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[EEH015] 프랑스 최고의 요리학교, 르꼬르동 블루에서 파티쉐를 꿈꾸다

  • 프로그램 : 교육
  • 신청기간 : 상시진행
  • 진행기간 : 상시진행
  • 참여인원 : 제한없음
    지     역 : 유럽
  • 기간선택 :

    기     간 : 3개월
    참가비용 : 별도문의
  • 책임비용 : 없음

선택① :

선택② :

선택③ :

 부가세(10%) :
 총 비용 :
참가신청




기획자의 추천한마디!


프로그램 기획자 사진

프로그램 기획자 : 이성원

케이크와 쿠키와 같은 디저트를 좋아하는 저에게 있어서 프랑스는 항상 눈과 입이 즐거운 도시였습니다. 기쁠 때 혹은 우울할 때, 어느 때에 먹어도 기분 좋게 해주는 달콤한 디저트를 만드는 파티쉐를 꿈꾸시는 분들에게 디저트의 도시 프랑스에서 전문 파티쉐 과정을 추천합니다.

참가자 만족도!


  • 총 평점 : 4.37
  • 배움, 경험
  • 여가, 즐거움
  • 분위기
  • 시설 환경
  • 지역안전




프로젝트 소개

프랑스하면 많은 사람들이 연상하는 모습은 바로 아침에 바게트 빵을 들고 바쁜 걸음을 옮기는 파리지엥느의 모습 아닐까요? 세계 3대 명문요리학교인 르꼬르동 블루에서 프랑스 제과제빵의 기본부터 자신의 창의성을 마음껏 뽐낼 수 있는 고급 파티쉐 단계까지 자신의 실력을 점점 키워나가실 수 있습니다. 

그 어느 학교와도 비교할 수 없는 르꼬르동 블루만의 장점은 쉐프님이 만드는 과정을 처음부터 끝까지 지켜보고 반복적인 연습과 실습을 통해 그 실력을 다져나갈 수 있는 환경입니다. 빵의 본고장 파리에서 파티쉐의 꿈을 펼쳐보세요.

 

 

 


 

 

매년 수백만의 관광객들이 방문하는 프랑스의 대표 도시 파리는 세계적으로 인정받는 고급 음식 문화와 수 많은 예술품을 보유한 문화, 관광도시입니다. 프랑스 어디를 여행하나 각 지역의 특색 있는 요리를 맛볼 수 있는 곳이기도 하며 세계 최고 수준의 패션, 박물관 등을 감상할 수 있는 곳이기도 합니다.

 

이곳은 또 전세계 관광객들을 매혹시키는 에펠탑, 루브르 박물관, 노트르담 성당, 샹젤리제 거리처럼 이름만 들어도 알 수 있는 세계문화유산들을 보유하고 있습니다. 센느 강을 따라 거닐며 감상하는 파리 에펠탑의 야경 또한 평생 잊을 수 없는 멋진 추억이 될 것입니다.

 

 

 

 

1895년에 설립된 르꼬르동블루는 100년이 넘는 전통과 경험을 가지고 있으며 전세계적으로 최고의 프리미엄 커리큘럼을 가지고 있는 요리학교입니다. 

 

그 중 프랑스 파리의 르꼬르동 블루가 세계적인 명성을 가지고 있고 해마다 우수한 전문 요리사들을 배출해내고 있습니다. 전통 프랑스 요리를 배우기 위해 매해 40여개국의 학생들이 이곳을 방문하기 때문에 요리 실력과 함께 많은 세계친구들을 사귈 수 있는 기회를 가질 수 있습니다.

 

 

 

 프로젝트 및 활동

●본 프로젝트는 영어불어로 진행됩니다.

- 영어필요도 ★★★☆☆

듣고 말하기에 있어서 기본적인 의사소통이 가능해야 수업의 커리큘럼에 참여할 수 있습니다. 언어 능력은 학기수업을 진행하면서 점차 더 키워나갈 수 있습니다.

 모든 수업은 쉐프님들이 불어로 진행을 하시고 영어로 통역이 제공됩니다. 

수업이 불어로 진행되므로 불어를 공부하는 학생은 불어 능력 향상에서 도움이 됩니다.

 

본 프로젝트는 오전 8시~오후 3시 30분이 정규 수업진행 시간입니다. 

참가자가 참여하는 수업의 시간표 및 참여하는 쉐프님의 수업 커리큘럼에 따라 주말 수업이 유동적으로 변할 수 있습니다. 

 

 

 

 본 프로젝트의 각 과정은 Basic / Intensive / Superior 3단계로 나누어집니다.


