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Wenn es bei Kaffee Baristas und bei Wein Sommeliers gibt, dann hat Bier Braumeistergibt es auch!Stell dir vor, du genießt an einem heißen Sommertag nach dem Duschen ein kühles Bier. Ein Bier, das perfekt zu Hühnchen passt!Wie wäre es, wenn du das süße, leicht bittere Bier, das dich nach einem harten Arbeitstag entspannt, selbst brauen und trinken könntest?
Da immer mehr Menschen nach neuen und einzigartigen Bieraromen suchen und die Vorschriften zunehmend gelockert werden, wächst der Craft-Beer-Markt rasant.In diesem Projekt lernen die Teilnehmenden den Bierherstellungsprozess direkt von Brauexperten in Australien kennen, einem der Länder mit dem höchsten Bierkonsum weltweit. Durch ein Praktikum in einer Craft-Brauerei sammeln sie außerdem praktische Erfahrungen aus erster Hand.Erlebe den gesamten Brauprozess mit eigenen Händen und verfolge deinen Traum, Braumeister zu werden – ein vielversprechender Beruf mit Zukunft!Für alle, die in der Alkoholbranche arbeiten möchten, etwa bei Spirituosenimporteuren, Brautechnikunternehmen oder Fachgeschäften für Bier, wird dies ein wirklich einzigartiger und wertvoller Teil ihrer beruflichen Laufbahn sein.
* Dieses Projekt ist ein kombiniertes Bildungs- und Praktikumsprogramm, in dem du von den Grundlagen bis zur praktischen Anwendung alles kennenlernen kannst. Es findet zweimal im Jahr statt, im Mai und im Oktober.
■ Braumeister
Ein Braumeister wird auch Bierbraumeister, Brautechniker oder Brauer genannt.Ein Braumeister wählt die wichtigsten Zutaten des Biers, Hefe und Malz, aus, kultiviert die Hefe für die Gärung, lässt das Bier reifen, bis es sein bestes Aroma erreicht hat, steuert den Brauprozess und ist für die Qualitätskontrolle des fertigen Biers verantwortlich.
Der Beruf des Braumeisters entwickelt sich derzeit zu einem einzigartigen und vielversprechenden Beruf mit Zukunft. Seit der Gesetzesänderung von 2014, die den Groß- und Einzelhandel mit Hausbier erlaubte, gewinnt der Beruf zunehmend an Bedeutung und Aufmerksamkeit. In Südkorea gibt es jedoch bislang keine angemessene Ausbildung für Braumeister, sodass die Nachfrage nicht gedeckt werden kann. Mit diesem von Korea Gap Year durchgeführten Projekt möchten wir dich dabei unterstützen, deinen Traum zu verwirklichen, ein Bierprofi zu werden.
*Weiterführende Artikel
- Der Craft-Beer-Boom auf dem koreanischen Biermarkt (Electronic Times, 15.06.2013)
- Sprunghafter Anstieg der Verkäufe importierten Biers (Busan Ilbo, 14.03.2014)
- Außer-Haus-Verkauf von Hausbier erlaubt (TV Chosun, 26.02.2014)
Braue und genieße Bier zu Hause und werde mit deinen eigenen Techniken zum Experten für Hausbier!
Heimbrauen – also selbst Bier herzustellen und zu trinken – ist bei Bierliebhabern, die eine große Vielfalt an Bieren schätzen, sehr beliebt. Da sich mit nur wenigen einfachen Hilfsmitteln und ohne aufwendige Ausrüstung Bier zu Hause brauen lässt, kannst du durch eine professionelle Schulung zu Zutaten und Herstellung Aromen kreieren, die mit kommerziell erhältlichen Bieren vergleichbar sind.
Ein kühles Bier, das du dir an einem heißen Sommertag nach Hause kommst und nach dem Duschen selbst einschenkst! Schon der Gedanke daran macht glücklich, oder? Teilnehmende, die den Heimbraukurs abschließen, können Experten für Hausbier werden.
