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INTRODUZIONE AL PROGETTO
Uno stage in un ristorante in cui puoi gestire il lavoro secondo il tuo stile
Vai oltre le attività di routine e ripetitive e liberati dal lavoro noioso e limitato, passando tutto il giorno seduto a una scrivania. Vivi a stretto contatto con i tuoi vicini, proponi liberamente le tue idee in base a ciò che vedi e senti e contribuisci a migliorare il ristorante! È un ruolo che offre grande autonomia, ma comporta anche responsabilità: per candidarsi è quindi necessario avere un atteggiamento attivo e appassionato.
Raccogliamo i percorsi di crescita
raccontati dai partecipanti.
ATTIVITÀ DEL PROGETTO
1. Questo progetto si svolgerà in inglese.
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Conoscenza dell’inglese ★★★☆☆ Poiché il ruolo principale è quello di manager in un ristorante, devi essere in grado di comunicare liberamente con la gente del posto, e di discutere idee per la pianificazione e la gestione del ristorante. Tuttavia, ciò che conta di più sono l’entusiasmo e la passione! |
2. Puoi scegliere orari di lavoro flessibili dal lunedì al venerdì (minimo 25 ore a settimana).
3. Il ristorante è aperto il giovedì dalle 16:00 a mezzanotte e il venerdì, sabato e domenica dalle 12:00 a mezzanotte,
mentre l’ufficio è aperto dal lunedì al venerdì, dalle 9:30 alle 17:30.
Pertanto, puoi organizzare liberamente il tuo tempo tra il lavoro in ufficio e quello al ristorante, in base ai tuoi impegni.
1. Manager del ristorante
● Uso delle abilità relazionali
La prima impressione di un ristorante è determinata dal suo personale. Il manager deve quindi usare eccezionali capacità relazionali per creare un’atmosfera accogliente che invogli i clienti a tornare, assicurandosi che il personale lavori in un ambiente piacevole e mantenga buoni rapporti con la comunità locale.
● Proposte di idee
Lavorando a stretto contatto con i clienti, il manager riceve rapidamente i loro commenti. Può proporre nuovi piatti principali, menu degustazione gratuiti e idee per eventi speciali o modi creativi per aumentare le vendite. È un’opportunità per esprimere e sviluppare idee senza limiti.
● Gestione degli alimenti e delle attrezzature
Un manager nel settore della ristorazione deve avere un forte senso di responsabilità. Deve garantire che le scorte siano mantenute a livelli adeguati in tempo reale e che le attrezzature siano pulite e conservate correttamente. Inoltre, deve analizzare il funzionamento di altri ristoranti, esaminare i rapporti sulle vendite e confrontarsi con i colleghi per trovare modi di aumentare i ricavi.
2. Pianificatore di progetti
● Pianificazione creativa dei progetti
I clienti sono interessati a progetti più diversificati e originali. Un pianificatore di progetti per un ristorante può sviluppare servizi di catering per feste o eventi speciali, così da attirare nuovi clienti. Inoltre, potresti organizzare eventi presso una scuola di cucina che hai sempre desiderato frequentare, come attività di gruppo in cui tutti cucinano insieme. In Australia sono popolari anche le feste per futuri sposi, e potresti creare un progetto basato sulle tue idee. Non esitare a sviluppare proposte diverse per dar vita a eventi unici e a un ristorante popolare.
● Rafforzamento della fedeltà al marchio
Devi creare un ristorante in cui le persone desiderino tornare anche solo vedendone il logo o il nome. Dedica del tempo a pensare a come valorizzare il marchio del ristorante e renderlo più facile da ricordare per i clienti. Essendo un ristorante di quartiere, il passaparola si diffonde rapidamente e i clienti pubblicano recensioni in tempo reale: perciò devi pianificare progetti che rispondano davvero alle loro esigenze.
* Che cos’è la fedeltà al marchio? Indica la misura in cui i clienti tornano dopo aver visto un marchio o un logo.
● Gestione del servizio clienti
Per sviluppare le tue idee originali, fai ricerche di mercato sia sui potenziali clienti sia sul pubblico di riferimento, tenendo conto dei loro stili di vita e delle loro attività. Soprattutto, è fondamentale costruire un rapporto solido con i clienti: una gestione accurata attraverso vari canali, come telefonate o e-mail, è un elemento chiave per il successo di un ristorante.
