trong đó khoảng 5–6 du học sinh thuê một căn nhà và cùng chung sống. Tùy vào tình trạng căn nhà, bạn có thể chọn phòng riêng hoặc ở chung phòng với một người khác. Không giống như hình thức ở cùng gia đình bản xứ, đây không phải là kiểu sống cùng một gia đình; những người ở chung sẽ cùng đảm nhận các việc nhà như nấu ăn, dọn dẹp và giặt giũ. Hình thức này có ưu điểm là bạn có thể sống và giao lưu với bạn bè đến từ nhiều quốc gia.
Khu vực:Úc, Melbourne
Úc, nơi dự án này diễn ra, nằm trong nhóm 1% các quốc gia có mức tiêu thụ bia cao nhất thế giới và nổi tiếng với việc uống bia nhiều hơn nước.Một trải nghiệm nhất định phải thử ở Úc là thưởng thức bia của từng thành phố! Khám phá những loại bia độc đáo, khác nhau về chủng loại và hương vị theo từng vùng, rồi tìm ra phong cách bia của riêng bạn! Melbourne, nơi diễn ra kỳ thực tập, là thành phố hội tụ giữa giáo dục và nghệ thuật, đồng thời là nơi sinh sống của những người thuộc nhiều quốc tịch và sắc tộc khác nhau. Hãy trải qua một năm nghỉ học thật đặc biệt tại Melbourne, nơi các nền văn hóa đa dạng cùng tồn tại bên cạnh những cơ hội học tập!
■Giới thiệu điểm đến
1. Vườn Bách thảo Hoàng gia Sydney
Khi nghĩ đến Sydney, nhiều người thường hình dung ra Nhà hát Opera, nhưng người dân Sydney lại yêu thích Vườn Bách thảo Hoàng gia bao quanh nơi này hơn. Tựa như một ốc đảo giữa lòng thành phố, Vườn Bách thảo Hoàng gia là vườn thực vật lâu đời nhất Sydney và rộng đến mức bạn không thể khám phá hết chỉ trong một ngày. Hãy thư giãn dưới bóng những hàng cây đã đứng vững qua nhiều thế kỷ, chợp mắt hoặc đọc sách trong làn không khí trong lành và ánh nắng ấm áp. Khung cảnh Nhà hát Opera lúc hoàng hôn nhìn từ vườn bách thảo đẹp hơn bất kỳ nơi nào khác vào buổi chiều tà.
2. Phố Degraves, Melbourne
Phố Degraves, với hàng loạt quán cà phê ngoài trời và cửa hàng phòng tranh, là một địa điểm tiêu biểu của văn hóa ngõ hẻm Melbourne. Nơi đây được người dân địa phương lui tới nhiều hơn du khách, tạo không gian giao lưu với người Melbourne. Hai bên phố là những quán cà phê đặc sản nhỏ, mỗi quán tự hào về cà phê của mình và cạnh tranh bằng thương hiệu riêng, giúp bạn trải nghiệm nhiều hương vị khác nhau ngay cả khi chọn cùng một loại cà phê. Hãy cảm nhận nguồn năng lượng dồi dào và bầu không khí sôi động giữa những con hẻm nhỏ phía sau thành phố!
3. Fremantle, Perth
Perth là thủ phủ của Tây Úc, một thành phố quanh năm có bầu trời trong xanh. Fremantle, nằm ở Perth, là thành phố cảng mang phong cách châu Âu đầy cuốn hút, nép mình bên Ấn Độ Dương xanh màu ngọc lục bảo. Chợ Fremantle, đã tồn tại hơn 100 năm, là khu chợ truyền thống của Úc, nơi bạn có thể cảm nhận rõ nhất sức hấp dẫn của Fremantle. Tồn tại tại cùng một địa điểm suốt thời gian dài và chứng kiến bao niềm vui nỗi buồn của người dân Úc, khu chợ phản ánh phong cách sống thư thái đặc trưng của họ. Hãy dạo quanh khu chợ và trở thành một người Úc đích thực!
