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Dans un domaine viticole d’altitude situé dans le comté de Bonghwa, dans la province du Gyeongsangbuk-do,un projet qui vous permettra de découvrir toutes les étapes de la fabrication de vins de pomme, de raisin et de raisin sauvage coréen (meoru).À partir de pommes de grande qualité, cultivées sur place dans un verger situé à 600 mètres d’altitude, nous produisons un vin blanc à la belle ampleur en bouche. Aux côtés du maître de chai, vous participerez à l’exploitation du verger et du domaine, découvrirez en détail les saveurs et les arômes du vin et vous initierez directement à son élaboration.
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1. Un vin de pomme qui mérite l’attention du monde entier
Ce domaine produit un vin blanc spécial, riche et ample, élaboré à partir de pommes. Grâce aux pommes des hautes terres de Bonghwa, il offre une profondeur et une densité difficiles à obtenir avec les vins blancs classiques à base de raisin.Les pommes de la province coréenne du Gyeongsangbuk-do comptent parmi les meilleures au monde. Elles se distinguent par leur saveur remarquable, leur parfum et leur belle structure.Ces qualités se révèlent au cours de la fermentation sous la forme d’un vin sec, pur et profond. Sa belle ampleur en bouche permet de nombreux accords avec la cuisine coréenne, riche en assaisonnements prononcés et en ingrédients variés. Des sommeliers européens qui l’ont dégusté ont également été surpris par sa profondeur.Si vous cherchez un délicieux vin blanc, dégustez les vins de ce domaine et découvrez par vous-même l’excellence des pommes coréennes et du vin de pomme !
2. Un moment de détente dans les hautes terres, à 600 mètres d’altitude
Le domaine se trouve dans un village paisible et magnifique, entouré d’un air pur et de versants montagneux. Commencez la journée en respirant l’air frais et pur, puis promenez-vous dans les vastes vergers de pommiers pour découvrir de près la croissance des fruits. À proximité se trouvent le plus grand arboretum du pays et le sentier de randonnée Oe-ssi Beoseon, où vous pourrez vous ressourcer en marchant. Échappez à l’agitation du quotidien etdans ce havre de paix entouré de forêts de pins et de vergers de pommiers, savourez du vin et détendez votre corps et votre esprit pour un moment de ressourcement.
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3. Découvrez tous les secrets du domaine auprès du maître de chai
« Le vin commence par le fruit lui-même ! » Ce domaine élabore son vin uniquement à partir de variétés de pommes de grande qualité, cultivées sur place. Le maître de chai s’attache à créer des vins adaptés aux goûts et à la culture culinaire coréens.Il supervise directement chaque étape de la production du vin : la gestion du verger, la récolte et le tri des pommes, la fermentation, l’élevage et l’assemblage, la mise en bouteille et l’étiquetage— preuve de son profond attachement au vin. Aux côtés du maître de chai, les participants pourront découvrir la philosophie et les récits qui animent le domaine, ainsi que tous les aspects de son fonctionnement. Écoutez et découvrez de nombreuses histoires autour du vin, et plongez dans son univers fascinant.
Nous avons recueilli le parcours de
développement de nos participants.
Ce projet vous permet d’apprendre à gérer un verger de pommiers et à produire du vin aux côtés du maître de chai du domaine viticole de Bonghwa. En travaillant avec lui, puisqu’il supervise directement toutes les étapes, du verger à la fermentation et à la production du vin, ainsi que l’espace de dégustation, vous approfondirez naturellement votre connaissance des arômes du vin et découvrirez concrètement toutes les étapes de sa fabrication.
Activités principales
1) Exploitation et gestion du verger de pommiers
2) Expérience de production vinicole
3) Conception et création de contenu
Informations complémentaires
Certaines prestations sont disponibles lors de l’ajout ou de la sélection d’options.
Détail des éléments pris en charge
Non inclus
À Bonghwa, dans la province du Gyeongsang du Nord, à 600 mètres d’altitude, nous exploitons à la fois un verger de pommiers et un domaine viticole dans un environnement naturel préservé. Les pommes d’une qualité exceptionnelle, façonnées par les grands écarts de température entre le jour et la nuit et par la pureté de l’air, sont transformées en vins uniques, aux saveurs profondes et à la belle structure. Notre œnologue supervise chaque étape, de l’exploitation agricole à la production du vin, et poursuit sans cesse ses recherches afin de créer des vins adaptés aux goûts et à la culture culinaire coréens. Découvrez notre vin spécial, à la structure affirmée, que vous ne trouverez pas dans les vins blancs classiques !
Vous séjournerez dans un hébergement de type pension situé au sein du domaine viticole. Ce havre de paix en pleine nature est entouré de vergers et des magnifiques montagnes de Bonghwa. Au rez-de-chaussée, vous trouverez un espace barbecue ainsi qu’une cuisine commune.
* L’hébergement peut varier en fonction des circonstances propres au domaine viticole local.
Région :Province du Gyeongsang du Nord, Bonghwa
Le comté de Bonghwa, dans la province du Gyeongsang du Nord, est une destination de voyage ressourçante où se mêlent une nature préservée et le charme paisible des villages de montagne. Situé sur les versants de la chaîne de montagnes Baekdudaegan, ce lieu séduit par son air frais et ses sentiers forestiers tranquilles, parfaits pour échapper au quotidien trépidant et se reposer.
1. Arboretum national de Baekdudaegan
Cette structure nationale, créée pour la préservation des forêts et l’éducation, comprend des jardins thématiques, des espaces d’exposition en plein air et des zones de recherche sur les ressources biologiques. Des plantes alpines, médicinales et des fleurs sauvages y sont présentées toute l’année : c’est un endroit idéal pour découvrir la nature au fil d’une promenade. L’architecture et l’aménagement paysager de l’arboretum sont remarquables, et ses visites guidées à vocation pédagogique en forêt en font un lieu adapté aux familles.
2. Parc provincial de Cheongnyangsan
Montagne emblématique du comté de Bonghwa, Cheongnyangsan est réputée pour ses magnifiques sentiers de randonnée, ses falaises rocheuses, ses formations géologiques spectaculaires et son belvédère du pont aérien. Le paisible temple Cheongnyangsa se trouve au sommet. À proximité, des sites tels que le pavillon Eungjinjeon, la grotte Kimsaeng et le pont Seonyugyo permettent de profiter à la fois des paysages et du patrimoine culturel. Les itinéraires vont d’une heure à neuf heures de marche : randonneurs débutants comme expérimentés peuvent donc y trouver leur bonheur.
3. Village du Père Noël de Buncheon
Le village du Père Noël de Buncheon est un village sur le thème du Père Noël qui s’illumine lors d’un festival hivernal organisé en fin d’année. Le V-Train qui y mène est un train touristique qui serpente lentement dans les gorges du Nakdong, offrant un panorama saisissant où se mêlent montagnes et rivière. De nombreuses attractions et activités sont proposées, comme des expériences de réalité virtuelle et un mini-train, pour le plaisir des enfants comme des adultes.
■ Le coût de ce projetEn haut de cette pageVous pouvez facilement consulter le détail des montants par période et selon les options.
Conditions d’admissibilité et qualifications
- Adultes âgés de 19 ans et plus
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