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- Weiterführende Artikel - Heimbrauen bei Präsident Obama (Obamas Rezept im Weißen Haus enthüllt) (BBC, 02.09.2012) |
4.1 Woche
Auf Grundlage der Erfahrungen ehemaliger Teilnehmender haben wir die gemeinsamen Aspekte von Lernen, Erkenntnissen und persönlichem Wachstum nach Zeitabschnitten geordnet.
Wir halten die Entwicklungsgeschichten unserer Teilnehmenden fest.
1. Dieses Projekt wird auf Englisch
Englischkenntnisse erforderlich★★★☆☆
Die Teilnehmenden an diesem Projekt sollten sich auf grundlegender Ebene im Hörverstehen und Sprechen verständigen und den Wortschatz zu den Schulungsaktivitäten verstehen können.
Es wird außerdem empfohlen, sich vorab mit grundlegenden Begriffen des Bierbrauens vertraut zu machen.
2. Schulungskurs (5 Tage)
- Die Schulung dauert 5 Tage, jeweils von 8:30 bis 18:00 Uhr.
Tag 1: Grundkurs Bierbrauen
Der Grundkurs Bierbrauen vermittelt grundlegende Kenntnisse über den gesamten Brauprozess für die Herstellung von Bier zu Hause, die Hygiene, den Einfluss von Malz, Hefe, Hopfen und Wasser auf den Biergeschmack sowie wichtige Brautipps und professionelle Brautechniken. Außerdem wird vermittelt, wie man Bier richtig verkostet.
* Malz: gekeimte Gerste, also Gerstensprossen.
* Hopfen: eine Zutat, die dem Bier sein charakteristisches Aroma und seinen Geschmack verleiht, zur Schaumkrone beiträgt und dem Verderben vorbeugt.
Lehrplan
Vormittag – Einführung in Braugetreide, Malz, Hefe, Hopfen und Wasser.
Nachmittag – Hygiene, Abfüllen in Flaschen, drei wichtige Brautipps, Aufbau eines eigenen Heimbrausystems und Hinweise zur Verkostung von Craft-Bier.
* Abfüllen in Flaschen: das Abfüllen alkoholischer Getränke in Flaschen.
Tage 2–5: Braumeisterkurs
Der Braumeisterkurs geht über das Heimbrauen hinaus und vermittelt die professionellen Techniken, die Braumeister in kleinen Craft-Brauereien für eigene Biersorten anwenden. Sie lernen 12 Vorsichtsmaßnahmen beim Brauen, 7 Geheimnisse für gutes Bier, Rezepte für verschiedene Bierstile und Verkostungsmethoden kennen. Außerdem besuchen Sie echte Brauereien und sammeln praktische Erfahrungen.
Lehrplan
Tag 2
Vormittag – Einführung in Braugetreide, 12 Vorsichtsmaßnahmen beim Brauen, 7 Geheimnisse für gutes Bier und die Bedeutung von Malz.
Nachmittag – Verfahren zur Malzherstellung und Zusatzstoffe, alles über Hopfen sowie Einführung in Hefe und Gärung 1
* Zusatzstoffe: Zutaten wie Mais und Reis, die zur Verfeinerung des Biergeschmacks verwendet werden.
Tag 3
Vormittag – Einführung in Hefe und Gärung 2
Nachmittag – Maischen und die Entwicklung eines guten Biers, Abfüllen in Flaschen und Fässer sowie praktische Übungen
* Maischen: der Prozess, bei dem Zucker gelöst wird, um Würze herzustellen.
* Abfüllen in Fässer: das Umfüllen von Bier in Fässer (Bierlagerbehälter).
Tag 4
Vormittag – Besuch einer Craft-Brauerei und praktische Brauübungen auf Grundlage des bisher Gelernten.
Nachmittag – Vortrag über Wasser, Filtration und Methoden zur Sauerstoffkontrolle, die den Biergeschmack beeinflussen.
