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Présentation du projet
Vous cherchez une escapade courte, mais inoubliable ?
La cuisine est imprégnée de la culture et des émotions d’un pays. Dans le cadre de ce projet, vous ne vous contenterez pas de cuisiner : vous explorerez également les moindres recoins de Hoi An et vous plongerez tout à la fois dans la culture, la nature et la vie des habitants du Vietnam. Découvrez les secrets de la cuisine vietnamienne, célèbre dans le monde entier, et explorez la diversité du Vietnam à travers ses plats. Ce sera l’occasion de faire bien plus que passer des vacances à observer et à goûter : vous découvrirez véritablement le Vietnam avec tous vos sens. Et pour couronner le tout, vous repartirez avec de merveilleux souvenirs partagés avec des amis venus du monde entier !
1.3 Semaine
À partir des témoignages d’anciens participants, nous avons recensé les thèmes communs liés aux apprentissages, aux prises de conscience et à l’épanouissement, par période.
Nous retraçons le parcours de croissance raconté par nos participants.
Activités du projet
■ Détails des activités
Cours de cuisine associés à la découverte de Hoi An sous différentes formes, comme des excursions à vélo ou en bateau.
Créez une expérience unique à Hoi An : faites vos achats sur les marchés locaux et préparez de délicieux repas avec des chefs vietnamiens !
- Le projet se déroule en 5 modules distincts ; vous pouvez choisir celui qui correspond à votre emploi du temps.
- Vous pourrez préparer environ 4 plats par jour selon le programme de l'école de cuisine vietnamienne.
- Les cours d'une demi-journée commencent généralement à 8 h ou 8 h 30 et se terminent à 13 h 30 ou 14 h.
(Environ 4 heures par jour ; consultez le programme détaillé ci-dessous. Les horaires des cours peuvent varier selon le projet.)
- Avant le cours de cuisine, vous partirez à la découverte de Hoi An.
- Un guide professionnel vous donnera des explications détaillées sur les saveurs et les coutumes de la cuisine vietnamienne, notamment sur les viandes, les poissons, les légumes et les épices.
■ Cours consacré à la cuisine de Hoi An
1. Visite culinaire de Hoi An et de son mode de vie ! (8 h 30-13 h 30, tous les jours)
« Le projet préféré des participants : ce cours vous fait découvrir la cuisine régionale de Hoi An. »
- Visite du marché central de Hoi An en bateau
- Choix des ingrédients avec un guide professionnel (explications sur les méthodes de sélection, la distinction des épices, les bienfaits de chaque ingrédient, etc.)
- Visite de différents stands de cuisine de rue. Prenez part à des préparations animées, préparez vous-même les ingrédients et dégustez le tout
(Plus de 10 spécialités, dont le bánh mì, des raviolis vietnamiens, des nouilles et des desserts)
- Apprenez à préparer des plats vietnamiens traditionnels : soupe aux rouleaux de chou et aux crevettes, salade de palourdes et de mangue, crêpe de Hoi An (bánh xèo)
※ Ce projet est le cours emblématique de l'école de cuisine préféré des participants.
2. Visite approfondie de Hoi An et de sa cuisine ! (8 h-13 h 30, lundi et jeudi)
« Un cours où vous explorez chaque recoin de Hoi An à vélo et approfondissez votre découverte de sa cuisine. »
- Découvrez Hoi An à vélo
- Visitez des rizières, des fermes d'herbes aromatiques, des ateliers traditionnels de fabrication de nouilles et des fermes de pousses de soja
- Visitez différents stands de cuisine de rue. Prenez part à des préparations animées, préparez vous-même les ingrédients et dégustez le tout
(Plus de 10 spécialités, dont le bánh mì, des raviolis vietnamiens, des nouilles et des desserts)
- Apprenez à préparer des plats de Hoi An : rouleaux de porc et de crevettes, crêpes vietnamiennes (bánh xèo), raviolis traditionnels de Hoi An (roses blanches),
nouilles udon à la mode de Hoi An (cao lầu)
■ Cours d'immersion dans la cuisine vietnamienne
3. Découvrez la cuisine vietnamienne et sa culture ! (8 h 30-14 h, mercredi et dimanche)
« Un cours divertissant pour découvrir la véritable culture et la cuisine du Vietnam avec un célèbre chef vietnamien »
- Visite du marché central de Hoi An en bateau
- Choisissez les ingrédients avec un guide professionnel (méthodes de sélection des ingrédients, identification des épices et bienfaits de chaque ingrédient)
- Visitez différents stands de cuisine de rue. Prenez part à des préparations animées, préparez vous-même les ingrédients et dégustez le tout
(notamment du bánh mì, des raviolis vietnamiens, des nouilles, des desserts et plus de 10 autres spécialités)
