Progetti
|
FAQ
|
Annunci
Se il caffè ha i baristi e il vino i sommelier, la birra ha il mastro birraio (Brew Master)esiste!Immagina di gustare una birra fresca dopo la doccia, in una calda giornata estiva. Una birra che si abbina perfettamente al pollo!E se potessi produrre e bere la birra dolce e leggermente amara che ti dà conforto dopo una dura giornata di lavoro?
Con sempre più persone alla ricerca di sapori nuovi e originali e con normative via via meno restrittive, il mercato della birra artigianale cresce rapidamente.In questo progetto i partecipanti impareranno direttamente dagli esperti il processo di produzione della birra in Australia, uno dei principali Paesi al mondo per consumo di birra. Inoltre, grazie a un tirocinio presso un birrificio artigianale, faranno esperienza pratica sul campo.Vivi in prima persona l'intero processo di produzione della birra e coltiva il sogno di diventare mastro birraio, una professione dalle promettenti prospettive future!Per chi aspira a lavorare nei settori legati agli alcolici, ad esempio presso aziende di importazione di liquori, imprese di tecnologia birraria o attività specializzate nella birra, questa esperienza diventerà una parte davvero originale e preziosa del proprio percorso professionale.
* Questo progetto è un programma integrato di formazione e tirocinio che permette di approfondire ogni aspetto, dalle basi alla pratica. Si svolge due volte l'anno, a maggio e a ottobre.
■ Mastro birraio (Brew Master)
Il mastro birraio è chiamato anche maestro birraio, tecnico della produzione della birra o birraio.Il mastro birraio sceglie gli ingredienti principali della birra, lievito e malto, coltiva il lievito per la fermentazione, fa maturare la birra per ottenere il miglior sapore, gestisce il processo di produzione e si occupa del controllo qualità del prodotto finito.
Attualmente, la professione di mastro birraio sta diventando una professione unica e dalle promettenti prospettive future, e ha attirato sempre più attenzione dalla modifica normativa del 2014 che ha autorizzato la vendita all'ingrosso e al dettaglio della birra prodotta nei locali. Tuttavia, nel Paese non esistono ancora percorsi di formazione adeguati per mastri birrai e la domanda resta insoddisfatta. Con questo progetto promosso da Korea Gap Year, speriamo che tu possa coltivare il sogno di diventare un professionista della birra.
*Articoli correlati
- Il boom della birra artigianale nel mercato coreano (Electronic Times, 15-06-2013)
- Impennata delle vendite di birra importata (Busan Ilbo, 14-03-2014)
- Autorizzata la vendita da asporto della birra prodotta nei locali (TV Chosun, 26-02-2014)
Produci la birra a casa e gustala, e grazie alle tue tecniche diventa un esperto di birra fatta in casa!
La produzione casalinga, cioè fare e bere la birra da sé, è molto popolare tra gli appassionati che desiderano provare birre diverse. Poiché per produrre birra in casa bastano pochi strumenti semplici, senza bisogno di attrezzature complesse, una formazione professionale sugli ingredienti e sui metodi di produzione può permetterti di creare a casa birre dal sapore paragonabile a quelle in commercio.
Una birra fresca da versare e bere dopo essere tornati a casa e aver fatto la doccia in una calda giornata estiva! Solo a pensarci viene felicità, vero? I partecipanti che completano il corso di produzione casalinga della birra possono diventare esperti di birra fatta in casa.
|
- Articoli correlati - La birra fatta in casa amata dal presidente Obama (svelata la ricetta della Casa Bianca) (BBC, 02-09-2012) |
4.1 Settimana
Abbiamo raccolto per periodo gli aspetti comuni di apprendimento, riflessione e crescita emersi dalle esperienze dei partecipanti che hanno già preso parte al programma.
Raccontiamo il percorso di crescita dei partecipanti.
1. Questo progetto si svolgerà in inglese
È richiesta una conoscenza dell'inglese★★★☆☆
I partecipanti a questo progetto dovrebbero essere in grado di comunicare a livello base, sia nell'ascolto sia nel parlato, e comprendere il vocabolario relativo alle attività formative.
Si consiglia inoltre di studiare in anticipo la terminologia di base della produzione della birra.
2. Corso di formazione (5 giorni)
- Il corso dura 5 giorni, dalle 8:30 alle 18:00.
