Proyectos
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Preguntas frecuentes
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INTRODUCCIÓN AL PROYECTO
El café comenzó a importarse oficialmente en Europa en el siglo XVII, lo que dio lugar a numerosos aficionados al café. Los italianos, deseosos de disfrutarlo de distintas maneras, empezaron a saborearlo en forma de espresso, capuchino, café con leche y otras preparaciones. Estas diversas formas de tomar café comenzaron a difundirse a otros países. Italia, cuna del espresso, disfruta del café tres veces al día y cuenta con una amplia variedad de preferencias según las especialidades regionales, lo que da lugar a distintos sabores y aromas.
Este proyecto ofrece un programa de formación para baristas en Florencia, Italia. El café italiano es conocido por sus sabores intensos y sus aromas, y tendrás la oportunidad de aprender técnicas especializadas, como extraer café italiano tradicional, preparar capuchino y espumar leche para cafés con leche y otras bebidas de café con leche.
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*Espresso se refiere al café servido en una taza pequeña, que se disfruta bebiéndolo directamente. *Barista es el término para la persona que prepara café en un bar; un experto en la preparación de café. |
Recogemos las historias de crecimiento
de quienes han participado.
ACTIVIDADES DEL PROYECTO
1. Este proyecto se realiza en inglés.
* Nivel de inglés necesario: ★★☆☆☆
Como la actividad principal consiste en aprender sobre el café, basta con tener conocimientos básicos de inglés para participar en el proyecto.
2. A través de este proyecto, aprenderás el proceso de preparación del café durante un curso de 2 días.
Las clases grupales están disponibles en fechas programadas cada mes. Si prefieres una clase privada, puedes coordinar un horario individual con el instructor barista.
3. Las clases se impartirán de 10:00 a 17:30.
4. Los participantes que completen el proyecto recibirán un certificado al finalizar las clases. Además, si aprueban el examen organizado por la Asociación de Cafés Especiales de Europa (SCAE), recibirán una certificación.
Puedes elegir entre los exámenes de Fundamentos de Habilidades de Barista (para principiantes) o Habilidades de Barista Intermedio (para quienes tengan un certificado de fundamentos o experiencia práctica).
* Si te interesa realizar los cursos de barista de la SCAE, comunícanoslo por separado al solicitar el proyecto.
■ Día 1
Aprenderás sobre la historia del café, la variedad arábica y otros tipos de café híbridos.
- Aprende sobre el proceso de producción del café (recolección, despalillado y procesamiento en seco)
* Recolección: proceso de selección de los granos defectuosos de las cerezas de café durante la cosecha.
* Despalillado: método de recolección del café que consiste en retirar de una sola vez las cerezas de las ramas.
* Procesamiento en seco: método para secar las cerezas de café con la capa de pergamino intacta; suele utilizarse en zonas con poca agua y abundante sol.
- Introducción al tueste y a las mezclas, y visita a una instalación de tueste
- Degustación de espressos buenos y malos
(Aprende a reconocer el sabor de un buen espresso degustando distintos espressos)
- Aprende a preparar dosis de espresso
Aprende a manejar la máquina de espresso para preparar dosis de espresso.
- Preparación de café con espuma de leche
Aprende a espumar la leche y a preparar bebidas de café como capuchinos y lattes.
- Métodos tradicionales italianos de preparación del café
Aprende los métodos tradicionales para preparar el café italiano que solo se disfruta en Italia.
- Aprende a limpiar y mantener una máquina de espresso
Aprende métodos para descalcificar y limpiar máquinas de espresso y molinillos.
■ Día 2
- Introducción a la cata profesional de café
Prueba cafés elaborados con distintos tipos de granos. Aprende a reconocer los diferentes sabores de cada tipo de grano.
- Práctica de manejo de máquinas de café
Practica el uso de molinillos para moler los granos y el manejo de máquinas para preparar café.
- Arte latte
El arte latte consiste en crear diseños en la superficie de la leche espumada. Aprende a preparar una espuma de leche suave y a crear arte latte.
- Teoría del tueste
El tueste del café consiste en aplicar calor a los granos verdes para provocar cambios químicos que realzan el sabor y el aroma. Aprende sobre los distintos métodos y teorías de tueste.
- Métodos italianos de tueste del café
Aprende los métodos de tueste para obtener cafés con sabores italianos únicos.
- Degustación de cafés tostados en distintos niveles
El tueste puede producir diversos aromas y sabores. Prueba cafés tostados con distintos métodos.
- Aprende a mezclar granos de café
La mezcla consiste en combinar granos con distintos sabores y aromas para crear un sabor equilibrado y armonioso. Aprende a mezclar y tostar granos de café.
- Mezcla de dos tipos diferentes de granos de café
Después de aprender la teoría de la mezcla de café, practica mezclando dos tipos diferentes de granos para preparar shots de café.