Tag 5
Vormittag – Verkostung von Craft-Bieren und Erlernen der Unterscheidung verschiedener Bieraromen.
Nachmittag – Abschluss des Kurses mit praktischen Brauübungen in einer Craft-Brauerei.
Praktikum in einer Brauerei (Craft-Brauerei)
Auf Grundlage des bisher Gelernten absolvieren Sie ein zweiwöchiges Praktikum in einer Brauerei in Melbourne. Der Schulungsort und die Brauerei, in der das Praktikum stattfindet, liegen etwa 6–7 Minuten voneinander entfernt.
Praktikumsprogramm (2 Wochen)
- 5-Tage-Woche, Mittagessen wird gestellt, Arbeitszeit 09:00–17:00 Uhr
- Unterstützung des Braumeisters bei allgemeinen Brauereiarbeiten
- Abfüllen in Flaschen und Fässer
- Überwachung der Hefentfernung und Gärung sowieVerwaltung von Bierbestellungen usw.
- Die Kurse beginnen an den festgelegten Startterminen. Und die Organisation stellt den Teilnehmenden, die beide Kurse abgeschlossen haben, ein Abschlusszertifikat für den Bierbraukurs.
- Für eine reibungslose Teilnahme an der Schulung und dem Praktikum tragen Sie bitte geeignete Kleidung und Stiefel.
- Dieses Projekt verbindet Braumeisterkurse mit Praktika. Wenn Sie nur den Braumeisterkurs besuchen möchten,
ist das möglich. Bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte direkt.
* Ausführliche Erfahrungsberichte von Teilnehmenden findest du Gap-Year-Erfahrungsbericht (anklicken) .
* Weitere Erfahrungsberichte von Teilnehmenden findest du im Abschnitt „Erfahrungsberichte von Teilnehmenden“ am Ende des Projekts.
Einige Leistungen sind verfügbar, wenn Optionen hinzugefügt oder ausgewählt werden.
Nicht inbegriffen
- Flugkosten für Hin- und Rückflug
- Visumgebühr
- Gebühr für individuelle Reiseversicherung
- Sonstige lokale Lebenshaltungskosten
Die Organisation, die dieses Projekt betreibt, wurde 2008 gegründet und ist Australiens einzige private Brauschule für Menschen, die zu Hause Bier brauen möchten (Heimbrauen), oder für Gründer von Hausbrauereien.Der Ausbilder, der Brautechniken vermittelt, verfügt über 28 Jahre Erfahrung im Bereich Bierbrauen und hat insbesondere zur Entwicklung und Verbesserung von Brautechniken beim globalen Bierunternehmen Forster's Beer beigetragen. Aufgrund langjähriger praktischer Erfahrung bietet dieser Ort eine spezialisierte Ausbildung und ist stets voller Leben, wenn Studierende aus aller Welt zu Besuch kommen, um angehende Braumeister zu werden.
Teilnehmende können ihre Unterkunft im Praktikumsgebiet frei nach ihren persönlichen Vorlieben und ihrem Budget wählen.
Wenn Teilnehmende des Projekts Schwierigkeiten haben, eine Unterkunft zu finden,
empfiehlt Korea Gap Year Unterkünfte (Gästehäuser, Hotels usw.) in der Nähe des Praktikumsorts.
1. Gastfamilie
Bei einem Aufenthalt bei einer Gastfamilie lebt man im Land, in dem man sich als internationaler Student aufhält, mit einer einheimischen Familie zusammen. So kann man die Kultur und Sprache des Landes kennenlernen. Das Zusammenleben mit der Familie fördert durch die Kommunikation die Sprachkenntnisse und vermittelt Einblicke in ihren Lebensstil, ihre Werte und kulturellen Bräuche.
2. Gästehaus
Ein Gästehaus ist eine Unterkunft, in der Küche, Bad und Dusche gemeinschaftlich genutzt werden. Die Zimmer können für vier Personen ausgelegt oder Schlafsäle für sechs bis acht Personen sein, in denen sich mehrere Reisende ein Zimmer teilen. Bei einem kurzen Aufenthalt in einem anderen Land bietet ein Gästehaus die Möglichkeit, verschiedene Reisende kennenzulernen, Geschichten auszutauschen und Reisetipps weiterzugeben.
