Projecten
|
Veelgestelde vragen
|
Aankondigingen
PROJECTINTRODUCTIE
Koffie werd in de 17e eeuw officieel in Europa geïmporteerd, wat leidde tot de opkomst van talloze koffieliefhebbers. Italianen, die graag op verschillende manieren van koffie wilden genieten, begonnen koffie te drinken als espresso, cappuccino, café au lait en op andere manieren. Deze uiteenlopende manieren om koffie te drinken verspreidden zich vervolgens naar andere landen. Italië, de bakermat van espresso, drinkt drie keer per dag koffie en kent een breed scala aan koffievoorkeuren, gebaseerd op regionale specialiteiten. Dat zorgt voor uiteenlopende koffiesmaken en aroma’s.
Dit project biedt een opleidingsprogramma voor barista’s in Florence, Italië. Italiaanse koffie staat bekend om zijn krachtige smaken en aroma’s. Je krijgt de kans om gespecialiseerde technieken te leren, zoals het bereiden van traditionele Italiaanse koffie, het maken van cappuccino en het opschuimen van melk voor café latte en andere koffiedranken met melk.
|
*Espresso verwijst naar koffie die in een klein borrelglaasje wordt geserveerd en waarvan je rechtstreeks een slokje neemt. *Barista is de benaming voor iemand die in een bar koffie bereidt; een koffiespecialist. |
De groeitrajecten van onze deelnemers
in kaart gebracht.
PROJECTACTIVITEITEN
1. Dit project wordt in het Engels uitgevoerd.
* Benodigde Engelse taalvaardigheid: ★★☆☆☆
Omdat de hoofdactiviteit bestaat uit leren over koffie, zijn basisvaardigheden in het Engels voldoende om aan het project deel te nemen.
2. Tijdens dit project leer je het proces van koffiezetten in een cursus van 2 dagen.
Groepslessen zijn elke maand op geplande data beschikbaar. Als je liever een privéles volgt, kun je een individuele planning afspreken met de baristadocent.
3. De lessen vinden plaats van 10.00 tot 17.30 uur.
4. Deelnemers die het project afronden, ontvangen na afloop van de les een certificaat. Daarnaast ontvang je een certificering als je slaagt voor het examen van de Specialty Coffee Association of Europe (SCAE).
Je kunt kiezen voor het examen Barista Skills Foundation (voor beginners) of Barista Skills Intermediate (voor wie een basisdiploma of praktische ervaring heeft).
* Als je geïnteresseerd bent in het volgen van de SCAE-baristacursussen, laat het ons dan apart weten bij je projectaanmelding.
■ Dag 1
Je leert over de geschiedenis van koffie, de Arabica-variëteit en andere hybride koffiesoorten.
- Leer over het koffieproductieproces (plukken, strippen en droge verwerking)
* Plukken: het selecteren van defecte bonen uit koffiebessen tijdens de oogst.
* Strippen: een oogstmethode waarbij de bessen in één keer van de tak worden gehaald.
* Droge verwerking: een methode waarbij koffiebessen in hun perkamentlaag worden gedroogd. Deze methode wordt meestal toegepast in gebieden met weinig water en veel zonlicht.
- Inleiding tot branden en melangeren, en een bezoek aan een koffiebranderij
- Goede en slechte espresso's proeven
(Leer de smaak van goede espresso herkennen door verschillende espresso's te proeven)
- Leren espresso's zetten
Leer hoe je het espressomachine bedient om espresso's te zetten.
- Koffie maken met melkschuim
Leer hoe je melk opschuimt en koffiedranken zoals cappuccino's en latte's maakt.
- Traditionele Italiaanse koffiebereidingsmethoden
Leer de traditionele methoden voor het bereiden van Italiaanse koffie, zoals die alleen in Italië wordt gedronken.
- Leren hoe je een espressomachine reinigt en onderhoudt
Leer hoe je espressomachines en koffiemolens ontkalkt en reinigt.
■ Dag 2
- Inleiding tot professioneel koffieproeven
Proef koffie van verschillende soorten koffiebonen. Leer de verschillende smaken van elke koffiesoort herkennen.
