J’ai terminé le cours avec un mélange de légère mélancolie et de joie. Comme à la fin de n’importe quelle formation, nous avons échangé nos profils Facebook et nos coordonnées avec les nouveaux amis que nous nous étions faits. Ces deux semaines ont été ponctuées de difficultés, de frustration et de joie, mais maintenant qu’elles sont terminées, j’ai l’impression que tous ces souvenirs sont devenus un moteur pour mon épanouissement. Quoi qu’il en soit, je suis rempli de gratitude et de bonheur d’avoir vécu cette expérience. - Les 5 secrets qui les rendent populaires en Australie :: École de barman / Séjour de deux semaines pendant une année de césure |
- Langue officielle :Anglais
Mon niveau d’anglais avant de participer était :Conversation courante de base
Au moment de la participation :Quelques difficultés
- Articles dont l’absence était gênante :Aucun
- Articles pratiques à avoir :Adaptateur
- Quels conseils personnels donneriez-vous aux futurs participants concernant les affaires à emporter ?
La plupart des articles sont disponibles sur place et les prix ne sont pas si différents. Plutôt que de se laisser influencer par les rumeurs et d’acheter trop de choses indispensables, je recommande de voyager léger et d’acheter ce dont on a besoin une fois installé dans son logement.
- Parmi les nombreux programmes de Korea Gapyear, pourquoi avez-vous choisi de passer votre année de césure à l’École de barman ?
J’ai toujours été intéressé par la culture des cocktails et du café. Comme je pouvais l’apprendre à l’étranger par la pratique et obtenir une certification, j’ai choisi ce programme.
- Le programme de l’École de barmanQuel impact a-t-il eu sur vos rêves ?
L’un de mes objectifs futurs est d’ouvrir mon propre établissement. Je pense que le fait d’apprendre directement la culture locale du service et les techniques australiennes me sera d’une grande aide.
- Comment le programme de l’École de barman était-il structuré et organisé ?
La première semaine était principalement consacrée à l’apprentissage et à l’évaluation des compétences nécessaires au bar. La deuxième semaine était organisée autour de l’apprentissage et de l’évaluation des compétences liées au café, à la restauration et à d’autres domaines.
- En tant qu’ancien participant, quels conseils donneriez-vous aux personnes qui vont prendre part au programme d’année de césure ?
Même si vous n’êtes pas prêts pour le reste, préparez-vous absolument sur le plan linguistique. En particulier, la compréhension orale…Elle est très différente des exercices d’écoute en anglais des examens que vous passiez auparavant : préparez-vous soigneusement.
- Racontez-nous votre itinéraire de voyage pendant votre année de césure.
La ville elle-même étant une attraction touristique, il est utile d’avoir un guide. Même sans guide, je recommande de découvrir la ville dans son ensemble.Je vous le recommande, et personnellement, je vous conseille le Victoria Market. On y trouve des produits australiens ainsi que des articles du monde entier.
- Mon année de césure à Melbourne
Lundi 28 avril. Comme j’étais venu la veille pour repérer les lieux, je ne me suis pas perdu et je ne suis pas arrivé en retard. Je suis arrivé environ 15 minutes avant le début du cours, à 9 h. En regardant autour de moi, j’ai vu des personnes qui s’inscrivaient, d’autres déjà inscrites qui attendaient tranquillement, et toutes sortes de gens. Ce qui m’a un peu surpris, c’est qu’à part moi, il n’y avait presque aucun Asiatique : la plupart étaient des habitants du coin. Pour en avoir le cœur net, j’ai vérifié que mon inscription avait bien été prise en compte et, à ma grande déception, mon nom ne figurait pas sur la liste. Qu’il s’agisse d’un problème de paperasse ou d’une erreur administrative, j’ai vérifié plusieurs fois sans parvenir à trouver mon nom. J’ai montré mon passeport au personnel et leur ai demandé de vérifier, en anglais approximatif, mais je n’ai reçu que des réponses négatives. J’ai contacté à la hâte la personne responsable du programme d’année de césure et nous avons tout juste réussi à régler la situation… Ça a été mouvementé dès le début.
J’ai donc rejoint le cours avec environ 15 minutes de retard. Heureusement, Dan, le formateur, m’avait déjà vu assis là, et mon arrivée n’a provoqué aucun incident. Le contenu du cours en lui-même n’était pas difficile. Comme on nous avait donné le manuel à l’avance, j’ai pu revoir la matière avant le cours. Et lorsque je ne comprenais pas ou que je manquais quelque chose, Dan me le signalait et guidait le cours. Pendant les leçons, nous faisions des jeux de rôle où nous jouions les barmans et les autres les clients. Comme tout le monde tenait compte de mon manque d’aisance en anglais, j’ai pu apprécier les cours.