* Questo progetto prevede un tirocinio non retribuito.
* Al termine del tirocinio, puoi ricevere una lettera di referenze dall’istruttore (chef) della scuola di cucina.
* Puoi scegliere se lavorare come manager del ristorante o come pianificatore di progetti,
e sei libero di organizzare le tue 25 ore di lavoro settimanali in base ai tuoi impegni.
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● Recensioni autentiche dei clienti che hanno visitato il ristorante ZIGI
«Un gioiello nascosto dove vengo spesso a gustare un tranquillo bicchiere di vino a tarda sera o nelle prime ore del mattino. Questo posto è davvero delizioso.»
«È il mio ristorante preferito perché offre vari tipi di formaggio e tantissime varietà di vino. Il cibo, israeliano o fusion, è sempre delizioso e non delude mai.»
«ZIGI è stato molto gentile, ed è il posto migliore per chi ama il formaggio e vuole gustare vini di altissima qualità. Se sei a Sydney, devi assolutamente venire qui.»
«Non mi sono affatto pentito di aver visitato questo grazioso e piccolo wine bar. Formaggi e vini erano ottimi, e il personale mi ha aiutato molto nella scelta dei piatti. Tornerò sicuramente in questo ristorante.»
«Io e i miei amici, che amiamo formaggi, birra e vino, avremmo voluto restare qui tutto il tempo durante il nostro soggiorno a Sydney. Il cibo era davvero gustoso, la cameriera molto cordiale e l’atmosfera del ristorante fantastica. Con le sedie comode, la bella musica e il cibo di alta qualità, senza alcuna arroganza da parte del personale, siamo stati tutti davvero felici durante la nostra visita. Continueremo a tornare qui durante il nostro soggiorno a Sydney.» |
* Puoi leggere altre recensioni dettagliate dei partecipanti su Storie di anno sabbatico (clicca qui).
* Altre recensioni dei partecipanti sono disponibili nella sezione «Recensioni dei partecipanti» in fondo alla pagina del progetto.
Alcuni servizi inclusi sono disponibili quando si aggiungono o si selezionano opzioni.
ASSISTENZA
Non incluso
- Biglietto aereo di andata e ritorno
- Tariffa per il rilascio del visto
- Assicurazione di viaggio individuale
- Tariffa per il trasferimento di andata e ritorno dall’aeroporto all’alloggio
- Altre spese di soggiorno locali (alloggio e pasti)
PRESENTAZIONE DELL’ISTITUZIONE
Tirocinio in un ristorante da gestire secondo il proprio stile
Questo tirocinio si svolge in un ristorante fondato circa 9 anni fa dallo chef «Jigi». Con la visione di «Creare esperienze indimenticabili attraverso il cibo!», vi si tengono corsi di cucina e varie attività ed eventi. Organizzando progetti su piccola scala a cui amici e familiari possono partecipare e divertirsi, il ristorante sta diventando sempre più conosciuto tra gli abitanti della comunità locale.
«Jigi» offre servizi di catering per compleanni, anniversari, feste e incontri aziendali. Considerando importanti la gioia e le esperienze, oltre alla sola cucina, ogni anno organizza eventi e programmi educativi di vario genere. La sede del tirocinio riunisce in un unico luogo un ristorante, una scuola di cucina e un wine bar, offrendo l’opportunità di cimentarsi in mansioni diverse e raccogliere nuove idee. In particolare, il Wine & Cheese Bar, dove è possibile assaggiare rinomati formaggi di tutto il mondo, ha riscosso di recente grande popolarità. Inoltre, poiché tirocinanti provenienti da diversi Paesi progettano e trasformano liberamente questo spazio, si respira un’atmosfera vivace e dinamica.
INTRODUZIONE ALL’ALLOGGIO
Extra opzionali
Questo progetto offre extra opzionali aggiuntivi, come un soggiorno di 4 giorni in una camera condivisa da 4 persone in un ostello in Australia. Dopo 4 giorni, potrai scegliere se continuare a soggiornare nell’ostello o trasferirti in una casa condivisa. L’alloggio si trova proprio accanto alla Central Station, nel cuore di Sydney, e offre un comodo accesso a tutti i mezzi di trasporto, compresi autobus espressi, autobus urbani e treni.