- Oefenen met het bedienen van koffiemachines
Oefen met het malen van koffiebonen met koffiemolens en het bedienen van koffiemachines om koffie te bereiden.
- Latte art
Latte art houdt in dat je figuren maakt op het oppervlak van opgeschuimde melk. Leer hoe je glad melkschuim maakt en latte art creëert.
- Theorie over koffiebranden
Bij het branden van koffie worden groene koffiebonen verhit, waardoor chemische veranderingen optreden die de smaak en het aroma versterken. Leer over verschillende brandmethoden en theorieën.
- Italiaanse koffiebrandmethoden
Leer hoe koffie wordt gebrand om de unieke Italiaanse smaken te verkrijgen.
- Gebrande koffie op verschillende niveaus proeven
Door koffie te branden ontstaan verschillende aroma's en smaken. Proef koffie die met verschillende methoden is gebrand.
- Leren koffiebonen te melangeren
Bij het melangeren worden bonen met verschillende smaken en aroma's gecombineerd om een evenwichtige, harmonieuze smaak te creëren. Leer hoe je koffiebonen mengt en brandt.
- Twee verschillende koffiebonen mengen
Leer na de theorie over het mengen van koffiebonen hoe je twee verschillende bonen mengt om koffieshots te maken.
* Het basisprogramma kan worden aangepast aan de lokale omstandigheden.
Sommige voorzieningen zijn beschikbaar wanneer opties worden toegevoegd of geselecteerd.
ONDERSTEUNING
Niet inbegrepen
- Retourvlucht
- Accommodatie en maaltijden tijdens de projectperiode
- Vervoer tussen de accommodatie en de projectlocatie
- Individuele reisverzekering
- Overige lokale uitgaven, enz.
INTRODUCTIE VAN DE INSTELLING
De instelling waar dit project wordt uitgevoerd, is een baristaschool die is opgericht door twee barista’s met ongeveer 30 jaar ervaring als bartenders. Ze besloten een plek te creëren waar ze hun kennis over koffie vrijuit konden delen. De oprichters hebben uiteenlopende expertise op gebieden zoals bediening, bartending, sommellerie, restaurantadvies en lesgeven.
Om de kennis van het traditionele Italiaanse koffiezetten door te geven aan aspirant-barista’s, hebben ze een professionele koffieschool opgericht die verschillende koffiecursussen aanbiedt. De school trekt studenten van allerlei nationaliteiten aan die er meer over koffie komen leren.
INTRODUCTIE ACCOMMODATIE
|
Deelnemers kunnen zelf een accommodatie in het projectgebied kiezen, afhankelijk van hun voorkeuren en budget. Als deelnemers moeite hebben met het vinden van accommodatie, kan Korea Gap Year accommodaties in de buurt van de projectlocatie aanbevelen, zoals pensions, hotels enzovoort. |
Soorten accommodatie
1. Gastgezin
Bij een verblijf bij een gastgezin wonen internationale studenten bij een lokaal gezin in het gastland. Zo krijgen ze de kans om de cultuur en taal van dat land te leren kennen. Door bij het gezin te wonen en met de gezinsleden te communiceren, kunnen deelnemers hun taalvaardigheid verbeteren en inzicht krijgen in de levensstijl, waarden en culturele gebruiken van de mensen in dat land.
2. Pension
Pensions beschikken doorgaans over gedeelde keukens, badkamers en douches. De kamers kunnen slaapzalen voor 4, 6 of zelfs 8 personen zijn, waar meerdere gasten dezelfde ruimte delen. Pensions zijn populair bij reizigers die mensen uit de hele wereld willen ontmoeten, hun verhalen willen delen en reistips willen uitwisselen.
3. Gedeeld appartement
Bij een gedeeld appartement huren 5 à 6 internationale studenten samen een woning en delen ze de woonruimte. Afhankelijk van de staat van de woning kunnen deelnemers kiezen voor een eigen kamer of een kamer delen met één huisgenoot. In tegenstelling tot een verblijf bij een gastgezin zijn deelnemers zelf verantwoordelijk voor hun maaltijden, schoonmaak en was, en delen ze deze taken vaak met hun huisgenoten. Dit type accommodatie biedt het voordeel dat je samenwoont met vrienden uit verschillende landen.
