Dự án
|
Câu hỏi thường gặp
|
Thông báo
GIỚI THIỆU DỰ ÁN
Cà phê chính thức được du nhập vào châu Âu từ những năm 1600, kéo theo sự gia tăng của đông đảo những người yêu thích cà phê. Người Ý, vốn say mê thưởng thức cà phê theo nhiều cách khác nhau, bắt đầu nhâm nhi espresso, cappuccino, café au lait và nhiều thức uống khác. Các cách thưởng thức cà phê đa dạng này dần lan sang những quốc gia khác. Là quê hương của espresso, nước Ý có thói quen uống cà phê ba lần mỗi ngày và sở hữu nhiều sở thích cà phê khác nhau tùy theo đặc sản từng vùng, tạo nên sự phong phú về hương vị và hương thơm của cà phê.
Dự án này cung cấp chương trình đào tạo pha chế cà phê tại Florence, Ý. Cà phê Ý nổi tiếng với hương vị đậm đà và hương thơm đặc trưng. Bạn sẽ có cơ hội học các kỹ thuật chuyên biệt như chiết xuất cà phê Ý truyền thống, pha cappuccino và đánh sữa để làm café latte cùng các loại cà phê pha sữa khác.
|
*Espresso là cà phê được phục vụ trong một chiếc ly nhỏ, thường được thưởng thức bằng cách nhấp trực tiếp. *Barista là thuật ngữ chỉ người pha chế cà phê tại quầy; một chuyên gia pha chế cà phê. |
Ghi lại hành trình trưởng thành
do những người tham gia chia sẻ.
CÁC HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN
1. Dự án này được tiến hành bằng tiếng Anh.
* Trình độ tiếng Anh cần thiết: ★★☆☆☆
Vì hoạt động chính là tìm hiểu về cà phê, chỉ cần có kỹ năng giao tiếp tiếng Anh cơ bản là bạn đã có thể tham gia dự án.
2. Trong dự án này, bạn sẽ tìm hiểu quy trình pha chế cà phê trong khóa học kéo dài 2 ngày.
Các lớp học nhóm được tổ chức vào các ngày đã lên lịch hằng tháng. Nếu muốn học riêng, bạn có thể sắp xếp lịch học 1:1 với giảng viên pha chế.
3. Các lớp học diễn ra từ 10 giờ sáng đến 5 giờ 30 chiều.
4. Những người tham gia hoàn thành dự án sẽ nhận được chứng nhận sau khi hoàn thành lớp học. Ngoài ra, nếu vượt qua kỳ thi do Hiệp hội Cà phê Đặc sản châu Âu (SCAE) tổ chức, bạn sẽ nhận được chứng chỉ.
Bạn có thể chọn thi Barista Skills Foundation (dành cho người mới bắt đầu) hoặc Barista Skills Intermediate (dành cho người đã có chứng chỉ nền tảng hoặc kinh nghiệm thực tế).
* Nếu muốn tham gia các khóa học pha chế của SCAE, vui lòng thông báo riêng cho chúng tôi khi đăng ký dự án.
■ Ngày 1
Bạn sẽ tìm hiểu về lịch sử cà phê, giống Arabica và các giống cà phê lai khác.
- Tìm hiểu về quy trình sản xuất cà phê (hái quả, tuốt quả, sơ chế khô)
* Hái chọn: Quá trình lựa bỏ những hạt lỗi khỏi quả cà phê trong mùa thu hoạch.
* Tuốt quả: Phương pháp thu hoạch cà phê bằng cách tuốt toàn bộ quả khỏi cành cùng một lúc.
* Sơ chế khô: Phương pháp phơi khô quả cà phê khi vẫn còn lớp vỏ thóc, thường được sử dụng ở những nơi thiếu nước và có nhiều nắng.
- Giới thiệu về rang và phối trộn, tham quan cơ sở rang cà phê
- Nếm thử espresso ngon và dở
(Học cách nhận biết hương vị espresso ngon bằng cách nếm thử nhiều loại espresso)
- Học cách pha espresso
Học cách vận hành máy pha espresso để pha espresso.
- Pha cà phê với sữa đánh bọt
Học cách đánh bọt sữa và pha các thức uống cà phê như cappuccino và latte.
- Phương pháp pha cà phê Ý truyền thống
Tìm hiểu các phương pháp pha cà phê Ý truyền thống chỉ có ở Ý.
- Học cách vệ sinh và bảo dưỡng máy pha espresso
Tìm hiểu cách tẩy cặn và vệ sinh máy pha espresso cũng như máy xay cà phê.
■ Ngày 2
- Giới thiệu về nghệ thuật thử nếm cà phê chuyên nghiệp
Trải nghiệm nếm cà phê được pha từ nhiều loại hạt khác nhau. Học cách nhận biết hương vị riêng của từng loại hạt cà phê.
