Projekt
|
Vanliga frågor
|
Meddelanden
Om kaffe har baristor och vin har sommelierer, så har öl bryggmästarefinns!Tänk dig att njuta av en kall öl efter en dusch en varm sommardag. En öl som passar perfekt till kyckling!Tänk om du kunde brygga och dricka den söta, lätt beska öl som ger dig tröst efter en hård arbetsdag?
I takt med att allt fler söker nya och unika ölsmaker och regelverket fortsätter att lättas upp växer marknaden för hantverksöl snabbt.I det här projektet får deltagarna lära sig öltillverkningens process direkt av bryggexperter i Australien, ett av världens ledande ölkonsumerande länder. Genom praktik på ett hantverksbryggeri får deltagarna också praktisk erfarenhet.Upplev hela öltillverkningsprocessen med egna händer och förverkliga drömmen om att bli bryggmästare – ett lovande framtidsyrke!För dig som hoppas kunna arbeta inom alkoholrelaterade branscher, till exempel på spritimportföretag, företag inom bryggteknik eller verksamheter som specialiserar sig på öl, blir detta en verkligt unik och värdefull del av din karriärberättelse.
* Det här projektet är ett kombinerat utbildnings- och praktikprogram där du får uppleva allt från grunderna till praktiskt arbete. Det genomförs två gånger om året, i maj och oktober.
■ Bryggmästare
En bryggmästare kallas också ölexpert, bryggtekniker eller ölbryggare.En bryggmästare väljer ölets huvudingredienser, jäst och malt, odlar jäst för jäsningen, låter ölet mogna för att uppnå bästa möjliga smak, sköter bryggningsprocessen och ansvarar för kvalitetskontrollen av det färdiga ölet.
Bryggmästare har på senare tid blivit unika yrkesutövare med lovande framtidsutsikter och en lovande karriär, Yrket har vuxit fram och fått större uppmärksamhet sedan lagändringen 2014 som tillät grossist- och detaljhandel med öl bryggt på restauranger. I landet finns dock för närvarande ingen ändamålsenlig utbildning för bryggmästare, vilket innebär att efterfrågan inte tillgodoses. Genom det här projektet, som genomförs av Korea Gap Year, hoppas vi att du ska förverkliga din dröm om att bli ölexpert.
*Relaterade artiklar
– Hantverksölstrenden på den koreanska ölmarknaden (Electronic Times, 2013-06-15)
– Kraftig ökning av försäljningen av importerad öl (Busan Ilbo, 2014-03-14)
– Försäljning av avhämtad restaurangbryggd öl tillåts (TV Chosun, 2014-02-26)
Brygg öl hemma och njut av den, och använd dina egna metoder för att bli expert på hembryggt öl!
Hembryggning – att själv brygga och dricka öl – är mycket populärt bland ölentusiaster som vill kunna välja bland många olika ölsorter. Eftersom du kan brygga öl med några få enkla redskap utan avancerad utrustning, kan professionell utbildning i ingredienser och tillverkning göra det möjligt för dig att skapa smaker hemma som kan mäta sig med kommersiellt sålda öl.
En kall öl som du själv häller upp och dricker när du kommer hem och duschar en varm sommardag! Bara tanken gör dig glad, eller hur? Deltagare som slutför kursen i hembryggning kan bli experter på hembryggt öl.
|
– Relaterade artiklar – President Obama ägnar sig åt hembryggning (Obamas recept avslöjat i Vita huset) (BBC, 2012-09-02) |
4.1 Vecka
Utifrån tidigare deltagares erfarenheter har vi sammanställt gemensamma teman kring lärande, insikter och utveckling för varje tidsperiod.
Vi dokumenterar våra deltagares utvecklingsresor.
1. Projektet genomförs på engelska
Krav på kunskaper i engelska★★★☆☆
Deltagarna i projektet bör kunna kommunicera på grundläggande nivå i tal och hörförståelse samt förstå ord och begrepp som rör utbildningsaktiviteterna.