INTRODUCTIE VAN DE LOCATIE
Locatie : Italië, Florence
Florence is een van de meest artistieke steden van Italië. Overal in de stad zijn sporen te vinden van de vele kunstenaars en wetenschappers die hier hebben gewoond, onder wie Leonardo da Vinci, Dante, Michelangelo en Galileo. Deze plek is zo rijk aan cultuur dat toeristen vaak zeggen: "De straten zelf zijn kunst." De hele stad is uitgeroepen tot werelderfgoed en de liefde van de inwoners voor hun stad is ongeëvenaard. Toen koffie in 1615 officieel in Europa werd geïmporteerd, begonnen bovendien overal op het continent verschillende koffiehuizen hun deuren te openen.
In de beginperiode werden koffiehuizen ontmoetingsplaatsen waar schilders, musici, kunstenaars, denkers en schrijvers samenkwamen om met elkaar in gesprek te gaan en te debatteren.
Gedreven door hun artistieke gevoel kwamen kunstenaars samen in de koffiehuizen van Florence. Ze dronken koffie die op traditionele Italiaanse wijze was gebrand, terwijl ze de werkelijkheid kritisch bespraken en nieuwe utopische idealen verkenden.
■ Introductie van de reisbestemming
Topreisbestemming 1 - de dom van Florence
De dom van Florence vormde het decor voor de beroemde Japanse film "Tussen kalmte en hartstocht", waarin twee geliefden die tien jaar van elkaar gescheiden waren, elkaar eindelijk weer ontmoeten.
Omdat er geen lift is geplaatst om de kathedraal te behouden, moet je 500 treden beklimmen om de top te bereiken.
Eenmaal boven, onder de koepel, kun je genieten van een panoramisch uitzicht over het stadsbeeld van Florence, met zijn gebouwen met rode daken. Bezoek deze plek met je geliefde en beloof elkaar eeuwige liefde.
Topreisbestemming 2 - Ponte Vecchio
Ponte Vecchio is de enige brug in Florence die tijdens de Tweede Wereldoorlog niet werd beschadigd. De brug is beroemd omdat de dichter Dante er zijn geliefde voor het eerst ontmoette. Ook hangen stellen er liefdesslotjes om elkaar eeuwige liefde te beloven.
Vlak bij de brug liggen bovendien talloze juwelierszaken op een rij. Door de etalages kun je sieraden bewonderen die met veel oog voor detail en vakmanschap zijn gemaakt. Wandel met je geliefde door deze straat en geef diegene een unieke ring cadeau.
Topreisbestemming 3 - de koffiebranderij van La Marzocco
La Marzocco is vernoemd naar het Italiaanse woord voor overwinning. Het bedrijf maakt espressomachines die barista's gebruiken om koffie te bereiden. In 1939 ontwikkelde het de eerste koffiemachine met een horizontale boiler, waarvoor het patent kreeg. Het bedrijf ontwikkelde ook de machine met extractieboiler, die de industriestandaard werd. Elke machine wordt met de hand vervaardigd door gespecialiseerde vakmensen, waarbij vakmanschap centraal staat. Bezoek tijdens je verblijf in Florence de koffiebranderij van La Marzocco en beleef het zelf.
Toelatingsvoorwaarden
- Volwassenen ouder dan 18 jaar die in goede lichamelijke gezondheid verkeren
- Mensen die ervan dromen barista te worden
- Mensen die koffie willen leren kennen in Italië, de bakermat van koffie
- Mensen die geïnteresseerd zijn in koffie en het bereiden van dranken
- Mensen die een professionele baristaopleiding willen volgen
- Mensen die willen wonen in Florence, de stad van kunst en emotie
- Mensen met een open blik
PLANNING EN PRIJZEN
■ De deelnameperiode voor dit project bedraagt minimaal 1 week .
