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PROJEKTEINFÜHRUNG
Kaffee wurde im 17. Jahrhundert offiziell nach Europa importiert, woraufhin sich zahlreiche Kaffeeliebhaber fanden. Italiener, die Kaffee auf vielfältige Weise genießen wollten, begannen, ihn als Espresso, Cappuccino, Café au lait und auf andere Arten zu genießen. Diese unterschiedlichen Arten des Kaffeegenusses verbreiteten sich auch in anderen Ländern. Italien, die Heimat des Espressos, genießt Kaffee dreimal täglich und kennt eine große Vielfalt an Vorlieben, die auf regionalen Spezialitäten beruhen und zu unterschiedlichen Kaffeearomen und Geschmacksrichtungen führen.
Dieses Projekt bietet ein Barista-Trainingsprogramm in Florenz, Italien, an. Italienischer Kaffee ist für seinen kräftigen Geschmack und sein intensives Aroma bekannt. Sie haben die Möglichkeit, spezielle Techniken zu erlernen, etwa die Zubereitung von traditionellem italienischem Kaffee, Cappuccino sowie das Aufschäumen von Milch für Café Latte und andere Milchkaffeegetränke.
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*Espresso bezeichnet Kaffee, der in einem kleinen Schnapsglas serviert und direkt daraus getrunken wird. *Barista ist die Bezeichnung für eine Person, die in einer Bar Kaffee zubereitet – eine Fachkraft für die Kaffeezubereitung. |
Wir halten die Entwicklungswege
unserer Teilnehmenden fest.
PROJEKTAKTIVITÄTEN
1. Dieses Projekt wird auf Englisch durchgeführt.
* Erforderliche Englischkenntnisse: ★★☆☆☆
Da es bei der Hauptaktivität darum geht, mehr über Kaffee zu lernen, reichen grundlegende Englischkenntnisse zur Teilnahme am Projekt aus.
2. In diesem Projekt lernen Sie während eines zweitägigen Kurses die Zubereitung von Kaffee.
Gruppenkurse werden jeden Monat zu festgelegten Terminen angeboten. Wenn Sie einen Privatkurs bevorzugen, können Sie einen individuellen Termin mit dem Barista-Lehrer vereinbaren.
3. Der Unterricht findet von 10:00 bis 17:30 Uhr statt.
4. Teilnehmende, die das Projekt abschließen, erhalten nach Beendigung des Kurses ein Zertifikat. Wenn Sie außerdem die von der Specialty Coffee Association of Europe (SCAE) abgelegte Prüfung bestehen, erhalten Sie eine Zertifizierung.
Sie können die Prüfungen Barista Skills Foundation (für Anfänger) oder Barista Skills Intermediate (für Personen mit einem Foundation-Zertifikat oder praktischer Erfahrung) ablegen.
* Wenn Sie an den Barista-Kursen der SCAE teilnehmen möchten, informieren Sie uns bitte separat bei der Projektanmeldung.
■ Tag 1
Sie lernen die Geschichte des Kaffees, die Arabica-Sorte und weitere hybride Kaffeesorten kennen.
- Lernen Sie den Herstellungsprozess von Kaffee kennen (Pflücken, Abstreifen, Trockenaufbereitung)
* Pflücken: Das Aussortieren mangelhafter Bohnen aus den Kaffeekirschen während der Ernte.
* Abstreifen: Eine Erntemethode, bei der die Kaffeekirschen auf einmal vom Zweig entfernt werden.
* Trockenaufbereitung: Eine Methode, bei der Kaffeekirschen noch in ihrer Pergamenthaut getrocknet werden. Sie wird üblicherweise in Gebieten mit wenig Wasser und viel Sonnenschein eingesetzt.
- Einführung ins Rösten und Mischen sowie Besuch einer Rösterei
- Gute und schlechte Espressi verkosten
(Lernen Sie, den Geschmack eines guten Espressos zu erkennen, indem Sie verschiedene Espressi probieren.)
- Lernen, wie man Espressoshots zubereitet
Lernen Sie, die Espressomaschine zu bedienen, um Espressoshots zuzubereiten.
- Kaffee mit Milchschaum zubereiten
Lernen Sie, Milch aufzuschäumen und Kaffeegetränke wie Cappuccino und Latte zuzubereiten.
- Traditionelle italienische Methoden der Kaffeezubereitung
Lernen Sie die traditionellen Methoden zur Zubereitung italienischen Kaffees kennen, den man nur in Italien genießen kann.
- Lernen, eine Espressomaschine zu reinigen und zu warten
Lernen Sie, wie man Espressomaschinen und Mühlen entkalkt und reinigt.
