Projekter
|
Ofte stillede spørgsmål
|
Meddelelser
PROJEKTINTRODUKTION
Kaffe blev officielt importeret til Europa i 1600-tallet, hvilket førte til, at mange kaffeentusiaster kom til. Italienerne, der gerne ville nyde kaffe på forskellige måder, begyndte at drikke espresso, cappuccino, café au lait og meget andet. Disse forskellige måder at drikke kaffe på begyndte at brede sig til andre lande. Italien, espressoens fødested, nyder kaffe tre gange om dagen og har et bredt udvalg af kaffevaner baseret på regionale specialiteter, hvilket giver en variation af kaffesmage og aromaer.
Dette projekt tilbyder et baristatræningsprogram i Firenze, Italien. Italiensk kaffe er kendt for sin kraftige smag og aroma, og du får mulighed for at lære specialiserede teknikker såsom at brygge traditionel italiensk kaffe, lave cappuccino og skumme mælk til café latte og andre mælkebaserede kaffedrikke.
|
*Espresso henviser til kaffe, der serveres i et lille shotglas og nydes ved at drikke den direkte. *Barista er betegnelsen for en person, der tilbereder kaffe i en bar; en ekspert i kaffetilberedning. |
Vi dokumenterer deltagernes
udviklingsrejser.
PROJEKTAKTIVITETER
1. Dette projekt foregår på engelsk.
* Nødvendige engelskkundskaber: ★★☆☆☆
Da hovedaktiviteten er at lære om kaffe, er grundlæggende kommunikationsevner på engelsk tilstrækkelige til at deltage i projektet.
2. Gennem dette projekt lærer du processen med at lave kaffe på et 2-dages kursus.
Gruppeundervisning tilbydes på planlagte datoer hver måned. Hvis du foretrækker en privat lektion, kan du aftale et individuelt tidspunkt med baristainstruktøren.
3. Undervisningen finder sted fra kl. 10.00 til 17.30.
4. Deltagere, der gennemfører projektet, modtager et kursusbevis efter kursets afslutning. Hvis du består eksamen, der afholdes af Specialty Coffee Association of Europe (SCAE), modtager du desuden en certificering.
Du kan vælge at tage eksamen i Barista Skills Foundation (for begyndere) eller Barista Skills Intermediate (for dem med et grundlæggende certifikat eller praktisk erfaring).
* Hvis du er interesseret i at tage SCAE's baristakurser, bedes du give os særskilt besked, når du ansøger om projektet.
■ Dag 1
Du lærer om kaffens historie, Arabica-sorten og andre hybridkaffetyper.
- Lær om kaffens produktionsproces (plukning, afstilkning og tørforarbejdning)
* Plukning: Processen med at sortere defekte bønner fra kaffebærrene under høsten.
* Afstilkning: En metode til at høste kaffe ved at fjerne alle bærrene fra grenen på én gang.
* Tørforarbejdning: En metode, hvor kaffebærrene tørres i deres pergamentlag. Den bruges typisk i områder med begrænset adgang til vand og rigeligt sollys.
- Introduktion til ristning og blanding samt besøg på et risteri
- Smagning af gode og dårlige espressoer
(Lær at genkende smagen af en god espresso ved at smage forskellige espressoer)
- Lær at lave espressoshots
Lær at betjene espressomaskinen for at lave espressoshots.
- Tilberedning af kaffe med mælkeskum
Lær at skumme mælk og lave kaffedrikke som cappuccino og latte.
- Traditionelle italienske kaffebrygningsmetoder
Lær de traditionelle metoder til at lave italiensk kaffe, som kun nydes i Italien.
- Lær at rengøre og vedligeholde en espressomaskine
Lær metoder til afkalkning og rengøring af espressomaskiner og kaffekværne.
■ Dag 2
- Introduktion til professionel kaffesmagning
Prøv at smage kaffe lavet af forskellige typer kaffebønner. Lær at genkende de forskellige kaffebønners smagsnuancer.
- Øvelse i betjening af kaffemaskiner
Øv dig i at bruge kaffekværne til at male kaffebønner og betjene kaffemaskiner til kaffebrygning.
- Lattekunst
Lattekunst går ud på at lave mønstre på overfladen af opskummet mælk. Lær at lave glat mælkeskum og skabe lattekunst.
- Ristningsteori
Kafferistning indebærer, at grønne kaffebønner udsættes for varme, så der opstår kemiske forandringer, som fremhæver smagen og aromaen. Lær om forskellige ristningsmetoder og teorier.
- Italienske kafferistningsmetoder
Lær ristningsmetoderne til kaffe med særlige italienske smagsnuancer.
- Smagning af kaffe ristet i forskellige grader
Ristning kan frembringe forskellige aromaer og smagsnuancer. Smag på kaffe, der er ristet med forskellige metoder.
- Lær at blande kaffebønner
Blanding går ud på at kombinere bønner med forskellige smage og aromaer for at skabe en afbalanceret og harmonisk smag. Lær at blande og riste kaffebønner.