Giorno 1: corso essenziale di produzione della birra
Il corso essenziale di produzione della birra fornisce le nozioni di base sull'intero processo di produzione della birra in casa, sulla gestione dell'igiene e su come malto, lievito, luppolo e acqua influenzano il sapore della birra. Tratta inoltre i consigli fondamentali per la produzione, le tecniche professionali e il modo corretto di degustare la birra.
* Malto: orzo germinato, ovvero germogli d'orzo.
* Luppolo: ingrediente che conferisce alla birra il suo aroma e sapore caratteristici, contribuisce alla formazione della schiuma e aiuta a prevenire il deterioramento.
Programma
Sessione mattutina - Lezione sui cereali per la produzione della birra, sul malto, sul lievito, sul luppolo e sull'acqua.
Sessione pomeridiana - Igiene, imbottigliamento, tre consigli fondamentali per la produzione, creazione del proprio impianto per la produzione casalinga e precauzioni per la degustazione della birra artigianale.
* Imbottigliamento: processo di confezionamento di bevande alcoliche o di altro tipo in bottiglie.
Giorni 2–5: corso per mastri birrai
Il corso per mastri birrai va oltre la produzione casalinga e insegna le tecniche professionali utilizzate dai mastri birrai nei piccoli birrifici artigianali, ad esempio per le birre della casa. Imparerai 12 precauzioni per la produzione, 7 segreti per fare una buona birra, ricette per diversi stili birrari e metodi di degustazione; visiterai inoltre birrifici reali per svolgere attività pratiche.
Programma
Giorno 2
Sessione mattutina - Spiegazione dei cereali per la produzione, 12 precauzioni da seguire durante la produzione, 7 segreti per fare una buona birra e importanza del malto.
Sessione pomeridiana - Metodi di produzione del malto e ingredienti aggiuntivi, tutto sul luppolo e spiegazione del lievito e della fermentazione1
* Ingredienti aggiuntivi: ingredienti come mais e riso utilizzati per esaltare il sapore della birra.
Giorno 3
Sessione mattutina - Spiegazione del lievito e della fermentazione 2
Sessione pomeridiana - Ammostamento e progettazione di una buona birra, imbottigliamento, infustamento ed esercitazioni pratiche
* Ammostamento: processo di dissoluzione degli zuccheri per ottenere il mosto.
* Infustamento: processo di trasferimento della birra in fusti (contenitori per la conservazione della birra).
Giorno 4
Sessione mattutina – Visita a un birrificio artigianale e pratica di produzione basata su quanto appreso finora.
Sessione pomeridiana – Lezione sull'acqua, la filtrazione e i metodi di controllo dell'ossigeno che influenzano il sapore della birra.
Giorno 5
Lezione mattutina - Degustazione di birre artigianali e apprendimento dei metodi per riconoscerne i sapori.
Lezione pomeridiana – Conclusione del corso con una sessione pratica di produzione presso un birrificio artigianale.
Tirocinio in birrificio (birrificio artigianale)
Svolgerai un tirocinio di due settimane presso un birrificio di Melbourne, mettendo in pratica quanto appreso finora. La sede del corso e il birrificio in cui si svolge il tirocinio distano circa 6–7 minuti.
Programma di tirocinio (2 settimane)
- Settimana lavorativa di 5 giorni, pranzo fornito, orario di lavoro 09:00–17:00
- Assistenza al mastro birraio nelle operazioni generali di produzione
- Imbottigliamento e infustamento (riempimento di bottiglie e fusti)
- Monitoraggio della rimozione del lievito e della fermentazione egestione degli ordini di birra e così via.
- Le lezioni iniziano nelle date di inizio stabilite. Inoltre, l'organizzazione rilascerà ai partecipanti che avranno completato entrambi i corsi un Attestato di completamento del corso di produzione della birra.
- Per partecipare agevolmente al corso e al tirocinio, si prega di indossare abiti e stivali adeguati.
- Questo progetto combina lezioni per mastri birrai e tirocini; se desideri seguire solo il corso per mastri birrai,
è possibile; se sei interessato, contattaci direttamente.
* Sono disponibili recensioni dettagliate dei partecipanti Storia dell’anno sabbatico (clicca) .
* Altre recensioni dei partecipanti sono disponibili nella sezione «Recensioni dei partecipanti» in fondo al progetto.