3. Wohngemeinschaft
Bei einer Wohngemeinschaft mieten etwa fünf bis sechs internationale Studierende gemeinsam ein Haus und wohnen dort zusammen. Je nach Beschaffenheit der Unterkunft kann man ein Einzelzimmer wählen oder sich ein Zimmer mit einer weiteren Person teilen. Anders als bei einem Aufenthalt bei einer Gastfamilie handelt es sich nicht um ein Familienverhältnis; die Bewohner teilen sich mit ihren Mitbewohnern Aufgaben im Haushalt wie Kochen, Putzen und Wäschewaschen. Das bietet den Vorteil, mit Freunden aus verschiedenen Ländern zusammenzuleben und Zeit zu verbringen.
Region:Australien, Melbourne
Australien, wo dieses Projekt stattfindet, gehört weltweit zu den Top 1 % beim Bierkonsum und ist dafür bekannt, dass dort mehr Bier als Wasser getrunken wird.Ein absolutes Muss in Australien ist es, die Biere jeder Stadt zu probieren! Entdecke die einzigartigen Biere, die sich je nach Region in Sorte und Geschmack unterscheiden, und finde deinen eigenen Bierstil! Melbourne, der Ort des Praktikums, ist eine Stadt, in der Bildung und Kunst zusammenkommen und Menschen unterschiedlicher Nationalitäten und ethnischer Herkunft leben. Verbringe ein besonderes Gap Year in Melbourne, wo vielfältige Kulturen neben zahlreichen Bildungsmöglichkeiten bestehen!
■Vorstellung des Reiseziels
1. Royal Botanic Garden Sydney
Wenn man an Sydney denkt, hat man oft das Opernhaus vor Augen. Doch die Bewohner Sydneys schätzen den Royal Botanic Garden, der es umgibt, noch mehr. Wie eine Oase im Herzen der Stadt ist der Royal Botanic Garden der älteste botanische Garten Sydneys und so groß, dass man ihn nicht an einem einzigen Tag erkunden kann. Entspanne dich im Schatten jahrhundertealter Bäume, mache ein Nickerchen oder lies ein Buch und genieße dabei die frische Luft und die warmen Sonnenstrahlen. Der Blick auf das Opernhaus bei Sonnenuntergang vom Botanischen Garten aus ist schöner als an jedem anderen Abend.
2. Degraves Street, Melbourne
Die Degraves Street mit ihren zahlreichen Straßencafés und Galerieläden ist ein beliebter Ort der Melbourner Laneway-Kultur. Hier trifft man häufiger Einheimische als Touristen und kann mit den Bewohnern Melbournes ins Gespräch kommen. Kleine Spezialitätencafés, die stolz auf ihren Kaffee und ihre eigenen Marken sind und miteinander konkurrieren, säumen die Straße. So kannst du selbst bei derselben Kaffeesorte unterschiedliche Geschmacksrichtungen erleben. Spüre die überschäumende Energie und die lebendige Atmosphäre zwischen den engen Gassen der Stadt!
3. Fremantle, Perth
Perth ist die Hauptstadt Westaustraliens und eine Stadt, in der man sich das ganze Jahr über an klarem Himmel erfreuen kann. Fremantle, in Perth gelegen, ist eine stilvolle Hafenstadt im europäischen Stil am smaragdgrünen Indischen Ozean. Die über 100 Jahre alten Fremantle Markets sind ein traditioneller australischer Markt, auf dem du den Charme Fremantles am besten erleben kannst. Der Markt, der seit Langem am selben Ort besteht und die Höhen und Tiefen der Australier miterlebt hat, spiegelt den entspannten Lebensstil wider, der für die Menschen Australiens typisch ist. Schlendere über den Markt und werde zum echten Aussie!