<페스트리 과정>

● Basic

다양한 종류의 디저트인 케익, 빵, 파이등을 만드는 데 꼭 필요한 반죽하는 법에 대해서 배우게 됩니다. 케이크시트에 쨈, 크림, 버터등을 바르는 마스킹과 케익이나 도넛에 색을 입히거나 윤기가 나도록 해주는 글레이징을 하는 방법도 익히게 됩니다. 또한 실습을 통해서 제과과정을 하나하나 단계별로 익혀나갈 수 있습니다.

 

● Intensive

베이직 코스보다 심화된 베이킹 기술을 배우고 여러 번의 실습을 통해 익히게 됩니다. 또한 여러가지 베이킹 방법으로 만들어낸 디저트, 케이크, 파이 등에 과일, 견과류 등 다양한 재료를 활용하여 데코레이션 하는 방법을 배우게 됩니다. 초콜릿 만들기의 기초 과정인 템퍼링디핑에 대해 배우게 되는데 템퍼링은 액체상의 초콜렛을 고체상의 형태로 바꾸는 것을 의미하고 디핑은 템퍼링을 마친 초콜렛을 다른 액체에 담구는 것을 의미합니다. 실습을 통해 디저트를 능숙하게 만드는 방법을 익히고 자신만의 창의적인 데코레이션 기법을 연습하게 됩니다.

 

● Superior

초,중급 과정을 통해 배운 기술들을 활용하여 더 고난이도의 디저트를 베이킹하고 장식하는 법을 배우게 됩니다. 또한 이 과정에서 자신만의 창작품을 만들어 낼 수 있습니다. 초콜렛만으로 만드는 초콜렛아트와 설탕공예 등 창의적인 디저트를 연구하고 실제로 연습하게 됩니다.

 

* 적어도 세 달 전 신청을 해야 참가가 가능합니다.

 - 참가자들에게는 정규 과정이 끝난 후 학교에서 2달 인턴십 기회를 제공하므로 인턴십 참가 전 일정 수준의 불어 능력을 갖춰야 합니다. 불어 능력에 따라 인턴십 기회의 폭이 넓어지므로 참가자는 미리 불어를 준비하는 것이 좋습니다.

 - 수업은 총 9개월로 진행되며 3개월로 진행되는 매 학기 마다 베이직 코스에서 인텐시브 코스로 커리큘럼이 이어집니다. 참가자는 매 3개월 단위로 수업을 신청할 수 있습니다.

 


 


1. 홈페이지 참가 신청

 홈페이지를 통해 참가신청 완료 후 참가신청서 제출

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2. 프로젝트비 입금

현지 기관과의 프로젝트 진행을 위한 프로젝트비 입금

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3. 참가 확정

참가확정까지 약 7~10일 정도 소요

(참가 확정 후 담당자가 참가자에게 직접 전화 안내)

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4. 오리엔테이션

참가 확정 완료 후 사전 준비 및 프로젝트에 대한 브리핑, 기타 서류 작업 진행

(상세내용은 오리엔테이션에서 이메일을 통해 제공되며, 필요의 경우 오프라인 오리엔테이션이 가능)

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5. 출국

참가자의 일정에 따라 개별적으로 출국. 

'파리 샤를 드골 공항'으로 입국 후, 프로젝트 시작



PICK-UP SERVICE 제공

참가자는 파리 샤를 드골 공항에서 현지 학교까지 픽업 서비스가 제공됩니다. 

'파리 샤를 드골'공항에서 현지 담당자를 만나 프로젝트 학교와 연결된 픽업업체 차량을 타고 약 40분 정도 이동하게 됩니다. (추가 픽업 비용 94유로 ) 

 

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*홈페이지 참가신청 이후의 절차는 '마이페이지'에서 확인 가능합니다.




             



   

 

 

 



 

- 만 18세 이상의 성인남녀

- 영어로 기본적인 의사소통이 가능한자

- 전세계 명문학교에서 제과 제빵을 배워 세계적인 파티쉐를 꿈꾸는 사람

- 요식업 및 음식 관련 직업을 희망하는 사람

- 세상에서 가장 달콤한 케이크를 만들고 싶은 사람

- 프랑스 요리의 자부심을 직접 맛보고 싶은 사람

 

 

 

 


  본 프로젝트의 참여기간은 3개월입니다.  

 

프로젝트 비

- 3개월 8,100€  + 등록비 45만원

 

 * 인기프로젝트의 경우 TO가 없을 수도 있으니 자리 확보를 위해 빠른 신청 부탁드립니다. 

 

 

 

       
           최대 257,000원 환급!  (상세내역은 ▶클릭◀)

 

 

  

    완납이 어려우신 분들은 등록비 50만원을 선입금하고 2주 이내 잔금을 입금해주시면, 등록비를 입금한 날을 기준으로 프로젝트 참가확정을 위한 과정이 진행되어 참가가능 여부 및 TO를 확인합니다. 원하시는 날짜 및 기간에 참가를 하기 위해서는 빠른 자리 확보가 중요합니다! (참가 확정시 환불 불가) 

*단, 시작일이 임박할 경우 상황에 따라 잔금 입금 일정이 달라질 수 있습니다.  