- Thực hành sử dụng máy pha cà phê
Thực hành sử dụng máy xay để xay hạt cà phê và vận hành máy pha cà phê.
- Nghệ thuật vẽ latte
Nghệ thuật vẽ latte là tạo hình trên bề mặt sữa đánh bọt. Học cách tạo bọt sữa mịn và vẽ hình trên latte.
- Lý thuyết rang cà phê
Rang cà phê là quá trình gia nhiệt hạt cà phê xanh để tạo ra những biến đổi hóa học, làm tăng hương vị và mùi thơm. Tìm hiểu các phương pháp và lý thuyết rang khác nhau.
- Phương pháp rang cà phê kiểu Ý
Tìm hiểu các phương pháp rang cà phê tạo nên hương vị Ý đặc trưng.
- Nếm thử cà phê rang ở các mức độ khác nhau
Quá trình rang tạo ra nhiều hương thơm và vị khác nhau. Nếm thử cà phê được rang bằng các phương pháp khác nhau.
- Học cách phối trộn hạt cà phê
Phối trộn là kết hợp các loại hạt có hương vị và mùi thơm khác nhau để tạo ra hương vị cân bằng, hài hòa. Học cách phối trộn và rang hạt cà phê.
- Phối trộn hai loại hạt cà phê khác nhau
Sau khi tìm hiểu lý thuyết về phối trộn cà phê, hãy thực hành phối trộn hai loại hạt khác nhau để pha cà phê.
* Chương trình học cơ bản có thể được điều chỉnh tùy theo điều kiện địa phương.
Một số hạng mục hỗ trợ chỉ có khi thêm hoặc chọn tùy chọn.
HỖ TRỢ
Không bao gồm
- Vé máy bay khứ hồi
- Chỗ ở và các bữa ăn trong thời gian tham gia dự án
- Chi phí đi lại giữa nơi ở và địa điểm dự án
- Bảo hiểm du lịch cá nhân
- Các chi phí địa phương khác, v.v.
GIỚI THIỆU VỀ CƠ SỞ
Cơ sở thực hiện dự án này là một trường đào tạo barista do hai người pha chế có khoảng 30 năm kinh nghiệm làm nhân viên pha chế thành lập. Họ quyết định tạo nên một nơi để có thể tự do chia sẻ kiến thức về cà phê. Những người sáng lập có chuyên môn đa dạng trong các lĩnh vực như phục vụ bàn, pha chế, sommelier, tư vấn nhà hàng và giảng dạy.
Để truyền lại bí quyết pha cà phê truyền thống của Ý cho những người mong muốn trở thành barista, họ đã thành lập một trường đào tạo cà phê chuyên nghiệp với nhiều khóa học đa dạng. Trường thu hút học viên thuộc nhiều quốc tịch đến tìm hiểu về cà phê.
GIỚI THIỆU VỀ CHỖ Ở
|
Người tham gia có thể tự do chọn chỗ ở trong khu vực dự án theo sở thích và ngân sách của mình. Nếu người tham gia gặp khó khăn trong việc tìm chỗ ở, Korea Gap Year có thể giới thiệu các chỗ ở gần địa điểm dự án (nhà nghỉ, khách sạn, v.v.). |
Các loại hình chỗ ở
1. Ở cùng gia đình bản xứ
Hình thức ở cùng gia đình bản xứ cho phép sinh viên quốc tế sống với một gia đình địa phương tại nước sở tại, tạo cơ hội tìm hiểu văn hóa và ngôn ngữ của đất nước đó. Bằng cách sống cùng gia đình và giao tiếp với họ, người tham gia có thể cải thiện kỹ năng ngôn ngữ, đồng thời hiểu hơn về lối sống, các giá trị và tập quán văn hóa của người dân nước sở tại.
2. Nhà nghỉ tập thể
Nhà nghỉ tập thể thường có bếp, phòng tắm và khu vực vòi sen dùng chung. Phòng có thể được bố trí thành phòng tập thể dành cho 4, 6 hoặc thậm chí 8 người, trong đó nhiều khách cùng sử dụng một không gian. Nhà nghỉ tập thể được những du khách muốn gặp gỡ mọi người từ khắp nơi trên thế giới, chia sẻ câu chuyện và trao đổi kinh nghiệm du lịch ưa chuộng.
3. Ở ghép căn hộ
Ở ghép căn hộ là hình thức chỗ ở trong đó 5–6 sinh viên quốc tế cùng thuê một căn nhà và chia sẻ không gian sinh hoạt. Tùy vào tình trạng căn nhà, người tham gia có thể chọn phòng riêng hoặc ở chung phòng với một bạn cùng phòng. Khác với hình thức ở cùng gia đình bản xứ, người tham gia tự lo các bữa ăn, việc dọn dẹp và giặt giũ, thường chia sẻ những công việc này với bạn cùng nhà. Hình thức chỗ ở này mang lại lợi thế là được sống cùng bạn bè đến từ nhiều quốc gia khác nhau.