- Blanding af to forskellige kaffebønner
Efter at have lært teorien bag kaffeblanding kan du øve dig i at blande to forskellige bønner til kaffeshots.
* Det grundlæggende pensum kan tilpasses lokale forhold.
Nogle inkluderede ydelser er tilgængelige, når tilvalg tilføjes eller vælges.
SUPPORT
Ikke inkluderet
- Flybillet tur-retur
- Indkvartering og måltider i projektperioden
- Transport mellem indkvarteringen og projektstedet
- Individuel rejseforsikring
- Andre lokale udgifter osv.
PRÆSENTATION AF INSTITUTIONEN
Den institution, hvor dette projekt gennemføres, er en baristaskole, der er grundlagt af to baristaer med omkring 30 års erfaring som bartendere. De besluttede at skabe et sted, hvor de frit kunne dele deres viden om kaffe. Grundlæggerne har bred ekspertise inden for områder som tjenerfaget, bartenderfaget, sommelierfaget, restaurantkonsulentarbejde og undervisning.
For at videregive kendskabet til traditionel italiensk kaffebrygning til kommende baristaer grundlagde de en professionel kaffeskole, der tilbyder en række forskellige kaffekurser. Skolen tiltrækker studerende fra forskellige nationaliteter, som kommer for at lære om kaffe.
INTRODUKTION TIL INDKVARTERING
|
Deltagerne kan frit vælge indkvartering i projektområdet efter deres præferencer og budget. Hvis deltagerne har svært ved at finde indkvartering, kan Korea Gap Year anbefale nærliggende overnatningssteder (pensionater, hoteller osv.) tæt på projektstedet. |
Typer af indkvartering
1. Privat indkvartering hos en lokal familie
Ved privat indkvartering hos en lokal familie bor internationale studerende hos en lokal familie i værtslandet. Det giver mulighed for at lære landets kultur og sprog at kende. Ved at bo sammen med familien og kommunikere med dem kan deltagerne forbedre deres sprogfærdigheder og få indblik i befolkningens livsstil, værdier og kulturelle skikke.
2. Pensionat
Pensionater har typisk fælles køkkener, badeværelser og brusefaciliteter. Værelserne kan være indrettet som sovesale med plads til 4, 6 eller endda 8 personer, hvor flere gæster deler samme rum. Pensionater er populære blandt rejsende, der gerne vil møde andre fra hele verden, dele deres historier og udveksle rejsetips.
3. Delt lejlighed
En delt lejlighed er en indkvarteringsform, hvor 5-6 internationale studerende lejer et hus sammen og deler boligen. Afhængigt af husets stand kan deltagerne vælge et privat værelse eller dele værelse med én roommate. I modsætning til ved privat indkvartering hos en lokal familie står deltagerne selv for måltider, rengøring og tøjvask, ofte i fællesskab med deres bofæller. Denne indkvarteringsform giver mulighed for at bo sammen med venner fra forskellige lande.
INTRODUKTION TIL LOKALITETEN
Lokation : Italien, Firenze
Firenze er en af Italiens mest kunstneriske byer. Sporene efter mange kunstnere og videnskabsfolk, herunder Leonardo da Vinci, Dante, Michelangelo og Galileo, som boede her, kan findes overalt i byen. Dette sted er så rigt på kultur, at turister ofte siger: »Selve gaderne er kunst.« Hele byen er blevet udpeget som verdensarv, og de lokales kærlighed til deres by overgår den, man finder i noget andet land. Da kaffe officielt blev importeret til Europa i 1615, begyndte der desuden at åbne forskellige kaffehuse rundt om på kontinentet.
I kaffehusenes tidlige dage blev de samlingssteder for malere, musikere, kunstnere, tænkere og forfattere, der mødtes for at diskutere og debattere.
Med en stærk kunstnerisk sans samledes kunstnere på kaffehusene i Firenze, hvor de drak kaffe ristet på traditionel italiensk vis, mens de diskuterede kritik af virkeligheden og udforskede nye utopiske idealer.
■ Introduktion til rejsemål
Toprejsemål 1 – domkirken i Firenze
Domkirken i Firenze spillede en vigtig rolle som kulisse i den berømte japanske film »Mellem ro og lidenskab«, hvor to elskende, der havde været adskilt i 10 år, endelig genforenes.
For at bevare domkirken blev der ikke installeret en elevator, så du skal gå 500 trin op for at nå toppen.
Når du når toppen, hvor taget er kuppelformet, kan du dog nyde en panoramaudsigt over Firenzes bylandskab med bygninger med røde tegltage. Besøg stedet sammen med din elskede, og lov hinanden evig kærlighed.
Toprejsemål 2 – Ponte Vecchio
Ponte Vecchio er den eneste bro i Firenze, der ikke blev beskadiget under Anden Verdenskrig. Den er berømt som broen, hvor forfatteren Dante første gang mødte sin elskede. Det er også en bro, hvor par lover hinanden evig kærlighed ved at sætte hængelåse op.
Der ligger desuden mange smykkebutikker tæt på broen, hvor du kan beundre fint udførte smykker med detaljeret og omhyggeligt håndværk gennem butiksvinduerne. Gå en tur ned ad denne gade med din elskede, og giv vedkommende en helt unik ring.