■ Deelnamekosten
2 dagen (groep): 560.000 KRW
2 dagen (individueel, privéles): 1.100.000 KRW
* Voor populaire projecten zijn er mogelijk geen plaatsen meer beschikbaar. Meld je daarom snel aan om een plek te bemachtigen.
* Selecteer hieronder bij Optie 1 de gewenste cursus voor een cursus van 2 of 3 dagen (als je niets selecteert, wordt uitgegaan van een cursus van 2 dagen).
■ Informatie over termijnbetalingen
Als het lastig is om het volledige bedrag in één keer te betalen, betaal dan een aanbetaling van 500.000 KRW en voldoe het resterende bedrag binnen 2 weken. Vanaf de datum van de aanbetaling wordt de deelname en beschikbaarheid van plaatsen bevestigd. Reserveer zo snel mogelijk een plek om op de gewenste datum en gedurende de gewenste periode deel te kunnen nemen! (Na bevestiging van deelname is restitutie niet mogelijk)
* Als de startdatum dichterbij komt, kan de planning voor de resterende betaling afhankelijk van de situatie afwijken.
■ Informatie over vroegboekkorting en spoedaanmeldingen
We raden aan om je voor alle Gap Year-projecten minimaal 3 maanden vóór de startdatum aan te melden; in principe moet dit uiterlijk 2 maanden van tevoren gebeuren. Als je echter een dringende reden hebt of snel aan het project wilt deelnemen, bieden we een spoedaanmeldingsservice aan. Hiervoor betaal je een toeslag voor een versnelde afhandeling.
* We helpen met een versnelde afhandeling, maar communicatie met lokale organisaties en bevestiging van deelname nemen altijd enige tijd in beslag. Daarom moeten deelnemers die gebruikmaken van de spoedaanmeldingsservice actief meewerken met het Korea Gap Year-team.
** Aanmeldingen die 180 dagen vóór de startdatum worden ingediend, komen in aanmerking voor vroegboekkorting.
*** Je kunt de spoedaanmeldingsservice selecteren bij de bovenstaande opties. Neem voor vragen over spoedaanmeldingen contact op via koreagapyear@gmail.com.
- Inbegrepen diensten: Automatische aanmelding voor de Gap Year-missie en notities / Volledig OT-materiaal na bevestiging / Toewijzing van extra spoedmedewerkers / Ondersteuning bij de benodigde documenten, enz.
* Als je moeite hebt met het berekenen van datums, raadpleeg dan de datumcalculator van Naver >> Datumcalculator van Naver
**Let op: bij spoedaanmeldingen zijn er afhankelijk van de lokale omstandigheden mogelijk geen plaatsen beschikbaar. Eventuele vervolgstappen vallen onder het restitutiebeleid van Gap Year. Ook De deelnemer is verantwoordelijk voor problemen die voortvloeien uit het gebrek aan medewerking van de deelnemer.
■ Geschatte extra kosten (per week)
| Post | Details en opmerkingen | Bedrag | Categorie |
| Retourvlucht (inclusief belastingen) | Afhankelijk van de vlucht | Ca. 500.000 - 1.300.000 KRW | Niet inbegrepen |
| Kosten voor visum | Visumvrij verblijf van 90 dagen (3 maanden) mogelijk | - | |
| Persoonlijke reisverzekering | Afhankelijk van verzekeraar en periode | Ca. 35.000 KRW |
* De vliegticketprijs kan per vlucht verschillen.
* Reiskosten en persoonlijke uitgaven van de deelnemer zijn niet inbegrepen.
■ Referentie (geschatte lokale prijzen)
| Accommodatie | Per nacht | Maaltijden | Per maaltijd |
| Pension | Ongeveer 30.000 KRW | Lokale gerechten | Ongeveer 7.000 KRW |
| Hotel | Ongeveer 100.000 KRW | Restaurant | Ongeveer 20.000 KRW |
*De geschatte lokale prijzen zijn gebaseerd op gemiddelde standaarden en kunnen variëren afhankelijk van de voorkeuren van de deelnemer.
Startpagina
Stap uit je comfortzone.
Daag jezelf uit, voor jezelf.
Ervaar volledige vrijheid.
Wees gelukkig.