 


 

 포함내역

- 현지 오리엔테이션 비용
- 참가자 유니폼 비용
- 한국갭이어 해외 경력 인증서
- 프로젝트 접수비

참가자 재료 및 요리 장비비용 일체
- 르꼬르동 블루 제과제빵과정 수료증
- 등록 및 배치, 교육, 프로젝트 진행비용
- 국내 오리엔테이션 비용
- 참가자 파견 수속 비용

  불포함내역

      - 왕복 항공비

      - 비자 발급비

      - 개별 여행자 보험비 

      - 프로젝트 기간 내 숙식비

      - 기타 현지 체류비

 

   

 

참가자는 개인의 취향과 예산에 맞게 인턴십 장소 피렌체 내 지역의 숙소를 자유롭게 선택 할 수 있습니다. 

숙소를 구하는데 어려움을 겪는 프로젝트 참가자의 경우, 

한국갭이어에서 인턴십 장소 근처 숙소(게스트하우스/호텔 등)를 추천해드립니다.)

 

1. 홈스테이 

외국의 유학생이 체류하는 나라의 일반 가정에서 지내면서 그 나라의 문화와 언어를 배울 수 있습니다. 가족과 함께 생활을 같이하며 의사소통을 통해 언어능력을 키울 수 있고 생활방식과 그 나라 사람들의 가치관과 문화방식에 대해 이해할 수 있도록 하는 형태의 숙박입니다.

 

 

2. 게스트하우스 

게스트하우스의 특징은 부엌, 화장실 그리고 샤워실을 공동으로 사용하는 숙박시설입니다. 방하나에 4인실 혹은 6인실~8인실까지 배정이되어 한방에 여러명의 친구들이 생활하는 시설입니다. 다른 나라로 짧은 여행을 갔을 때 게스트하우스에서 머물면서 다양한 여행자들과 짧은 만남을 통해 서로의 이야기를 나누고 여행정보들을 나누기도 합니다.

 

 

3. 아파트 쉐어

아파트쉐어는 외국의 거주하는 유학생들이 5~6명 정도가 한 집을 빌려 그 집에서 공동으로 생활하는 방식의 숙박입니다. 집에 컨디션에 따라 개인룸을 선택하여 지낼 수도 있고 1명의 친구와 룸메이트 생활을 하며 방을 같이 쓸 수 있습니다. 홈스테이와는 달리 가정의 형태가 아니라 식사, 청소, 세탁등의 집안일을 친구들과 함께 분담하여 생활하게 됩니다. 다양한 나라에서 온 친구들과 함께 어울려 지낼 수 있다는 장점을 지니고 있습니다.

 

 


 

 

 

1. 칸

남부 프로방스의 고급 해양도시! 칸은 바로 세계 3대 영화제 중 하나인‘칸 영화제’가 열리는 도시입니다. 매년 5월이 되면 전세계의 유명한 스타들이 칸으로 모여들어 영화축제의 장을 벌입니다. 이곳은 고급 해양도시이며 한적하지만 여유로운 해변을 어디서나 쉽게 만날 수 있습니다. 칸영화제를 제외한 기간에는 휴양을 나선 여행자들이 한가롭고 평화로운 시간을 즐기는 곳이기도 합니다. 일상에서 지루함이 느껴진다면 칸에서 자신만의 시간을 가져 보는 건 어떨까요~?

 

 

 

 

 

2. 에펠탑

에펠탑은 처음 건립될 때 수많은 파리시민들이 거대한 고철덩이가 흉측하고 보기 싫다며 당장 철거해야 한다고 주장했습니다. 그러나 오랜 시간이 지나면서 지금은 파리하면 가장 먼저 떠오르는 랜드마크가 되었습니다. 프랑스 혁명 100주년을 기념으로 세워진 약 300m 높이의 에펠탑은 멀리 샤이요 궁에서 바라보는 야경도 멋지지만 에펠탑 전망대 위에서 파리의 야경을 바라보는 것도 또 다른 황홀한 추억을 선사합니다.

 

 

 


3. 보르도 와이너리 투어

프랑스의 요리와 와인 한잔의 조합! 조금은 번잡한 도시에서 떠나 프랑스의 작은 마을들을 둘러보며 와인에 대해 배워보는 건 어떨까요? 포도를 재배하고 재배한 포도를 숙성시켜 와인을 만드는 곳을 와이너리라고 부릅니다. 프랑스지방의 와이너리 투어를 떠나 그 지방의 독특하고 새로운 와인을 맛보세요. 와이너리에서 와인을 시음하고 프랑스의 귀족들이 머물던 성에서의 하룻밤을 지내본다면 일생에서 잊을 수 없는 추억을 만들 수 있을 것입니다.