Vi rekommenderar också att du studerar grundläggande bryggeriterminologi i förväg.
2. Utbildning (5 dagar)
- Training runs for 5 days from 8:30 AM to 6:00 PM.
Dag 1: Grundkurs i ölbryggning
Grundkursen i ölbryggning ger grundläggande undervisning om hela bryggprocessen för hembryggning, hygienhantering och hur malt, jäst, humle och vatten påverkar ölets smak. Kursen tar även upp viktiga bryggtips, professionella bryggtekniker och hur man provar öl på rätt sätt.
* Malt: groddat korn, det vill säga korn som har börjat gro.
* Humle: en ingrediens som ger ölet dess karakteristiska arom och smak, bidrar till skum och hjälper till att förhindra att ölet förstörs.
Kursinnehåll
Förmiddag – undervisning om bryggsäd, malt, jäst, humle och vatten.
Eftermiddag – hygien, buteljering, tre viktiga bryggtips, att skapa ett eget hembryggningssystem och saker att tänka på vid provsmakning av hantverksöl.
* Buteljering: processen att fylla flaskor med alkoholhaltiga drycker.
Dag 2–5: Bryggmästarkurs
Bryggmästarkursen går längre än hembryggning och lär ut professionella tekniker som används av bryggmästare på små hantverksbryggerier, till exempel vid bryggning av husöl. Du får lära dig 12 saker att tänka på vid ölbryggning, 7 hemligheter bakom riktigt gott öl, recept på olika ölstilar och provsmakningsmetoder. Du får också besöka riktiga bryggerier för praktisk träning.
Kursinnehåll
Dag 2
Förmiddag – genomgång av bryggsäd, 12 saker att tänka på under bryggningen, 7 hemligheter bakom riktigt gott öl och maltens betydelse.
Eftermiddag – metoder för maltframställning och tillsatser, allt om humle samt en genomgång av jäst och jäsning 1
* Tillsats: ingredienser som majs och ris som används för att förhöja ölets smak.
Dag 3
Förmiddag – genomgång av jäst och jäsning 2
Eftermiddag – mäskning och hur man utformar ett gott öl, buteljering, fatfyllning och praktiska övningar
* Mäskning: processen där sockerämnen löses upp för att skapa vört.
* Fatfyllning: processen att föra över öl till fat (behållare för ölförvaring).
Dag 4
Förmiddag – besök på ett hantverksbryggeri och praktisk bryggning utifrån det du har lärt dig hittills.
Eftermiddag – föreläsning om vatten, filtrering och metoder för att kontrollera syre, vilket påverkar ölets smak.
Dag 5
Förmiddag – prova hantverksöl och lär dig urskilja olika ölsmaker.
Eftermiddag – avsluta kursen med praktisk bryggning på ett hantverksbryggeri.
Praktik på bryggeri (hantverksbryggeri)
En två veckor lång praktik genomförs på ett bryggeri i Melbourne, där du får använda det du har lärt dig hittills. Utbildningslokalen och bryggeriet där praktiken genomförs ligger cirka 6–7 minuter från varandra.
Praktikprogram (2 veckor)
- 5-dagars arbetsvecka, lunch ingår, arbetstid kl. 9.00–17.00
- Hjälpa bryggmästaren med det allmänna bryggeriarbetet
- Buteljering och fatfyllning (påfyllning av flaskor och fat)
- Övervaka borttagning av jäst och jäsning samthantering av ölbeställningar med mera.
- Kursen startar på angivna startdatum. Organisationen utfärdar ett till deltagare som har slutfört båda kurserna intyg om genomförd kurs i ölbryggning.
- För att kunna delta smidigt i utbildningen och praktiken bör du ha lämpliga kläder och stövlar.
- Projektet kombinerar bryggmästarkurser med praktik. Om du endast vill gå bryggmästarkursen
är det möjligt. Kontakta oss gärna separat om du är intresserad.
* Detaljerade deltagarrecensioner finns tillgängliga Berättelse om ett sabbatsår (klicka) .