* El plan de estudios básico puede ajustarse según las condiciones locales.
Algunas prestaciones están disponibles al añadir o seleccionar opciones.
ASISTENCIA
No incluido
- Billetes de avión de ida y vuelta
- Alojamiento y comidas durante el período del proyecto
- Transporte entre el alojamiento y el lugar del proyecto
- Seguro de viaje individual
- Otros gastos locales, etc.
PRESENTACIÓN DE LA INSTITUCIÓN
La institución donde se lleva a cabo este proyecto es una escuela de barismo fundada por dos baristas con alrededor de 30 años de experiencia como bartenders. Decidieron crear un espacio donde pudieran compartir libremente sus conocimientos sobre el café. Los fundadores cuentan con experiencia diversa en ámbitos como la atención en sala, la coctelería, la sumillería, la consultoría de restaurantes y la docencia.
Para transmitir los conocimientos de la preparación tradicional del café italiano a los aspirantes a baristas, fundaron una escuela profesional de café que ofrece una gran variedad de cursos. La escuela atrae a estudiantes de diversas nacionalidades que acuden para aprender sobre el café.
INTRODUCCIÓN AL ALOJAMIENTO
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Los participantes pueden elegir libremente el alojamiento en la zona del proyecto según sus preferencias y presupuesto. Si a los participantes les resulta difícil encontrar alojamiento, Korea Gap Year puede recomendar alojamientos cercanos (casas de huéspedes, hoteles, etc.) al lugar del proyecto. |
Tipos de alojamiento
1. Alojamiento en familia
El alojamiento en familia permite a estudiantes internacionales hospedarse con una familia local en el país anfitrión, lo que les brinda la oportunidad de aprender la cultura y el idioma de ese país. Al convivir y comunicarse con la familia, los participantes pueden mejorar sus competencias lingüísticas y comprender el estilo de vida, los valores y las prácticas culturales de sus habitantes.
2. Casa de huéspedes
Las casas de huéspedes suelen contar con cocinas, baños y duchas compartidos. Las habitaciones pueden ser dormitorios para 4, 6 e incluso 8 personas, donde varios huéspedes comparten el mismo espacio. Son populares entre los viajeros que quieren conocer a personas de todo el mundo, compartir sus historias e intercambiar consejos de viaje.
3. Piso compartido
Un piso compartido es un tipo de alojamiento en el que entre 5 y 6 estudiantes internacionales alquilan una casa juntos y comparten el espacio. Según las características de la casa, los participantes pueden elegir una habitación privada o compartirla con un compañero. A diferencia del alojamiento en familia, los participantes se encargan de sus propias comidas, la limpieza y la colada, y suelen compartir estas tareas con sus compañeros de piso. Este tipo de alojamiento ofrece la ventaja de convivir con amigos de distintos países.
INTRODUCCIÓN AL DESTINO
Ubicación : Italia, Florencia
Florencia es una de las ciudades más artísticas de Italia. Las huellas de muchos artistas y científicos que vivieron aquí, entre ellos Leonardo da Vinci, Dante, Miguel Ángel y Galileo, se encuentran por toda la ciudad. Este lugar es tan rico en cultura que los turistas suelen decir: «Las calles mismas son arte». Toda la ciudad ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad, y el amor de los florentinos por su ciudad no tiene parangón. Además, cuando el café se importó oficialmente a Europa en 1615, comenzaron a abrirse cafeterías por todo el continente.
En los primeros tiempos de las cafeterías, estas se convirtieron en lugares de encuentro para pintores, músicos, artistas, pensadores y escritores, que conversaban y debatían.
Con una gran sensibilidad artística, los artistas se reunían en las cafeterías de Florencia, donde bebían café tostado a la manera tradicional italiana mientras debatían sobre la realidad y exploraban nuevos ideales utópicos.
■ Presentación de destinos turísticos
Destino turístico destacado 1: Catedral del Duomo
La Catedral del Duomo fue un escenario importante de la famosa película japonesa «Entre la calma y la pasión», en la que dos amantes separados durante 10 años finalmente se reencuentran.
Para preservar la catedral, no se instaló ningún ascensor, así que hay que subir 500 escalones para llegar a la cima.
Sin embargo, al llegar a la cima, bajo el techo abovedado, podrás disfrutar de una vista panorámica del paisaje urbano de Florencia, repleto de edificios con tejados rojos. Visita este lugar con tu ser querido y prométanse amor eterno.
Destino turístico destacado 2: Ponte Vecchio
El Ponte Vecchio es el único puente de Florencia que no sufrió daños durante la Segunda Guerra Mundial. Es famoso por ser el puente donde el novelista Dante conoció por primera vez a su amada. También es un puente donde las parejas sellan su amor eterno colocando candados del amor.
Además, cerca del puente hay numerosas joyerías donde se pueden admirar, a través de los escaparates, joyas de fina factura y detalles intrincados. Pasea por esta calle con tu ser querido y regálale un anillo único.