Mais on ne peut pas faire des exercices pratiques tout le temps… Parfois, ils enseignaient des choses qui ne figuraient même pas dans le manuel et les expliquaient uniquement à l’oral. J’avais beau me concentrer et essayer d’écouter, il m’arrivait de ne pas comprendre le cours. À chaque fois, une amie chinoise, Jingjing, m’aidait sans relâche… Je n’ai toujours pas oublié à quel point je lui en suis reconnaissant.Une semaine a donc passé et le week-end est arrivé, mais je n’ai pas pu me reposer tranquillement, car j’avais échoué à l’examen final… Je n’avais pas d’autre choix que d’étudier comme un forcené. J’ai appris par la suite que j’étais loin d’être le seul à avoir échoué à l’examen.
J’avais pensé que tout le monde avait réussi, car après l’examen, personne ne semblait s’en soucier beaucoup, mais ce n’était pas le cas. D’une certaine façon, cela semble montrer une différence de valeurs entre les habitants de ce pays et les Coréens. En Corée, on aborde chaque examen avec acharnement et l’échec est considéré comme un retard pris sur les autres. Ici, les gens le prennent comme un simple incident sans grande importance. C’est peut-être une forme de sérénité. Dan, le formateur, ne semblait pas non plus très préoccupé par les échecs. Je me suis senti ridicule : j’étais le seul à être désespéré et frustré, et repenser à tous les efforts que j’avais fournis m’a laissé une étrange impression de vide.
Bref, pour aller droit au but, après avoir passé le week-end à étudier, j’ai tout juste réussi le rattrapage la semaine suivante. Les cours de la semaine d’après portaient sur d’autres matières que le bar, notamment le café : comment utiliser la machine, les différentes étapes, etc. Le formateur avait changé, mais comme ces cours étaient également axés sur la pratique et que j’avais travaillé longtemps dans des cafés en Corée, ils ont été plus faciles que tous les cours précédents. Même si leur système était un peu différent, les méthodes de base étaient les mêmes. Ensuite, il y a eu les cours de restauration : comment dresser les tables, disposer les fourchettes et les cuillères, prendre les commandes dans le bon ordre, etc. En fait, c’était probablement la partie la plus difficile à certains égards.
Les plats du menu ne m’étaient pas familiers et, comme le format des commandes est rarement utilisé dans notre pays, il n’était pas facile de mémoriser ce qu’il fallait faire et de gérer des situations que les habitants considèrent comme habituelles. Heureusement, Philip, le formateur, appréciait mon attitude en cours et m’a gentiment donné des conseils individuels, en m’encourageant sans cesse et en me disant que j’allais y arriver. Après les cours de café et de restauration, nous avons suivi une leçon sur l’hygiène alimentaire. Elle comprenait une formation à la sécurité alimentaire, mais comme il était difficile de s’exercer séparément, elle consistait surtout en théorie et en explications, avec quelques exercices pratiques légers. Il était donc un peu plus difficile de la comprendre que les autres matières.
Et, le dernier jour, le très attendu examen final ! Je m’en sortais très bien dans les épreuves pratiques et j’y obtenais de meilleurs résultats que tout le monde. En revanche, malgré une préparation sérieuse, j’ai eu de mauvais résultats à l’épreuve théorique, car les questions ne portaient pas sur de simples connaissances à mémoriser, mais étaient adaptées à la vie locale. Un peu découragé et inquiet, j’ai vu le programme arriver à son terme. Je craignais secrètement de ne pas réussir cette fois non plus, mais, à ma grande surprise, tout le monde a reçu un certificat de fin de formation. Perplexe, j’ai écouté Jingjing, devenue mon amie, m’expliquer calmement que, même si mes résultats à l’écrit n’étaient pas bons, cela était simplement dû à la langue et que, d’après mes performances aux exercices pratiques, les formateurs estimaient que j’avais suffisamment bien compris et que j’avais agi correctement.
J’ai terminé la formation avec un mélange de vide et de joie. Comme à la fin de n’importe quel cours, j’ai échangé mes coordonnées Facebook et mes autres coordonnées avec les nouveaux amis que je m’étais faits.
Ces deux semaines ont été mêlées de difficultés, de frustration et de joie, mais maintenant qu’elles sont terminées, j’ai l’impression que tous ces souvenirs sont devenus un moteur pour mon épanouissement. Plus que tout, je suis rempli de gratitude et de bonheur d’avoir vécu cette expérience.
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