 

 

 

(1주일 기준)

 항목

상세내역 및 비고 

금액 

구분 

 왕복 항공료(TAX 포함)

 항공편에 따라 상이

 약 80~130만원 예상

불포함내역 

 비자 발급비

비자 심사비용 및 발급비용

약 30만원 예상

 개별 여행자 보험비

 보험사별 / 기간별 상이

 약 20만원 예상

 공항 이용

 -

-

 현지 체류비 

프로젝트 기간 내 숙식비 등

 약 30~50만원 예상

*항공료는 항공편에 따라 달라질 수 있습니다.

* 현지체류비는 평균적인 기준으로 작성된 것이므로, 참가자의 성향에 따라 달라질 수 있습니다. 

*참가자의 여행경비 및 개인용돈은 별도입니다. 

 

 

 

 참고 (예상 현지 물가)

 숙소

1박 기준 

식사 

1끼 기준 

 게스트하우스

  30,000 원 예상

 현지 식사

약 7,000 원 예상

 호텔

  100,000원 예상

 레스토랑

약 20,000원 예상

*예상 현지 물가는 평균적인 기준으로 작성된 것이므로 참가자의 성향에 따라 달라질 수 있습니다.



  

 

1. 본 프로그램은 3개월 정도의 여유를 두고 신청해주시는 게 좋습니다.

2. 프로그램 활동 기간을 제외하고, 유효기간이 15개월 이상 남아있는 여권을 필요로 합니다.

3. 프로그램 확정 후 참가자 개인 사정에 의한 환불은 불가합니다.

4. 참가자는 프로젝트 신청과 동시에 갭이어 환불규정에 동의한 것으로 간주됩니다.

5. 이 프로젝트는 <엄격> 환불 정책이 적용됩니다. 프로젝트 참가 확정 전에는 100% 전액 환불이 가능하며 프로젝트 참가 확정 이후 취소 시에는 환불이 불가능합니다. 환불에 대한 자세한 사항은  갭이어 환불 규정을 확인해 주시기 바랍니다.

6. 프로젝트 일정 및 내용은 현지사정(교통,기상변화 등)이나 현지 기관의 사정에 따라 달라질수 있으며 부득이한 경우 축소 변경될수 있습니다.

7. 이 프로젝트는 한국갭이어와 파트너십을 맺은 프로젝트 운영 기관에서 실제 운영하는 프로젝트입니다. 따라서 실제 운용에 대한 책임은 프로젝트 현지기관에 있습니다.

8. 해외여행 안전정보 외교부에서 운영하는 여행경보단계는 여행유의 / 여행자제 / 철수권고 / 여행금지 4단계로 구분되며 외교부 '해외안전여행' 사이트 ( www.0404.go.kr ) 에서 상세정보를 확인할 수 있습니다.

 

▶ 공식적으로는 3개월 전으로 신청을 받지만 입학자가 많아 길게는 9개월 전에도 입학신청을 받는다고 합니다.

사전 신청이 가능하신 분들은 사전에 미리 신청을 해주시기 바랍니다.



비자정보

과거 프랑스에서 3개월 이상 체류한 경우 학생 비자 발급하실 때 가장 마지막에 소지하고 있었던 체류증의 앞/뒤 사본이 필요합니다.

 

 

 

 


프로젝트에 대한 기타 문의사항은 운영팀 이메일

koreagapyear@gmail.com 으로 기획자에게 상담받으실 수 있습니다.

 

 

  

 


 





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    • 프로젝트 평가
      5/5
전체댓글수 : 10  / 평점 : 4.5
  • 2017-07-18 14:26:42
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제 인생 크로아상을 만났습니다*.* 처음에는 조금 걱정했는데 걱정할 필요가 전혀 없었던 것 같아요 저희를 가르쳐주신 셰프님은 젠틀하고 유머도 있는 분이셨어요! 여자 통역사분과 수업을 보조해주시는 분들이 계셔서 편하게 수업을 들을 수 있었습니다. 너무 좋은 경험들을 많이 만들고 와서 다시 또 가고 싶을 정도에요 :-)

  • 2017-03-28 16:45:37
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제과제빵을 좋아한다면 꼭 선택하세요! 정말 잊을 수 없는 경험이었어요. 정말 편하고 친근하면서 전문성이 느껴지는 현장에서 배울 수 있어요. 덕분에 진짜 많이 배운듯. 완전 만족합니다. 빵굽는 것뿐만 아니라 맛에 대해서도 배우고 베이커리 뿐만 아니라 집에서 활용할 수 있는 방법도 배울 수 있어요.

  • 2016-06-03 09:48:12
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르꼬르동 블루에 온게 2번째 입니다. 이번에는 제과 수업을 들었어요. 재료 선별에부터 요리하는 법까지 풍부한 수업을 들어 만족합니다.

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