Destino turístico destacado 3: Fábrica de café La Marzocco
La Marzocco recibe su nombre de la palabra italiana que significa «victoria». Fabrica máquinas de espresso utilizadas para preparar café por baristas. En 1939 desarrolló la primera máquina de café con una caldera horizontal, por la que obtuvo una patente. La empresa también desarrolló la máquina con caldera de extracción que se convirtió en el estándar del sector. Cada máquina está hecha a mano por artesanos especializados, fieles a su compromiso con la artesanía. Cuando visites Florencia, haz una visita guiada por la fábrica de café La Marzocco para conocerla de primera mano.
Requisitos
- Adultos mayores de 18 años con buena salud física
- Personas que sueñan con convertirse en baristas
- Personas que quieren aprender sobre café en Italia, la cuna del café
- Personas interesadas en el ámbito del café y la preparación de bebidas
- Personas que quieren recibir formación profesional de barista
- Personas que quieren vivir en Florencia, la ciudad del arte y las emociones
- Personas de mente abierta
CALENDARIO Y PRECIOS
■ El período de participación en este proyecto es de al menos 1 semana .
■ Tarifa de participación
2 días (grupo): 560.000 KRW
2 días (individual, curso privado): 1.100.000 KRW
* En los proyectos populares puede que no haya plazas disponibles, así que solicita tu participación cuanto antes para asegurarte un lugar.
* Para un curso de 2 o 3 días, selecciona el curso que prefieras en la opción 1 de abajo (si no seleccionas ninguno, se considerará un curso de 2 días).
■ Información sobre el pago fraccionado
Si te resulta difícil realizar el pago completo, abona un depósito de 500.000 KRW y paga el saldo restante en un plazo de 2 semanas. A partir de la fecha del depósito, se iniciará el proceso de confirmación de la participación y de disponibilidad de plazas. ¡Es fundamental reservar tu plaza cuanto antes para participar en las fechas y durante el período que deseas! (No se realizan reembolsos una vez confirmada la participación)
* Sin embargo, si se acerca la fecha de inicio, el plazo para pagar el saldo restante puede variar según la situación.
■ Descuento por reserva anticipada e información sobre solicitudes urgentes
Se recomienda solicitar la participación en todos los proyectos Gap Year al menos 3 meses antes de la fecha de inicio del proyecto, y, como norma, hacerlo con un mínimo de 2 meses de antelación. Sin embargo, si tienes motivos urgentes o necesitas participar en el proyecto cuanto antes, ofrecemos un servicio de solicitud urgente, que requiere el pago de un importe adicional para agilizar el proceso.
* Aunque ayudamos a agilizar el proceso, la comunicación con las agencias locales y la confirmación de la participación requieren un tiempo mínimo. Por ello, quienes utilicen el servicio de solicitud urgente deberán colaborar activamente con el equipo de operaciones de Korea Gap Year.
** Quienes soliciten su participación con 180 días de antelación a la fecha de inicio pueden recibir un descuento por reserva anticipada.
*** Puedes solicitar el servicio de solicitud urgente en las opciones anteriores. Para consultas sobre solicitudes urgentes, escribe a koreagapyear@gmail.com.
- Servicios incluidos: Inscripción automática a la misión Gap Year y a las notas / Materiales completos de orientación proporcionados tras la confirmación / Asignación adicional de personal para casos urgentes / Asistencia con los documentos necesarios, etc.
* Si tienes dificultades para calcular las fechas, consulta la calculadora de fechas de Naver >> Calculadora de fechas de Naver
**Nota: En las solicitudes urgentes puede que no haya plazas disponibles debido a las condiciones locales; los procedimientos posteriores se regirán por la política de reembolso de Gap Year. Además, Cualquier problema derivado de la falta de colaboración del participante será responsabilidad de este.
■ Costos adicionales estimados (por semana)
| Concepto | Detalles y observaciones | Importe | Categoría |
| Billete de avión de ida y vuelta (impuestos incluidos) | Varía según el vuelo | Aprox. 500.000 - 1.300.000 KRW | No incluido |
| Tasa de expedición del visado | Es posible entrar sin visado durante 90 días (3 meses) | - | |
| Seguro de viaje individual | Varía según la aseguradora y el período | Aprox. 35.000 KRW |
* El precio del billete de avión puede variar según el vuelo.
* No se incluyen los gastos de viaje ni el dinero para gastos personales del participante.
■ Referencia (precios locales estimados)
| Alojamiento | Por noche | Comidas | Por comida |
| Casa de huéspedes | Aprox. 30.000 KRW | Comida local | Aprox. 7.000 KRW |
| Hotel | Aprox. 100.000 KRW | Restaurante | Aprox. 20.000 KRW |
*Los precios locales estimados se basan en promedios y pueden variar según las preferencias de cada participante.
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