- Conférence sur la culture et l'histoire de la cuisine vietnamienne, suivie d'un cours de cuisine
: raviolis frits au crabe, salade de papaye au bœuf, saucisse vietnamienne au calamar et bananes caramélisées à la crème de coco (bananes flambées)
4. À la découverte de la haute cuisine vietnamienne ! (8 h 30-13 h 30, mardi et vendredi)
« Découvrez la cuisine raffinée des restaurants vietnamiens grâce à un parcours gastronomique consacré à cette cuisine. »
- Visite du marché central de Hoi An en bateau
- Choisissez les ingrédients avec un guide professionnel (méthodes de sélection des ingrédients, identification des épices et bienfaits de chaque ingrédient)
- Visitez différents stands de cuisine de rue. Prenez part à des préparations animées, préparez vous-même les ingrédients et dégustez le tout
(notamment le bánh mì, les raviolis vietnamiens, les nouilles, les desserts et plus de 10 autres plats)
- Apprenez à cuisiner des plats vietnamiens haut de gamme
: Salade de pomelo et de crevettes, palourdes cuites à la vapeur avec de la citronnelle, gâteau de poisson vietnamien (chả cá) et yaourt glacé
■ Savourez rapidement et à petit prix la cuisine vietnamienne
5. À la découverte de la cuisine de rue vietnamienne ! (11:00~13:00/18:00~20:00, tous les jours)
« Recommandé aux voyageurs qui souhaitent apprendre la cuisine vietnamienne mais disposent de peu de temps ! Cours de cuisine de 2 heures »
- Découvrez différents stands de cuisine de rue. Prenez part à des préparations animées, préparez vous-même les ingrédients et dégustez les plats
(notamment le bánh mì, les raviolis vietnamiens, les nouilles, les desserts et plus de 10 autres plats)
- Cours de cuisine de rue
: Rouleaux de porc et de crevettes, salade de jacquier, crêpes vietnamiennes (bánh xèo) et nouilles udon à la mode de Hoi An (cao lầu)
* Le programme ci-dessus peut varier en fonction des conditions locales.
* Si le nombre minimum de participants requis pour l'activité n'est pas atteint, celle-ci peut être annulée.
■ Niveau d’anglais requis ★☆☆☆☆Comme il s'agit d'un cours de cuisine avec des ingrédients définis, toute personne comprenant l'anglais de base est la bienvenue !
* Vous trouverez des témoignages détaillés de participants sur Gap Year Stories (cliquez).
* Pour lire d'autres témoignages de participants, consultez la section du projet en bas de page, sous "Témoignages des participants".
Certaines prestations sont disponibles lors de l’ajout ou de la sélection d’options.
Assistance
Non inclus
- Billet d’avion aller-retour
- Assurance voyage personnelle
- Autres dépenses locales
Présentation de l’établissement
Cette école de cuisine a été fondée par un chef professionnel au palmarès primé dans des concours culinaires internationaux. Ce chef est bien connu au Vietnam et dirige actuellement trois restaurants aux concepts distincts à Hội An. Depuis sa création en 1994, l’école fait découvrir la culture vietnamienne aux personnes du monde entier grâce à son programme, qui met l’accent sur les traditions et la culture.
L’école est également réputée au Canada, en Australie, en France et dans d’autres pays, et attire de nombreux visiteurs internationaux. Elle dispose d’installations modernes et offre une ambiance contemporaine ainsi qu’un cadre confortable. Ici, vous pouvez créer vos propres plats vietnamiens !
Introduction à l’hébergement
| Ce projet ne comprend pas d’hébergement. Les participants peuvent choisir librement leur hébergement à Hoi An, au Vietnam, selon leurs préférences et leur budget. Pour les participants qui ont du mal à trouver un hébergement, Korea Gap Year recommandera des logements à proximité de l’école de cuisine (maisons d’hôtes, hôtels, etc.). |
Présentation de la destination
Lieu : Hoi An, Vietnam
Hoi An, Vietnam
Hoi An est une destination touristique célèbre du centre du Vietnam. Située à environ 40 minutes en voiture de Da Nang, la ville est réputée pour ses magnifiques panoramas nocturnes. Autrefois prospère, Hoi An était un port commercial important où se mêlaient les cultures orientales et occidentales. Cependant, lorsque les échanges commerciaux se sont déplacés de Hoi An vers Da Nang, elle est devenue un port oublié. Cela a contribué à préserver la ville des dégâts de la guerre du Vietnam et a permis à de nombreux édifices historiques précieux de rester intacts.
Aujourd’hui, la vieille ville de Hoi An est inscrite au patrimoine mondial et attire de nombreux touristes. En flânant dans ses vieilles ruelles, vous pourriez vous surprendre à saisir votre appareil photo sans même vous en rendre compte. Pendant ces vacances, offrez-vous un moment privilégié dans l’exotique Hoi An.