Đối tượng tham gia
- Người trưởng thành từ 18 tuổi trở lên
- Bất kỳ ai muốn tự nấu bia tại nhà
- Bất kỳ ai mơ ước trở thành bậc thầy nấu bia hoặc muốn trở thành chuyên gia bia thủ công tại nhà
- Bất kỳ ai muốn làm việc trong ngành đồ uống có cồn
- Bất kỳ ai có thể giao tiếp bằng tiếng Anh cơ bản
■Thời gian tham gia dự án này là 3 tuần.
* Các dự án phổ biến có thể không còn chỗ trống. Vui lòng đăng ký sớm để giữ chỗ.
■ Học bổng Sứ mệnh Gap Year(▶ Xem chi tiết)
■ Thông tin thanh toán trả góp
Nếu bạn không thể thanh toán toàn bộ số tiền,hãy thanh toán trước phí đăng ký 500.000 KRW và thanh toán số dư còn lại trong vòng 2 tuần; căn cứ vào ngày thanh toán phí đăng ký,chúng tôi sẽ tiến hành xác nhận tham gia, kiểm tra tình trạng chỗ trống và khả năng tiếp nhận. Để tham gia vào ngày và thời gian mong muốn, việc giữ chỗ sớm rất quan trọng!(Không hoàn lại sau khi đã xác nhận tham gia)
*Tuy nhiên, nếu ngày bắt đầu đã cận kề, lịch thanh toán đợt cuối có thể thay đổi tùy theo tình hình.
■ Ưu đãi đăng ký sớm và Đăng ký khẩn Thông tin
Đối với tất cả các dự án Gap Year, do quy trình xử lý thông thường và thời gian chuẩn bị cho Gap Year, chúng tôi khuyến nghị đăng ký ít nhất 3 tháng trước ngày bắt đầu dự án.Theo quy định, hồ sơ đăng ký cần được nộp muộn nhất là 2 tháng trước ngày bắt đầu.Tuy nhiên, trong trường hợp bất khả kháng hoặc nếu bạn cần tham gia dự án gấp, bạn có thể trả thêm phí để sử dụng dịch vụ đăng ký khẩn cấp; chúng tôi sẽ hỗ trợ xử lý thủ tục nhanh nhất có thể.
*Chúng tôi sẽ cố gắng hỗ trợ xử lý nhanh nhất có thể, nhưng vẫn cần thời gian cơ bản để liên lạc với các tổ chức địa phương và xác nhận việc tham gia. Vì mọi thủ tục đều được thực hiện như đối với người tham gia thông thường, người tham gia đăng ký qua dịch vụ đăng ký khẩn cấp cần chủ động phối hợp với đội ngũ vận hành Korea Gap Year
**Người đăng ký trước ngày bắt đầu 180 ngày đủ điều kiện nhận ưu đãi đăng ký sớm.
***Bạn có thể chọn dịch vụ đăng ký khẩn cấp trong các tùy chọn ở trên. Nếu có thắc mắc về dịch vụ đăng ký khẩn cấp, vui lòng liên hệ koreagapyear@gmail.com.
- Bao gồm:Tự động đăng ký các nhiệm vụ Gap Year; cung cấp đầy đủ tài liệu hướng dẫn và tài liệu buổi định hướng (OT) ngay sau khi xác nhận tham gia; bố trí thêm nhân viên hỗ trợ khẩn cấp; hỗ trợ chuẩn bị giấy tờ nếu cần, v.v.
*Nếu bạn gặp khó khăn khi tính ngày, vui lòng tham khảo công cụ tính ngày Naver >>Mở Công cụ tính ngày Naver
**Cảnh báo: Với các trường hợp đăng ký cực kỳ khẩn cấp, tùy theo tình hình tại địa phương, có thể không còn chỗ trống; các thủ tục tiếp theo sẽ tuân theo chính sách hoàn tiền Gap Year.Ngoài ra,Người tham gia chịu trách nhiệm về mọi vấn đề phát sinh do không hợp tác.
Trang chủ
Bước ra khỏi vùng an toàn.
Thử thách bản thân vì chính mình.
Cảm nhận sự tự do trọn vẹn.
Hạnh phúc.