■ Tag 2
- Einführung in die professionelle Kaffeeverkostung
Verkosten Sie Kaffee aus verschiedenen Kaffeebohnensorten. Lernen Sie, die unterschiedlichen Aromen der einzelnen Kaffeebohnen zu erkennen.
- Umgang mit Kaffeemaschinen üben
Üben Sie, Kaffeebohnen mit Mühlen zu mahlen und Kaffeemaschinen zur Kaffeezubereitung zu bedienen.
- Latte Art
Bei Latte Art werden Muster auf der Oberfläche aufgeschäumter Milch gestaltet. Lernen Sie, cremigen Milchschaum zuzubereiten und Latte Art zu kreieren.
- Rösttheorie
Beim Rösten von Kaffee werden grüne Kaffeebohnen erhitzt, um chemische Veränderungen auszulösen und Geschmack und Aroma zu verbessern. Lernen Sie verschiedene Röstmethoden und die zugrunde liegenden Theorien kennen.
- Italienische Kaffeeröstmethoden
Lernen Sie Röstmethoden für Kaffee mit einzigartigen italienischen Aromen kennen.
- Kaffee aus unterschiedlichen Röststufen verkosten
Durch das Rösten können unterschiedliche Aromen und Geschmacksnoten entstehen. Probieren Sie Kaffee, der mit verschiedenen Methoden geröstet wurde.
- Kaffeebohnen mischen lernen
Beim Mischen werden Bohnen mit unterschiedlichen Geschmacksnoten und Aromen kombiniert, um einen ausgewogenen, harmonischen Geschmack zu erzielen. Lernen Sie, Kaffeebohnen zu mischen und zu rösten.
– Zwei verschiedene Kaffeebohnen mischen
Nachdem Sie die Theorie des Kaffeemischens kennengelernt haben, üben Sie, zwei verschiedene Bohnen zu mischen, um Espresso zuzubereiten.
* Der grundlegende Lehrplan kann an die örtlichen Gegebenheiten angepasst werden.
Einige Leistungen sind verfügbar, wenn Optionen hinzugefügt oder ausgewählt werden.
UNTERSTÜTZUNG
Nicht inbegriffen
- Hin- und Rückflug
- Unterkunft und Verpflegung während des Projektzeitraums
- Transport zwischen Unterkunft und Projektstandort
- Individuelle Reiseversicherung
- Sonstige lokale Ausgaben usw.
VORSTELLUNG DER INSTITUTION
Die Institution, an der dieses Projekt durchgeführt wird, ist eine Barista-Schule, die von zwei Baristas gegründet wurde, die auf rund 30 Jahre Erfahrung als Barkeeper zurückblicken. Sie beschlossen, einen Ort zu schaffen, an dem sie ihr Wissen über Kaffee frei weitergeben können. Die Gründer verfügen über vielfältige Fachkenntnisse in Bereichen wie Service, Barkeeper, Sommelierkunst, Restaurantberatung und Unterricht.
Um angehenden Baristas das Know-how der traditionellen italienischen Kaffeezubereitung zu vermitteln, gründeten sie eine professionelle Kaffeeschule mit einem vielfältigen Kursangebot. Die Schule zieht Studierende verschiedener Nationalitäten an, die hier alles über Kaffee lernen möchten.
EINFÜHRUNG ZU UNTERKÜNFTEN
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Die Teilnehmenden können ihre Unterkunft im Projektgebiet frei nach ihren Vorlieben und ihrem Budget auswählen. Wenn Teilnehmende Schwierigkeiten haben, eine Unterkunft zu finden, kann Korea Gap Year Unterkünfte in der Nähe des Projektstandorts empfehlen, zum Beispiel Pensionen oder Hotels. |
Unterkunftsarten
1. Gastfamilie
Bei einer Gastfamilie wohnen internationale Studierende bei einer einheimischen Familie im Gastland. So können sie die Kultur und Sprache des Landes kennenlernen. Durch das Zusammenleben und die Kommunikation mit der Familie können die Teilnehmenden ihre Sprachkenntnisse verbessern und mehr über den Lebensstil, die Werte und die kulturellen Gepflogenheiten der Menschen in diesem Land erfahren.
2. Gästehaus
In Gästehäusern gibt es in der Regel Gemeinschaftsküchen, Gemeinschaftsbäder und Duschen. Die Zimmer können als Schlafsäle für 4, 6 oder sogar 8 Personen eingerichtet sein, in denen sich mehrere Gäste denselben Raum teilen. Gästehäuser sind bei Reisenden beliebt, die Menschen aus aller Welt kennenlernen, Geschichten austauschen und Reisetipps weitergeben möchten.