GIỚI THIỆU ĐỊA ĐIỂM
Địa điểm : Ý, Florence
Florence là một trong những thành phố giàu tính nghệ thuật nhất nước Ý. Dấu ấn của nhiều nghệ sĩ và nhà khoa học từng sống tại đây, trong đó có Leonardo da Vinci, Dante, Michelangelo và Galileo, hiện diện khắp thành phố. Nơi đây giàu văn hóa đến mức du khách thường nói: “Đường phố cũng là nghệ thuật.” Cả thành phố đã được công nhận là Di sản Thế giới, và tình yêu của người dân dành cho thành phố quê hương mình không nơi nào sánh bằng. Ngoài ra, khi cà phê chính thức được du nhập vào châu Âu năm 1615, nhiều quán cà phê bắt đầu mở cửa trên khắp lục địa.
Trong những ngày đầu, các quán cà phê trở thành nơi tụ họp của họa sĩ, nhạc sĩ, nghệ sĩ, nhà tư tưởng và nhà văn để cùng trao đổi, tranh luận.
Ngập tràn cảm hứng nghệ thuật, các nghệ sĩ tụ họp tại những quán cà phê ở Florence, thưởng thức cà phê rang theo phong cách Ý truyền thống, đồng thời bàn luận về những phê bình hiện thực và khám phá các lý tưởng không tưởng mới.
■ Giới thiệu điểm đến du lịch
Điểm đến du lịch hàng đầu 1 - Nhà thờ chính tòa Duomo
Nhà thờ chính tòa Duomo là bối cảnh quan trọng trong bộ phim Nhật Bản nổi tiếng “Giữa tĩnh lặng và đam mê”, nơi hai người yêu nhau xa cách suốt 10 năm cuối cùng cũng đoàn tụ.
Để bảo tồn nhà thờ, nơi đây không lắp đặt thang máy, vì vậy bạn phải leo 500 bậc thang mới lên được đỉnh.
Tuy nhiên, khi lên đến đỉnh với mái vòm, bạn sẽ được ngắm toàn cảnh Florence với những mái nhà màu đỏ trải khắp thành phố. Hãy cùng người thương ghé thăm nơi này và trao nhau lời hẹn ước tình yêu.
Điểm đến du lịch hàng đầu 2 - Cầu Ponte Vecchio
Ponte Vecchio là cây cầu duy nhất ở Florence không bị hư hại trong Thế chiến thứ hai. Cây cầu nổi tiếng là nơi nhà văn Dante lần đầu gặp người mình yêu. Đây cũng là nơi các cặp đôi khóa những ổ khóa tình yêu để thề nguyện bên nhau mãi mãi.
Ngoài ra, gần cây cầu có rất nhiều cửa hàng trang sức san sát, nơi bạn có thể chiêm ngưỡng những món trang sức được chế tác tinh xảo với đường nét tỉ mỉ qua các ô cửa kính. Hãy cùng người thương dạo bước trên con phố này và tặng họ một chiếc nhẫn độc nhất vô nhị.
Điểm đến du lịch hàng đầu 3 - Nhà máy cà phê La Marzocco
La Marzocco được đặt tên theo từ tiếng Ý có nghĩa là chiến thắng. Công ty sản xuất máy pha espresso dùng trong nghề pha chế cà phê. Năm 1939, công ty phát triển chiếc máy pha cà phê đầu tiên có thiết kế nồi hơi nằm ngang và được cấp bằng sáng chế cho sản phẩm này. Công ty cũng phát triển máy có nồi hơi chiết xuất, trở thành tiêu chuẩn trong ngành. Mỗi chiếc máy đều được các nghệ nhân chuyên nghiệp chế tác thủ công, thể hiện cam kết về tay nghề thủ công. Khi đến Florence, hãy tham gia chuyến tham quan nhà máy cà phê La Marzocco để trực tiếp trải nghiệm.
Đối tượng phù hợp
- Người trưởng thành trên 18 tuổi có sức khỏe tốt
- Những người mơ ước trở thành barista pha chế cà phê
- Những người muốn học về cà phê tại Ý, quê hương của cà phê
- Những người quan tâm đến lĩnh vực cà phê và pha chế đồ uống
- Những người muốn được đào tạo barista chuyên nghiệp
- Những người muốn sống tại Florence, thành phố của nghệ thuật và cảm xúc
- Những người có tư duy cởi mở
LỊCH TRÌNH VÀ CHI PHÍ
■ Thời gian tham gia dự án này là ít nhất 1 tuần .