Alcuni servizi inclusi sono disponibili quando si aggiungono o si selezionano opzioni.
Non incluso
- Biglietto aereo di andata e ritorno
- Costo di rilascio del visto
- Costo dell'assicurazione di viaggio individuale
- Altre spese personali locali
L’organizzazione che gestisce questo progetto è stata fondata nel 2008 ed è l’unica scuola privata di birrificazione in Australia, rivolta a chi desidera produrre birra in casa (homebrewing) o ai fondatori di attività commerciali dedicate alla birra artigianale.L’istruttore che insegna le tecniche di birrificazione ha 28 anni di esperienza nel settore e ha contribuito in particolare allo sviluppo e al perfezionamento delle tecniche di produzione presso la grande azienda birraria globale Forster’s Beer. Grazie a una lunga esperienza pratica, questa scuola offre una formazione specializzata ed è sempre animata da studenti provenienti da tutto il mondo, che aspirano a diventare mastri birrai.
I partecipanti possono scegliere liberamente un alloggio nella zona del tirocinio in base alle proprie preferenze personali e al proprio budget.
Se i partecipanti al progetto hanno difficoltà a trovare un alloggio,
Korea Gap Year consiglierà alloggi (pensioni, hotel ecc.) vicino alla sede del tirocinio.
1. Soggiorno in famiglia
Il soggiorno in famiglia consiste nel vivere con una famiglia del posto nel Paese in cui si soggiorna come studente internazionale, un’esperienza che permette di conoscere la cultura e la lingua del Paese. Vivere con la famiglia aiuta a migliorare le competenze linguistiche attraverso la comunicazione e permette di comprendere il suo stile di vita, i suoi valori e le sue usanze culturali.
2. Ostello
Un ostello è una struttura ricettiva in cui la cucina, il bagno e la doccia sono in comune. Le camere possono ospitare 4 persone oppure essere dormitori da 6 a 8 posti, con diversi viaggiatori che condividono la stessa stanza. Durante un breve viaggio in un altro Paese, soggiornare in un ostello permette di incontrare viaggiatori diversi, condividere esperienze e scambiarsi informazioni di viaggio.
3. Appartamento condiviso
Un appartamento condiviso è una sistemazione in cui circa 5–6 studenti internazionali affittano una casa e vivono insieme. A seconda delle caratteristiche dell’alloggio, è possibile scegliere una camera singola o condividerla con un coinquilino. A differenza del soggiorno in famiglia, non si tratta di una sistemazione presso una famiglia: i residenti condividono con i coinquilini le faccende domestiche, come preparare i pasti, pulire e fare il bucato. Offre il vantaggio di vivere e socializzare con amici provenienti da vari Paesi.
Regione:Australia, Melbourne
L’Australia, dove si svolge questo progetto, è tra i primi paesi al mondo per consumo di birra e detiene l’1% dei consumi globali. È famosa perché si beve più birra che acqua.Una delle esperienze da non perdere in Australia è assaggiare le birre di ogni città! Scopri le birre uniche, diverse per tipologia e sapore da una regione all’altra, e trova il tuo stile preferito! Melbourne, dove si svolge il tirocinio, è una città in cui istruzione e arti si incontrano e convivono persone di diverse nazionalità ed etnie. Trascorri un anno sabbatico speciale a Melbourne, dove culture diverse convivono e non mancano le opportunità di studio!
■Introduzione alla destinazione
1. Giardino botanico reale di Sydney
Quando si pensa a Sydney, spesso viene in mente il Teatro dell’Opera, ma gli abitanti della città amano ancora di più il Giardino botanico reale che lo circonda. Come un’oasi nel cuore della città, è il più antico giardino botanico di Sydney ed è così vasto che non si riesce a visitarlo tutto in un solo giorno. Rilassati all’ombra di alberi secolari, fai un pisolino o leggi un libro godendoti l’aria fresca e il caldo sole. La vista del Teatro dell’Opera al tramonto dal giardino botanico è più bella di qualsiasi altro panorama serale.