La sede del tirocinio dista circa 900 metri dall’alloggio, quindi la soluzione migliore è raggiungerla a piedi (circa 10 minuti). Essendo il più grande ostello d’Australia, offre il vantaggio di disporre di spazi ampi e aperti. Durante il soggiorno di 4 giorni, i partecipanti dovranno provvedere autonomamente alla colazione, al pranzo e alla cena. I pasti possono essere consumati nei ristoranti o nei minimarket nelle vicinanze, oppure si può fare la spesa al supermercato e cucinare nella cucina dell’ostello.
Il Wi-Fi è disponibile a pagamento e i partecipanti utilizzeranno docce e servizi igienici in comune. Sono disponibili servizi quali bancomat, telefoni, asciugacapelli e asciugamani. Vengono organizzate attività quotidiane come barbecue, feste con vino e giornate dedicate ai film, con eventuali quote di partecipazione. Tra gli altri servizi figurano una sala TV, una piscina e strutture ricreative. Chiacchiera in mensa con viaggiatori in anno sabbatico o con visto vacanza-lavoro provenienti da tutto il mondo! Questo luogo vivace ed emozionante è un ottimo punto di partenza per la tua vita in Australia. Se desideri includere il soggiorno di 4 giorni in ostello, seleziona questa opzione quando effettui il pagamento del progetto.
INTRODUZIONE ALLA LOCALITÀ
Località: Australia, Sydney
Sydney è una città che armonizza due fascini contrastanti: è vivace, ma anche un po’ rilassata. Il centro è animato e rispecchia il ruolo di principale città australiana, ma a soli 15 minuti a piedi si trovano luoghi in cui godersi un po’ di pace. Che si tratti di impiegati che fanno un pisolino a Hyde Park, artisti che espongono le loro creazioni un po’ bizzarre a Darling Harbour o persone che prendono il sole a torso nudo nei dintorni dell’Opera House, ognuno trova il proprio modo di rilassarsi nel trambusto della vita cittadina.
Allontanandosi verso la periferia, si incontrano vaste spiagge che si fondono con il cielo azzurro, come in una pubblicità. Soprattutto da dicembre a marzo, Manly e Bondi Beach diventano un paradiso per gli appassionati di sport acquatici di tutto il mondo, tra surf e vela. Se sei abituato a una vita frenetica, cogli l’occasione per assaporare i ritmi tranquilli di Sydney.
Le 3 migliori destinazioni consigliate dall’organizzatore
1. Watsons Bay
Watsons Bay, un villaggio pittoresco e affascinante, è famosa per Gap Park e per le spettacolari scogliere della baia. Il tranquillo porto contrasta con le onde impetuose e le ripide pareti rocciose sul lato opposto, offrendo attrazioni molto diverse. Il sentiero lungo la scogliera offre panorami mozzafiato e il faro bianco che svetta al centro aggiunge un tocco di eleganza, permettendoti di vivere un’esperienza grandiosa nella quiete.
Non perderti Lady Bay, una spiaggia per nudisti che non esiste in Corea. Ricordati anche di visitare Robertson Park, da cui si gode una vista panoramica su Sydney.
2. Darling Harbour
Quando si pensa a Sydney, vengono in mente i suoi porti, e Darling Harbour è il più rappresentativo! A soli 10 minuti circa dal centro, Darling Harbour è un luogo romantico amato sia dalla gente del posto sia dai turisti. Un tempo spiaggia dove si raccoglievano conchiglie, oggi si è trasformata in una zona vivace con parchi, centri commerciali, teatri, acquari, ristoranti e pub.
Dopo una giornata intensa, prenditi un momento per visitare Darling Harbour e immergerti nella sua atmosfera. È inoltre vivamente consigliato fare un salto al vicino Fish Market per assaggiare il pesce fresco di Sydney!
3. The Rocks Market
The Rocks Market è un luogo simbolo che mostra gli antichi edifici di Sydney, conservati con cura fino ai giorni nostri. Non perderti il mercato di The Rocks, aperto solo nel fine settimana, dove potrai scoprire la vera essenza dell’Australia. Nei fine settimana, la zona intorno a Playfair Street e all’estremità settentrionale di George Street brulica di turisti, residenti e venditori.
È un’occasione unica per osservare gli artigiani mentre realizzano oggetti in vetro e assaggiare le tante specialità fatte in casa dalla gente del posto. Sono inoltre disponibili oggetti artigianali e gioielli creati da artisti: cerca un accessorio originale che faccia al caso tuo. Lasciati alle spalle la frenesia della città e vivi per un giorno come un vero australiano al The Rocks Market.