■ Phí tham gia
2 ngày (Nhóm): 560.000 KRW
2 ngày (Cá nhân, khóa học riêng): 1.100.000 KRW
* Các dự án được ưa chuộng có thể không còn chỗ trống, vì vậy vui lòng đăng ký sớm để đảm bảo có chỗ.
* Vui lòng chọn khóa học mong muốn trong Tùy chọn 1 bên dưới cho khóa học 2 ngày/3 ngày (nếu không chọn, khóa học sẽ được tính là 2 ngày).
■ Thông tin thanh toán trả góp
Nếu khó thanh toán toàn bộ, hãy đặt cọc 500.000 KRW và thanh toán phần còn lại trong vòng 2 tuần. Kể từ ngày đặt cọc, quy trình xác nhận tham gia và tình trạng chỗ trống sẽ được tiến hành. Đặt chỗ càng sớm càng quan trọng để có thể tham gia vào ngày và thời gian mong muốn! (Không hoàn tiền sau khi đã xác nhận tham gia)
* Tuy nhiên, nếu ngày bắt đầu đã cận kề, thời hạn thanh toán phần còn lại có thể thay đổi tùy tình hình.
■ Thông tin về ưu đãi đăng ký sớm và đăng ký khẩn cấp
Bạn nên đăng ký tất cả các dự án Gap Year ít nhất 3 tháng trước ngày bắt đầu dự án; nguyên tắc là đăng ký không muộn hơn 2 tháng trước ngày bắt đầu. Tuy nhiên, nếu có lý do khẩn cấp hoặc cần tham gia dự án sớm, chúng tôi cung cấp dịch vụ đăng ký khẩn cấp, cho phép bạn trả thêm phí để được xử lý nhanh.
* Dù chúng tôi hỗ trợ xử lý nhanh, vẫn cần thời gian tối thiểu để liên lạc với các đơn vị tại địa phương và xác nhận việc tham gia. Vì vậy, người tham gia sử dụng dịch vụ đăng ký khẩn cấp cần tích cực phối hợp với đội ngũ vận hành Korea Gap Year.
** Người đăng ký trước ngày bắt đầu 180 ngày có thể nhận ưu đãi đăng ký sớm.
*** Có thể đăng ký dịch vụ khẩn cấp trong các tùy chọn ở trên. Nếu có thắc mắc về đăng ký khẩn cấp, vui lòng liên hệ koreagapyear@gmail.com.
- Dịch vụ được cung cấp: Tự động đăng ký nhiệm vụ Gap Year và ghi chú / Cung cấp đầy đủ tài liệu định hướng sau khi xác nhận / Bố trí thêm nhân viên hỗ trợ khẩn cấp / Hỗ trợ các giấy tờ cần thiết, v.v.
* Nếu gặp khó khăn khi tính ngày, vui lòng tham khảo Công cụ tính ngày Naver >> Công cụ tính ngày Naver
**Lưu ý: Với đăng ký khẩn cấp, tùy điều kiện tại địa phương có thể không còn chỗ trống; các thủ tục tiếp theo sẽ tuân theo chính sách hoàn tiền của Gap Year. Ngoài ra, Người tham gia chịu trách nhiệm về mọi vấn đề phát sinh do thiếu hợp tác.
■ Chi phí phát sinh ước tính (mỗi tuần)
| Hạng mục | Chi tiết và ghi chú | Số tiền | Phân loại |
| Vé máy bay khứ hồi (bao gồm thuế) | Thay đổi tùy chuyến bay | Khoảng 500.000 - 1.300.000 KRW | Không bao gồm |
| Phí cấp thị thực | Có thể nhập cảnh miễn thị thực trong 90 ngày (3 tháng) | - | |
| Bảo hiểm du lịch cá nhân | Thay đổi tùy công ty bảo hiểm và thời hạn | Khoảng 35.000 KRW |
*Giá vé máy bay có thể thay đổi tùy chuyến bay.
*Chi phí đi lại và tiền tiêu vặt cá nhân của người tham gia không được bao gồm.
■ Tham khảo (Giá địa phương ước tính)
| Chỗ ở | Mỗi đêm | Bữa ăn | Mỗi bữa |
| Nhà khách | Khoảng 30.000 KRW | Món ăn địa phương | Khoảng 7.000 KRW |
| Khách sạn | Khoảng 100.000 KRW | Nhà hàng | Khoảng 20.000 KRW |
*Giá địa phương ước tính dựa trên mức trung bình và có thể thay đổi tùy theo sở thích của người tham gia.
Trang chủ
Bước ra khỏi vùng an toàn.
Thử thách bản thân vì chính mình.
Cảm nhận sự tự do trọn vẹn.
Hạnh phúc.