1. Sanctuaire de Mỹ Sơn
Le sanctuaire de Mỹ Sơn est un site qui témoigne de l’ancien royaume du Champa, autrefois florissant. Actif du IVᵉ au XIVᵉ siècle, le royaume du Champa était une culture singulière, ancrée dans l’hindouisme indien, contrairement à la culture confucéenne du Vietnam. Le site était un centre religieux et politique du royaume du Champa, mais une grande partie a été détruite pendant la guerre du Vietnam et fait encore l’objet de fouilles et de restaurations. Avec ses sculptures complexes, ses structures en briques assemblées sans clous et ses tours marquées par le passage du temps, le site offre une expérience historique et culturelle saisissante aux passionnés d’histoire et de ruines.
2. Plage de Cửa Đại
À environ 10 minutes en voiture de l’animée Hoi An, vous trouverez la plage paisible et tranquille de Cửa Đại. Réputée pour son beau sable blanc, elle attire de nombreuses personnes venues se rafraîchir et se détendre grâce à ses eaux limpides et vivifiantes. Et surtout, si vous apportez quelques spécialités de rue de la vieille ville de Hoi An et les dégustez avec une bière sous un parasol, vous aurez l’impression d’être au paradis ! (Bien sûr, il y a des restaurants sur la plage, vous n’êtes donc pas obligé d’apporter votre repas.) La plage de Cửa Đại possède également un port d’où partent des bateaux pour l’île de Cham, connue pour ses magnifiques coraux sous-marins. Si vous en avez l’occasion, profitez des nombreuses activités nautiques, comme la plongée avec tuba, sur l’île de Cham !
3. Marché central
Le marché central, animé et haut en couleur, est apprécié aussi bien des habitants que des touristes. Vous y trouverez des produits frais locaux, des herbes et des épices, ainsi que des vêtements confectionnés sur mesure et des souvenirs. De plus, les stands installés le long de la rivière proposent une grande variété de plats de rue qui raviront autant les yeux que les papilles. L’un des aspects amusants de ce marché est la négociation des prix ! Regardez les habitants marchander le poisson fraîchement pêché le matin, ou essayez-vous vous-même au marchandage. Les touristes qui ne connaissent pas les prix locaux risquent de payer plus cher ; maîtriser l’art de la négociation peut donc vous aider à faire des achats plus abordables.
Conditions d’admissibilité
- Toute personne âgée de 18 ans ou plus
- Toute personne intéressée par la cuisine et passionnée par cet art
- Toute personne qui séjourne ou prévoit de séjourner à Da Nang ou Hoi An, au Vietnam
- Toute personne souhaitant apprendre directement la cuisine vietnamienne
- Toute personne souhaitant rencontrer des amis de différentes nationalités pendant son voyage
- Toute personne souhaitant rendre son voyage au Vietnam plus riche et varié
Calendrier et tarifs
■ La durée minimale de participation à ce projet est d’un jour.
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Nom du cours de cuisine |
Prix |
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1. Découverte de la cuisine et du mode de vie de Hoi An |
99 000 KRW |
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2. Découverte de la gastronomie de Hoi An |
113 000 KRW |
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3. Découverte de la cuisine vietnamienne et de sa culture |
117 000 KRW |
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4. Découverte approfondie de la cuisine vietnamienne |
113 000 KRW |
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5. Découverte de la cuisine de rue vietnamienne |
90 000 KRW |
■ Candidature urgente Consignes
Pour tous les projets Gap Year, il est recommandé de déposer sa candidature au moins 3 mois avant la date de début du projet afin de disposer du temps nécessaire aux démarches habituelles et à la préparation. Toutefois, les candidatures doivent être déposées au plus tard 2 mois à l’avance. Si, pour des raisons incontournables, vous devez participer en urgence, nous proposons un service de candidature urgente. Moyennant des frais supplémentaires, nous accélérons autant que possible la procédure.
* Même si nous nous efforçons d’accélérer la procédure, il faut généralement prévoir un délai pour communiquer avec les organismes locaux et confirmer la participation. Toutes les démarches sont les mêmes que pour les candidatures habituelles ; les personnes qui utilisent le service de candidature urgente doivent donc coopérer activement avec l’équipe opérationnelle de Korea Gap Year.
** Le service de candidature urgente peut être sélectionné parmi les options ci-dessus. Pour toute question à ce sujet, veuillez écrire à koreagapyear@gmail.com.
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- Services inclus : Inscription automatique aux missions Gap Year et prise en compte des remarques / Envoi de l’ensemble des documents d’orientation dès confirmation / Mobilisation de personnel supplémentaire en urgence / Aide à la préparation des documents si nécessaire, etc.
* Si vous avez du mal à calculer les dates, consultez le calculateur de dates de Naver >> Calculateur de dates Naver
** Remarque : pour les candidatures extrêmement urgentes, il se peut qu’aucune place ne soit disponible en raison de la situation locale. La procédure suivra alors la politique de remboursement de Gap Year. De plus, tout problème résultant d’un manque de coopération du participant relève de sa responsabilité.
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