2. Degraves Street, Melbourne
Fiancheggiata da numerosi caffè all’aperto e negozi-galleria, Degraves Street è uno dei luoghi simbolo della cultura dei vicoli di Melbourne. È frequentata più dagli abitanti del posto che dai turisti e offre l’occasione di socializzare con i melburniani. Lungo la strada si susseguono piccoli caffè specializzati, ciascuno orgoglioso del proprio caffè e in competizione con i propri marchi: potrai così scoprire sapori diversi anche a parità di tipologia. Immergiti nell’energia travolgente e nell’atmosfera vivace degli stretti vicoli del centro!
3. Fremantle, Perth
Perth è la capitale dell’Australia Occidentale ed è una città che gode di cieli sereni tutto l’anno. Fremantle, situata a Perth, è un’elegante città portuale in stile europeo affacciata sulle acque color smeraldo dell’Oceano Indiano. I mercati di Fremantle, attivi da oltre 100 anni, sono un mercato tradizionale australiano dove è possibile cogliere al meglio il fascino della città. Rimasto nello stesso luogo per molto tempo e testimone delle gioie e dei dolori degli australiani, il mercato riflette lo stile di vita rilassato tipico del paese. Passeggia tra le bancarelle e diventa un vero aussie!
Partecipanti
- Qualsiasi adulto di almeno 18 anni
- Chiunque desideri produrre la propria birra in casa
- Chi sogna di diventare mastro birraio o specialista di birra artigianale
- Chiunque desideri lavorare nel settore delle bevande alcoliche
- Chiunque sappia comunicare in inglese a livello base
■Il periodo di partecipazione a questo progetto è di 3 settimane.
* Per i progetti più richiesti, potrebbero non esserci posti disponibili. Candidati subito per assicurarti un posto.
■ Borsa di studio Gap Year Mission(▶ Visualizza i dettagli)
■ Informazioni sul pagamento a rate
Se non puoi pagare l'intero importo,versa in anticipo una quota di iscrizione di 500.000 KRW e paga il saldo restante entro 2 settimane; a partire dalla data di versamento della quota di iscrizione,procederemo a confermare la partecipazione e a verificare la disponibilità dei posti. Per partecipare nelle date e nel periodo che preferisci, è importante assicurarti rapidamente un posto!(Non rimborsabile una volta confermata la partecipazione)
*Tuttavia, se la data di inizio è imminente, il calendario del pagamento finale può variare a seconda delle circostanze.
■ Sconto per prenotazione anticipata e Candidatura urgente: informazioni
Per tutti i progetti Gap Year, considerate le normali procedure amministrative e il tempo necessario per prepararsi al Gap Year, consigliamo di candidarsi almeno 3 mesi prima della data di inizio del progetto.Di norma, le candidature devono essere presentate non oltre 2 mesi prima.Tuttavia, in circostanze inevitabili o se hai bisogno di partecipare urgentemente a un progetto, puoi pagare un supplemento per il servizio di candidatura urgente e ti assisteremo nello svolgimento delle procedure il più rapidamente possibile.
*Faremo il possibile per accelerare le procedure, ma sono comunque necessari tempi minimi per comunicare con le organizzazioni locali e confermare la partecipazione. Inoltre, poiché tutte le procedure sono svolte come per i partecipanti ordinari, i partecipanti che si candidano tramite il servizio di candidatura urgente devono collaborare attivamente con il team operativo di Korea Gap Year
**Possono usufruire dello sconto per prenotazione anticipata i candidati che presentano domanda 180 giorni prima della data di inizio.
***È possibile selezionare il servizio di candidatura urgente tra le opzioni sopra indicate. Per informazioni sul servizio, contatta koreagapyear@gmail.com.
- Incluso:Candidatura automatica ai programmi Gap Year Mission e fornitura immediata, al momento della conferma della partecipazione, di tutte le note e i materiali per l'orientamento / assegnazione aggiuntiva di personale per le urgenze / assistenza nella preparazione dei documenti, se necessaria, ecc.
*Se hai difficoltà a calcolare le date, consulta il calcolatore di date di Naver >>Vai al calcolatore di date di Naver
**Attenzione: per le candidature con urgenza estrema potrebbero non esserci posti disponibili, a seconda delle condizioni locali; le procedure successive saranno soggette alla politica di rimborso Gap Year.Inoltre,Eventuali problemi dovuti alla mancata collaborazione del partecipante sono a carico di quest'ultimo.
Home
Vivi in un posto nuovo,
incontra persone nuove,
scopri una nuova versione di te
e costruisci una vita tutta tua.