3. Wohngemeinschaft
Bei einer Wohngemeinschaft mieten 5–6 internationale Studierende gemeinsam ein Haus und teilen sich den Wohnraum. Je nach Zustand des Hauses können die Teilnehmenden ein Einzelzimmer wählen oder sich ein Zimmer mit einer weiteren Person teilen. Anders als bei einer Gastfamilie sind die Teilnehmenden selbst für ihre Mahlzeiten, das Putzen und die Wäsche verantwortlich und teilen sich diese Aufgaben oft mit ihren Mitbewohnern. Diese Unterkunftsart bietet den Vorteil, mit Freunden aus verschiedenen Ländern zusammenzuleben.
EINFÜHRUNG IN DEN ORT
Ort : Italien, Florenz
Florenz ist eine der kunstreichsten Städte Italiens. Überall in der Stadt finden sich Spuren zahlreicher Künstler und Wissenschaftler, die hier gelebt haben, darunter Leonardo da Vinci, Dante, Michelangelo und Galileo. Dieser Ort ist so reich an Kultur, dass Touristen oft sagen: „Die Straßen selbst sind Kunst.“ Die gesamte Stadt wurde zum Weltkulturerbe erklärt, und die Verbundenheit der Einheimischen mit ihrer Stadt ist in keinem anderen Land zu übertreffen. Als Kaffee 1615 offiziell nach Europa eingeführt wurde, begannen außerdem überall auf dem Kontinent zahlreiche Kaffeehäuser zu eröffnen.
In den Anfangstagen der Kaffeehäuser wurden sie zu Treffpunkten für Maler, Musiker, Künstler, Denker und Schriftsteller, die dort diskutierten und debattierten.
Von künstlerischem Feingefühl erfüllt, versammelten sich Künstler in den Kaffeehäusern von Florenz, tranken nach traditionell italienischer Art gerösteten Kaffee, diskutierten über Kritik an der Wirklichkeit und erkundeten neue utopische Ideale.
■ Einführung in das Reiseziel
Top-Reiseziel 1 – Dom von Florenz
Der Dom von Florenz bildete die bedeutende Kulisse für den berühmten japanischen Film „Zwischen Ruhe und Leidenschaft“, in dem zwei Liebende, die zehn Jahre lang getrennt waren, endlich wieder zusammenfinden.
Um den Dom zu erhalten, wurde kein Aufzug eingebaut. Daher müssen Sie 500 Stufen hinaufsteigen, um die Spitze zu erreichen.
Oben angekommen, erwartet Sie ein kuppelförmiges Dach und ein weiter Panoramablick über das Stadtbild von Florenz mit seinen Gebäuden mit roten Ziegeldächern. Besuchen Sie diesen Ort mit Ihrem Lieblingsmenschen und versprechen Sie sich ewige Liebe.
Top-Reiseziel 2 – Ponte Vecchio
Der Ponte Vecchio ist die einzige Brücke in Florenz, die im Zweiten Weltkrieg nicht beschädigt wurde. Berühmt ist sie als die Brücke, auf der der Dichter Dante seiner Geliebten zum ersten Mal begegnete. Außerdem besiegeln Paare hier ihre ewige Liebe, indem sie Liebesschlösser anbringen.
In der Nähe der Brücke reihen sich zudem zahlreiche Juweliergeschäfte aneinander, deren fein gearbeiteter Schmuck mit kunstvollen Details durch die Schaufenster bewundert werden kann. Spazieren Sie mit Ihrem Lieblingsmenschen durch diese Straße und schenken Sie ihm oder ihr einen einzigartigen Ring.
Top-Reiseziel 3 – La-Marzocco-Kaffeefabrik
La Marzocco ist nach dem italienischen Wort für Sieg benannt. Das Unternehmen stellt Espressomaschinen für die Kaffeezubereitung durch Baristas her. 1939 entwickelte es die erste Kaffeemaschine mit horizontal angeordnetem Boiler und erhielt dafür ein Patent. Außerdem entwickelte das Unternehmen die Brühkesselmaschine, die zum Industriestandard wurde. Jede Maschine wird von spezialisierten Handwerkern in Handarbeit gefertigt – ein Beleg für das unermüdliche Engagement für echtes Handwerk. Besuchen Sie bei Ihrem Aufenthalt in Florenz die Kaffeefabrik von La Marzocco und erleben Sie die Fertigung aus nächster Nähe.
Teilnahmevoraussetzungen
- Erwachsene über 18 Jahre in guter körperlicher Verfassung
- Personen, die davon träumen, Barista zu werden
- Personen, die in Italien, dem Ursprungsland des Kaffees, mehr über Kaffee erfahren möchten
- Personen, die sich für Kaffee und die Zubereitung von Getränken interessieren
- Personen, die eine professionelle Barista-Ausbildung absolvieren möchten
- Personen, die in der Stadt der Kunst und Emotionen, Florenz, leben möchten
- Personen mit einer offenen Einstellung
ZEITPLAN UND PREISE
■ Der Teilnahmezeitraum für dieses Projekt beträgt mindestens 1 Woche .