* Fler deltagarrecensioner finns i avsnittet ”Deltagarrecensioner” längst ned på projektet.
Vissa inkluderingar är tillgängliga när alternativ läggs till eller väljs.
Ingår inte
- Flygbiljett tur och retur
- Avgift för visumutfärdande
- Avgift för individuell reseförsäkring
- Övriga lokala levnadskostnader
Organisationen som driver det här projektet grundades 2008 och är Australiens enda privata bryggarskola för personer som vill brygga öl hemma (hembryggning) eller för grundare av företag som brygger eget öl.Instruktören som undervisar i bryggteknik har 28 års erfarenhet av ölbryggning och har i synnerhet bidragit till att utveckla och förbättra bryggtekniker hos det globala ölföretaget Forster's Beer. Med utgångspunkt i lång praktisk erfarenhet erbjuder den här platsen specialiserad utbildning och är alltid full av liv, med studenter från hela världen som kommer hit för att bli blivande bryggmästare.
Deltagarna kan fritt välja boende i praktikområdet utifrån sina personliga önskemål och sin budget.
Om projektdeltagarna har svårt att hitta boende,
Korea Gap Year rekommenderar boende (gästhus, hotell och liknande) nära praktikplatsen.
1. Bo hos en värdfamilj
Att bo hos en värdfamilj innebär att man bor hos en lokal familj i det land där man vistas som internationell student. Det ger möjlighet att lära sig landets kultur och språk. Genom att umgås med familjen och kommunicera med dem kan man förbättra sina språkkunskaper och få en inblick i deras livsstil, värderingar och kulturella traditioner.
2. Gästhus
Ett gästhus är ett boende där kök, badrum och dusch delas med andra. Rummen kan vara fyrbäddsrum eller sovsalar för 6–8 personer, där flera resenärer delar rum. När du reser kortare tid i ett annat land får du på ett gästhus möjlighet att träffa andra resenärer, dela berättelser och utbyta restips.
3. Delad lägenhet
Att dela lägenhet är en boendeform där cirka 5–6 internationella studenter hyr ett hus och bor tillsammans. Beroende på bostadens utformning kan du välja ett eget rum eller dela rum med en rumskamrat. Till skillnad från att bo hos en värdfamilj är detta inget familjearrangemang; de boende delar på hushållssysslor som matlagning, städning och tvätt. Fördelen är att man kan bo och umgås med vänner från olika länder.
Region:Australien, Melbourne
Australien, där projektet äger rum, hör till de översta 1 procenten i världen när det gäller ölkonsumtion och är känt för att dricka mer öl än vatten.Ett måste i Australien är att smaka på varje stads öl! Upptäck de unika ölsorterna, som varierar i stil och smak mellan olika regioner, och hitta din egen ölstil! Melbourne, där praktiken äger rum, är en stad där utbildning och konst möts och där människor med olika nationaliteter och etniska bakgrunder bor. Tillbringa ett minnesvärt sabbatsår i Melbourne, där olika kulturer samsas med många utbildningsmöjligheter!
■Om resmålet
1. Sydneys botaniska trädgård
När man tänker på Sydney föreställer man sig ofta operahuset, men invånarna i Sydney tycker bättre om den botaniska trädgården som omger det. Den botaniska trädgården är som en oas i stadens hjärta och är Sydneys äldsta botaniska trädgård. Den är så stor att du inte hinner utforska hela på en dag. Koppla av i skuggan av träd som stått här i århundraden, ta en tupplur eller läs en bok medan du njuter av den friska luften och det varma solskenet. Utsikten över operahuset från den botaniska trädgården i solnedgången är vackrare än någon annan kvällsvy.
2. Degraves Street, Melbourne
Degraves Street, kantad av mängder av uteserveringar och galleributiker, är en av Melbournes främsta platser för att uppleva stadens grändkultur. Här går fler lokalbor än turister och du får möjlighet att umgås med Melbourneborna. Små specialiserade kaféer, som alla är stolta över sitt kaffe och konkurrerar med egna märken, kantar gatan. Här kan du uppleva olika smaker även när du provar samma sorts kaffe. Känn den sprudlande energin och livliga stämningen i stadens smala bakgator!