Teilnehmende
- Alle Erwachsenen ab 18 Jahren
- Alle, die zu Hause ihr eigenes Bier brauen möchten
- Alle, die davon träumen, Braumeister zu werden oder als Bierspezialist in einer Brauerei arbeiten möchten
- Alle, die in der alkoholischen Getränkeindustrie arbeiten möchten
- Alle, die sich auf einfachem Englisch verständigen können
■Der Teilnahmezeitraum für dieses Projekt beträgt 3 Wochen.
* Bei beliebten Projekten sind möglicherweise keine Plätze mehr verfügbar. Bewirb dich schnell, um dir deinen Platz zu sichern.
■ Stipendium für Gap-Year-Missionen(▶ Details ansehen)
■ Informationen zur Ratenzahlung
Wenn du den Gesamtbetrag nicht auf einmal bezahlen kannst,zahle eine Anmeldegebühr von 500.000 KRW im Voraus und begleiche den Restbetrag innerhalb von 2 Wochen. Maßgeblich ist das Datum, an dem die Anmeldegebühr bezahlt wird.Anschließend bestätigen wir deine Teilnahme und prüfen die Verfügbarkeit von Plätzen. Damit du zu deinen bevorzugten Terminen und für den gewünschten Zeitraum teilnehmen kannst, solltest du dir schnell einen Platz sichern!(Nach bestätigter Teilnahme nicht erstattungsfähig)
*Wenn der Starttermin jedoch unmittelbar bevorsteht, kann der Zeitplan für die Restzahlung je nach Umständen abweichen.
■ Frühbucherrabatt und Informationen zur Eilbewerbung
Aufgrund der üblichen Bearbeitungsabläufe und der Vorbereitungszeit für Gap-Year-Projekte empfehlen wir, sich mindestens 3 Monate vor Projektbeginn zu bewerben.Grundsätzlich sollten Bewerbungen spätestens 2 Monate vorher eingereicht werden.Wenn es jedoch unvermeidbare Umstände gibt oder du dringend an einem Projekt teilnehmen musst, kannst du gegen eine zusätzliche Gebühr den Eilbewerbungsservice nutzen. Wir unterstützen dich dann dabei, die erforderlichen Schritte so schnell wie möglich abzuschließen.
*Wir bemühen uns, die Bearbeitung so weit wie möglich zu beschleunigen. Die Kommunikation mit den lokalen Organisationen und die Teilnahmebestätigung benötigen jedoch eine gewisse Zeit. Da alle Abläufe dieselben sind wie bei regulären Teilnehmenden, müssen Teilnehmende, die den Eilbewerbungsservice nutzen, aktiv mit dem Korea-Gap-Year-Team zusammenarbeiten.
**Bewerberinnen und Bewerber, die sich mindestens 180 Tage vor dem Starttermin anmelden, haben Anspruch auf einen Frühbucherrabatt.
***Der Eilbewerbungsservice kann aus den oben genannten Optionen ausgewählt werden. Bei Fragen zum Eilbewerbungsservice wende dich bitte an koreagapyear@gmail.com.
- Enthalten:Automatische Anmeldung für Gap-Year-Missionen sowie vollständige Bereitstellung der Hinweise und OT-Unterlagen direkt nach Bestätigung der Teilnahme / zusätzlicher Einsatz von Eilpersonal / Unterstützung bei der Vorbereitung von Dokumenten, falls erforderlich usw.
*Falls dir die Berechnung der Daten schwerfällt, nutze den Naver-Datumsrechner >>Zum Naver-Datumsrechner
**Achtung: Bei äußerst kurzfristigen Bewerbungen sind je nach Bedingungen vor Ort möglicherweise keine Plätze verfügbar. Für die weiteren Schritte gelten dann die Rückerstattungsbedingungen für Gap-Year-Projekte.Außerdem gilt:Für Probleme, die durch mangelnde Mitwirkung der teilnehmenden Person entstehen, ist diese selbst verantwortlich.
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