■ Teilnahmegebühr
2 Tage (Gruppe): 560.000 KRW
2 Tage (Einzelperson, Privatkurs): 1.100.000 KRW
* Bei beliebten Projekten sind möglicherweise keine Plätze mehr verfügbar. Bewirb dich daher schnell, um dir einen Platz zu sichern.
* Bitte wähle unten unter Option 1 den gewünschten Kurs für einen 2- oder 3-tägigen Kurs aus (ohne Auswahl gilt ein 2-tägiger Kurs).
■ Informationen zur Ratenzahlung
Falls eine vollständige Zahlung schwierig ist, zahle eine Anzahlung von 500.000 KRW und begleiche den Restbetrag innerhalb von 2 Wochen. Ab dem Datum der Anzahlung wird die Teilnahme und die Verfügbarkeit eines Platzes bestätigt. Sich so schnell wie möglich einen Platz zu sichern, ist entscheidend, um am gewünschten Termin und für den gewünschten Zeitraum teilnehmen zu können! (Keine Rückerstattung nach bestätigter Teilnahme)
* Wenn der Starttermin jedoch näher rückt, kann der Zeitplan für die Restzahlung je nach Situation variieren.
■ Frühbucherrabatt und Informationen zu dringenden Bewerbungen
Es wird empfohlen, sich für alle Gap-Year-Projekte mindestens 3 Monate vor Projektbeginn zu bewerben. Grundsätzlich sollte die Bewerbung spätestens 2 Monate vorher erfolgen. Bei dringenden Gründen oder wenn du schnell am Projekt teilnehmen musst, bieten wir jedoch einen Eilbewerbungsservice an, für den gegen Aufpreis eine beschleunigte Bearbeitung möglich ist.
* Wir unterstützen die beschleunigte Bearbeitung. Die Kommunikation mit lokalen Agenturen und die Bestätigung der Teilnahme benötigen jedoch grundsätzlich Zeit. Teilnehmende, die den Eilbewerbungsservice nutzen, sollten daher aktiv mit dem Korea-Gap-Year-Betriebsteam zusammenarbeiten.
** Bewerberinnen und Bewerber, die sich 180 Tage vor dem Starttermin anmelden, erhalten einen Frühbucherrabatt.
*** Eilbewerbungen sind über die obigen Optionen möglich. Bei Fragen zu Eilbewerbungen wende dich bitte an koreagapyear@gmail.com.
- Enthaltene Leistungen: Automatische Anmeldung für Gap-Year-Aufgaben und Hinweise / Vollständige OT-Unterlagen nach Bestätigung / Zusätzlicher Einsatz von Eilpersonal / Unterstützung bei erforderlichen Dokumenten usw.
* Wenn du Schwierigkeiten hast, die Daten zu berechnen, nutze bitte den Naver-Datumsrechner >> Naver-Datumsrechner
**Hinweis: Bei Eilbewerbungen sind je nach örtlichen Gegebenheiten möglicherweise keine Plätze verfügbar. In diesem Fall gelten die anschließenden Verfahren gemäß der Rückerstattungsrichtlinie von Gap Year. Außerdem Für Probleme, die durch mangelnde Mitwirkung der teilnehmenden Person entstehen, ist diese selbst verantwortlich.
■ Geschätzte Zusatzkosten (pro Woche)
| Posten | Details und Anmerkungen | Betrag | Kategorie |
| Hin- und Rückflug (einschließlich Steuern) | Je nach Flug unterschiedlich | Ca. 500.000–1.300.000 KRW | Nicht enthalten |
| Visumgebühr | Visumfreie Einreise für 90 Tage (3 Monate) möglich | - | |
| Individuelle Reiseversicherung | Je nach Versicherer und Laufzeit unterschiedlich | Ca. 35.000 KRW |
* Die Flugkosten können je nach Flug variieren.
* Reise- und persönliche Ausgaben der Teilnehmenden sind nicht enthalten.
■ Referenz (geschätzte Preise vor Ort)
| Unterkunft | Pro Nacht | Mahlzeiten | Pro Mahlzeit |
| Pension | Ca. 30.000 KRW | Einheimische Küche | Ca. 7.000 KRW |
| Hotel | Ca. 100.000 KRW | Restaurant | Ca. 20.000 KRW |
*Die geschätzten lokalen Preise basieren auf Durchschnittswerten und können je nach Vorlieben der teilnehmenden Person variieren.
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