3. Fremantle, Perth
Perth är huvudstad i Western Australia och en stad med klarblå himmel året runt. Fremantle, som ligger i Perth, är en stilfull hamnstad i europeisk stil vid Indiska oceanens smaragdgröna vatten. Fremantle Markets, som har funnits i över 100 år, är en traditionell australisk marknad där du bäst upplever Fremantles charm. Marknaden har legat på samma plats länge och delat australiernas glädjeämnen och sorger. Den speglar den avslappnade livsstil som är typisk för australier. Strosa genom marknaden och bli en äkta aussie!
Deltagare
- Alla vuxna från 18 år och uppåt
- Alla som vill brygga sin egen öl hemma
- Alla som drömmer om att bli bryggmästare eller vill specialisera sig på husöl
- Alla som vill arbeta inom alkoholbranschen
- Alla som kan kommunicera på grundläggande engelska
■Deltagandeperioden för det här projektet är 3 veckor.
* För populära projekt kan det hända att det inte finns några lediga platser. Ansök snarast för att säkra din plats.
■ Stipendium för sabbatsårsuppdrag(▶ Visa detaljer)
■ Information om delbetalning
Om du inte kan betala hela beloppet,betala en registreringsavgift på 500 000 KRW i förskott och betala återstående belopp inom 2 veckor. Utifrån datumet då registreringsavgiften betalas,behandlar vi bekräftelsen av deltagandet och kontrollerar tillgänglighet och lediga platser. För att delta på de datum och under den period du önskar är det viktigt att säkra din plats snarast!(Återbetalas inte när deltagandet har bekräftats)
*Om startdatumet närmar sig kan tidsplanen för slutbetalningen dock variera beroende på omständigheterna.
■ Rabatt för tidig bokning och brådskande ansökan Information
För alla sabbatsårsprojekt rekommenderar vi, med hänsyn till normala handläggningsrutiner och förberedelsetiden inför sabbatsåret, att du ansöker minst 3 månader före projektets startdatum.Som regel bör ansökningar skickas in senast 2 månader i förväg.Om det uppstår oförutsedda omständigheter eller om du behöver delta i ett projekt med kort varsel kan du dock betala en extra avgift för brådskande handläggning. Vi hjälper då till med handläggningen så snabbt som möjligt.
*Vi försöker påskynda handläggningen så mycket som möjligt, men det tar en viss tid att kommunicera med lokala organisationer och bekräfta deltagandet. Eftersom alla rutiner är desamma som för deltagare med vanliga ansökningar måste deltagare som ansöker via tjänsten för brådskande ansökningar samarbeta aktivt med Korea Gap Years verksamhetsteam
**Sökande som ansöker 180 dagar före startdatumet har rätt till rabatt för tidig bokning.
***Tjänsten för brådskande ansökningar kan väljas bland alternativen ovan. Kontakta koreagapyear@gmail.com om du har frågor om tjänsten.
- Ingår:Automatisk ansökan till sabbatsårsuppdrag samt fullständigt material med information och introduktionsmöte (OT) direkt efter att deltagandet har bekräftats / extra personal för brådskande ärenden / hjälp med att ta fram dokument vid behov med mera.
*Om du har svårt att räkna ut datumen kan du använda Navers datumräknare >>Öppna Navers datumräknare
**Varning: Vid extremt brådskande ansökningar kan det saknas lediga platser beroende på de lokala förhållandena. Därefter gäller sabbatsårsprogrammets återbetalningspolicy.Dessutom,ansvarar deltagaren för eventuella problem som uppstår på grund av bristande samarbete från deltagarens sida.
Hem
Bo på en ny plats,
träffa nya människor,
upptäck en ny sida av dig själv,
och skapa ett liv som är ditt eget.