Toprejsemål 3 – La Marzoccos kaffefabrik
La Marzocco er opkaldt efter det italienske ord for sejr. Virksomheden fremstiller espressomaskiner, der bruges af baristaer. I 1939 udviklede den den første kaffemaskine med en vandret kedel og fik patent på den. Virksomheden udviklede også en maskine med en ekstraktionskedel, som blev branchestandard. Hver maskine håndlaves af specialiserede håndværkere, og virksomheden holder fast i sit engagement i godt håndværk. Besøg La Marzoccos kaffefabrik under dit ophold i Firenze, og oplev det med egne øjne.
Adgangskrav
- Voksne over 18 år med et godt fysisk helbred
- Personer, der drømmer om at blive barista
- Personer, der vil lære om kaffe i Italien, kaffens fødeland
- Personer, der interesserer sig for kaffe og tilberedning af drikkevarer
- Personer, der ønsker professionel baristauddannelse
- Personer, der ønsker at bo i kunstens og følelsernes by, Firenze
- Personer med et åbent sind
TIDSPLAN OG PRISER
■ Deltagelsesperioden for dette projekt er mindst 1 uge .
■ Deltagergebyr
2 dage (gruppe): 560.000 KRW
2 dage (individuelt, privat kursus): 1.100.000 KRW
* Populære projekter kan være fuldt bookede, så tilmeld dig hurtigt for at sikre dig en plads.
* Vælg det ønskede kursus under Mulighed 1 nedenfor for et kursus på 2 eller 3 dage (hvis du ikke vælger noget, betragtes det som et 2-dages kursus).
■ Information om ratebetaling
Hvis det er svært at betale det fulde beløb, kan du betale et depositum på 500.000 KRW og betale restbeløbet inden for 2 uger. Fra den dato, hvor depositummet betales, går vi i gang med at bekræfte deltagelse og ledige pladser. Det er afgørende at sikre sig en plads så hurtigt som muligt for at kunne deltage på de ønskede datoer og i den ønskede periode! (Ingen refusion, når deltagelsen er bekræftet)
* Hvis startdatoen nærmer sig, kan tidsfristen for restbetalingen dog variere afhængigt af situationen.
■ Information om early bird-rabat og hasteansøgning
Det anbefales at ansøge om alle Gap Year-projekter mindst 3 måneder før projektets startdato, og ansøgningen skal som udgangspunkt indsendes senest 2 måneder før. Hvis du har en presserende grund eller har brug for at deltage i projektet hurtigt, tilbyder vi dog en hasteansøgningsservice mod et ekstra gebyr for hurtigere behandling.
* Vi hjælper med hurtigere behandling, men det tager stadig tid at kommunikere med lokale bureauer og bekræfte deltagelsen. Deltagere, der benytter hasteansøgningsservicen, skal derfor samarbejde aktivt med Korea Gap Years driftsteam.
** Ansøgere, der søger 180 dage før startdatoen, kan få en early bird-rabat.
*** Hasteansøgningsservice kan tilvælges blandt mulighederne ovenfor. Har du spørgsmål om hasteansøgninger, kan du kontakte koreagapyear@gmail.com.
- Ydelser: Automatisk tilmelding til Gap Year-missioner og noter / Komplet OT-materiale udleveres efter bekræftelse / Ekstra tildeling af hastepersonale / Hjælp med nødvendige dokumenter m.m.
* Hvis du har svært ved at beregne datoer, kan du bruge Navers datoberegner >> Navers datoberegner
**Bemærk: Ved hasteansøgninger kan der være ingen ledige pladser afhængigt af de lokale forhold, og de efterfølgende procedurer følger Gap Years refusionspolitik. Desuden Problemer, der skyldes deltagerens manglende samarbejde, er deltagerens eget ansvar.
■ Anslåede ekstraomkostninger (pr. uge)
| Post | Detaljer og bemærkninger | Beløb | Kategori |
| Flybillet tur-retur (inkl. skat) | Varierer afhængigt af flyafgangen | Ca. 500.000–1.300.000 KRW | Ikke inkluderet |
| Visumgebyr | Visumfri indrejse i 90 dage (3 måneder) er mulig | - | |
| Individuel rejseforsikring | Varierer efter forsikringsselskab og periode | Ca. 35.000 KRW |
* Flybilletprisen kan variere afhængigt af flyafgangen.
* Deltagerens rejseudgifter og personlige lommepenge er ikke inkluderet.
■ Reference (anslåede lokale priser)
| Overnatning | Pr. nat | Måltider | Pr. måltid |
| Pensionat | Ca. 30.000 KRW | Lokal mad | Ca. 7.000 KRW |
| Hotel | Ca. 100.000 KRW | Restaurant | Ca. 20.000 KRW |
*De anslåede lokale priser er baseret på gennemsnitlige standarder og kan variere afhængigt af deltagerens præferencer.
Hjem
Tag ud af din komfortzone.
Udfordr dig selv for din egen skyld.
Oplev fuld frihed.
Vær lykkelig.