Requisiti di partecipazione
- Capacità di comunicare in inglese a livello base
- Avere almeno 18 anni
- Interesse per la gestione e il servizio nella ristorazione
- Mentalità aperta e desiderio di interagire con la gente del posto in Australia
- Desiderio di mettere in pratica le proprie idee creative
CALENDARIO E PREZZI
■ Il periodo minimo di partecipazione a questo progetto è di 24 settimane .
■ Quota di partecipazione
- 24 settimane: 1.260.000 KRW
* Per i progetti più richiesti la disponibilità può essere limitata, quindi fai domanda al più presto per assicurarti un posto.
■ Borsa di studio Mission Gap Year (▶ Maggiori dettagli)
■ Informazioni sul pagamento rateale
Se non puoi pagare l'intero importo in un'unica soluzione, puoi versare un acconto di 500.000 KRW e saldare il restante importo entro 2 settimane. La procedura per confermare la partecipazione inizierà dalla data del pagamento iniziale; verificheremo la disponibilità e i posti liberi. Prenotare in anticipo è importante per partecipare nelle date e per la durata desiderate! (Non sono previsti rimborsi una volta confermata la partecipazione)
* Tuttavia, se la data di inizio è imminente, i tempi per il pagamento del saldo possono variare in base alla situazione.
■ Sconto per prenotazione anticipata e candidatura urgente Informazioni
Per consentire il normale svolgimento delle procedure e dei preparativi, si consiglia di candidarsi a tutti i progetti Gap Year almeno 3 mesi prima della data di inizio. In linea di principio, la candidatura va presentata non oltre 2 mesi prima. Tuttavia, se hai bisogno di partecipare al progetto con urgenza, puoi utilizzare il servizio di candidatura urgente per accelerare la procedura pagando un supplemento.
* Pur impegnandoci ad accelerare la procedura, in genere è necessario del tempo per comunicare con gli enti locali e confermare la partecipazione. I candidati urgenti devono collaborare attivamente con il team operativo di Korea Gap Year, poiché le procedure saranno le stesse previste per i partecipanti regolari.
** Chi presenta la candidatura almeno 180 giorni prima della data di inizio può ricevere uno sconto per prenotazione anticipata.
*** È possibile presentare una candidatura urgente tramite le opzioni sopra indicate. Per informazioni sul servizio di candidatura urgente, contatta koreagapyear@gmail.com.
- Servizi inclusi: Candidatura automatica alla missione Gap Year e agli appunti / Materiali per l'orientamento forniti subito dopo la conferma / Personale aggiuntivo per le emergenze / Supporto per la preparazione dei documenti, se necessario, ecc.
* Se hai difficoltà a calcolare le date, consulta il calcolatore delle date di Naver >> Calcolatore delle date di Naver
** Nota: per le candidature estremamente urgenti, la disponibilità potrebbe essere limitata a causa delle condizioni locali e la procedura seguirà la politica di rimborso Gap Year. Inoltre, eventuali problemi dovuti alla mancata collaborazione del partecipante saranno a carico di quest'ultimo.
■ Costi aggiuntivi stimati (a settimana)
| Voce | Dettagli e note | Importo | Categoria |
| Biglietto aereo andata e ritorno (tasse incluse) | Varia in base al volo | Circa 800.000 ~ 900.000 KRW | Non incluso |
| Costi del visto | - |
- Visto vacanza-lavoro: 420 AUD - Visto turistico di 3 mesi: 20 AUD |
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| Assicurazione di viaggio personale | Varia in base all'assicuratore e alla durata | Circa 10.000 KRW | |
| Spese di soggiorno locali | Alloggio e pasti durante il progetto | Circa 200.000–250.000 KRW |
* Il costo del volo può variare a seconda del volo.
* Le spese di soggiorno locali si basano su valori medi e possono variare in base alle preferenze del partecipante.
* Le spese di viaggio e le spese personali non sono incluse.
■ Riferimento (prezzi locali stimati)
| Alloggio | A notte | Pasti | A pasto |
| Pensione | Circa 25.000 KRW | Cucina locale | Circa 10.000 KRW |
| Hotel | Circa 100.000 KRW | Ristorante | Circa 25.000 KRW |
* I prezzi locali stimati si basano su valori medi e possono variare in base alle preferenze del partecipante.
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